Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani DOC - Velenosi

Velenosi Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani -viinin kanssa lasiin kaadetaan ensiluokkaista valkoviiniä. Siitä paljastuu ihanan kirkas, vaaleankeltainen väri. Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani -viinin ensimmäinen tuoksu on imarteleva omenan, kvittenin ja päärynän tuoksuineen. Tuoksun hedelmäisten sävyjen rinnalla on tummaa suklaata, kaakaopapua ja piparkakkumaustetta.

Velenosi Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani on ihanan kuiva viini. Tämä valkoviini ei ole missään vaiheessa karkea tai ankara, kuten ylemmän hintaluokan viiniltä voisi odottaa. Tämän kevytjalkaisen valkoviinin rakenne on ihanan tiivis makumaailmaltaan. Tämän Marchen viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Falerio DOC:sta, peräisin olevan nuorekkaan valkoviinin jälkivaikutelma ilahduttaa lopulta merkittävällä jälkivaikutelmalla. Jälkivaikutelmaa säestävät myös hiekkaisesta maaperästä tulevat mineraaliset vivahteet.

Vinification of the Velenosi Vigna Solaria Falerio dei Colli AscolaniVinification of the Velenosi Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani

Passerina-, Pecorino- ja Trebbiano-rypäleet muodostavat perustan Velenosin ensiluokkaiselle ja ihanan elegantille Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani -cuvéelle. Rypäleet kasvavat Marchen alueella optimaalisissa olosuhteissa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle hiekkamaahan. Kun rypäleet on korjattu käsin, ne kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani -viinirypäle saa jatkaa harmonisoitumistaan hienossa sakan päällä 4 kuukautta.

Suositus Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani Velenosista

Tämä italialainen valkoviini nautitaan parhaiten hyvin jäähdytettynä 8-10 °C:ssa. Se sopii täydellisesti spagetin seuraksi jogurtti- ja minttupeston, kikhernecurryn tai pestolla höystetyn vihannesmuhennoksen kanssa.