Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore

Hento lohenpunainen sävy hohtaa lasissa ja vangitsee heti katseen. Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore hurmaa loistavalla kirkkaudellaan, joka korostaa sen raikasta tyyliä. Tuoksussa avautuu viehättävä yhdistelmä punaista omenaa, mehukasta mansikkaa ja kypsiä punaisia hedelmiä, joita täydentää hienovarainen kukkainen vivahde. Suutuntumaltaan Rosato on suoraviivainen, kuiva ja täsmällinen, rakenteeltaan napakka ja rungoltaan kevyt.

Hapokkuus on eloisa ja virkistävä ilman terävyyttä, ja se kuljettaa hedelmäisyyttä kevyesti pitkin suuta. Hienovarainen mausteisuus ja häivähdys välimerellisiä yrttejä tuovat lisää syvyyttä. Tanniinit tuntuvat vain hyvin hienovaraisesti, mutta ne ryhdittävät rakennetta ja antavat viinille elegantin muodon. Jälkimaku on kirkas, hedelmäinen ja pitkä, ja siinä erottuu hienoja vivahteita mansikankuoresta ja punaisesta omenasta.

Tämä Rosato valmistetaan sataprosenttisesti Aglianico-rypäleistä, ja sen eteläitalialainen alkuperä välittyy jokaisessa kulauksessa. Kampaniassa Aglianico-lajike tunnetaan luonteestaan ja ilmaisuvoimastaan, mutta roseeasussa se näyttäytyy kevyenä ja hienostuneena. Azienda Agricola San Salvatore -tilan viinitarhat sijaitsevat Kampanian alueella lähellä Tyrrhenanmerta, missä leudot merituulet ja runsaat auringontunnit tarjoavat ihanteelliset olosuhteet tämän rypälelajikkeen kypsymiselle.

• Viinin väri: loistava rosee, lohenpunaiset vivahteet
• Rypälelajike: Aglianico, valmistettu yhden lajikkeen viininä
• Alkuperä: Kampania, Italia, IGP Indicazione Geografica Protetta
• Maku: kuiva, hedelmäinen, selkeästi jäsennelty
• Rakenne: napakka, kevyt, hienostuneen hapokas
• Aromit: omena, mansikka, kypsät punaiset hedelmät
• Alkoholipitoisuus: 11,0 til.-%
• Pullotyyppi: elegantti Bordeaux-pullo korkilla

Erityisen vaikuttava on eloisan raikkauden, maltillisen alkoholin ja elegantin hedelmäisyyden välinen tasapaino. Rakenne säilyy hienovaraisena mutta samalla täsmällisenä, mikä tekee tästä Rosatosta monipuolisen kumppanin lukuisiin nautiskeluhetkiin.

1. Loistava lohenpunainen ulkoasu, ruusuiset vivahteet
2. Omenan, mansikan ja kypsien punaisten hedelmien tuoksu
3. Napakka, kuiva tyyli ja eloisa hapokkuus
4. Hienovarainen, tuskin tuntuva tanniinirakenne
5. Lajikepuhdas Aglianico Kampaniasta

Vetere Rosato IGP -viinin valmistus, Azienda Agricola San Salvatore

Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore -viinin rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta Kampanian palstoilta. Välimerellinen ilmasto muovaa tämän viinin luonnetta: lämpimät ja aurinkoiset päivät edistävät aromien kehittymistä, kun taas viileämmät yöt säilyttävät rypäleiden raikkauden. Meren läheisyys vaikuttaa pienilmastoon ja tuo mukanaan kevyen tuulenvireen, joka auttaa tuottamaan kuivia ja aromaattisia rypäleitä.

Viiniköynnökset kasvavat vaihtelevissa maaperissä, joita hallitsevat kalkki, savi ja osin vulkaaniset maakerrokset. Tämä yhdistelmä antaa viinille mineraalista hienostuneisuutta ja selkeän rakenteen. Sato pidetään tarkoituksella maltillisena, jotta rypäleiden aromit tiivistyvät voimakkaasti.

Sadonkorjuu tehdään valikoivasti ja tinkimättömällä laatukriteerillä. Kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattiset Aglianico-rypäleet. Nopea käsittely ehkäisee haitallista hapettumista ja säilyttää hedelmäisen kirkkauden. Rosato-tyylissä kosketus rypäleiden kuorien kanssa pidetään lyhyenä, mikä synnyttää hennon roseesävyn sekä hienovaraisen tanniinirakenteen.

Käyminen tapahtuu viileässä ruostumattomissa terästankeissa. Lämpötilasäädelty käyminen pitää raikkaat hedelmäaromit eloisina ja säilyttää viinin selkeän tyylin. Tankkikypsytys korostaa primäärihedelmäisyyttä ilman puun vaikutusta ja tuottaa kristallinkirkkaan, täsmällisen aromimaailman. Hienosakan päällä tapahtuvan kypsytyksen jälkeen Rosato saa suutuntumaansa lisää kermaisuutta, mutta säilyy silti kevyenä ja suoraviivaisena.

Viinintekijän tyyli nostaa aitouden ja alkuperän etualalle. Tässä Aglianico ei näyttäydy voimakkaana vaan eleganttina, helposti lähestyttävänä ja hienovaraisesti viimeisteltynä. Azienda Agricola San Salvatore arvostaa luonnonmukaista työskentelyä viinitarhalla ja hellävaraista viininvalmistusta kellarissa. Lopputuloksena on moderni Rosato, jolla on selkeä oma ilme: hedelmäinen, täsmällinen ja luonteikas.

Vetere Rosato IGP -viinin tarjoilusuositukset, Azienda Agricola San Salvatore

Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore säestää monenlaisia ruokia ja tilanteita tyylikkään kevyesti. Raikas ja hedelmäinen tyyli sopii erityisen hyvin vaaleisiin ja kevyisiin ruokiin. Hienostuneet alkupalat, joissa on välimerellisiä vihanneksia, rapeita salaatteja ja tuoreita yrttejä, muodostavat harmonisen kokonaisuuden viinin hapokkuuden ja hienovaraisen hedelmäisyyden kanssa.

Myös vaaleiden ja ruokaisampien annosten seurassa tämä Rosato osoittautuu inspiroivaksi kumppaniksi. Grillattu siipikarja, paistettu kala sekä oliiveja, artisokkaa tai ilmakuivattua kinkkua sisältävät antipastit saavat viinistä upean lisän. Aromaattiset mansikan ja omenan vivahteet täydentävät myös kesäisiä ruokia, kuten merenelävillä valmistettua pastaa tai kasvisrisottoa.

• Täydellinen vaaleiden ja kevyiden alkupalojen seuraksi
• Harmoninen siipikarjan, kalan ja antipastien kanssa
• Sopii erinomaisesti välimerelliseen keittiöön ja mereneläväpastalle
• Ihanteellinen aperitiiviviini terassille ja puutarhaan

Aperitiivina terassilla, piknikillä luonnon helmassa tai kesäisen ulkoilmaillallisen kumppanina tämä Rosato pääsee täyteen viehätysvoimaansa. Maltillinen alkoholipitoisuus tekee nautiskelusta huolettoman koko illan ajan.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 6–8 °C. Hyvin jäähdytetty valkoviinilasi sopii erinomaisesti aromien kokoamiseen ja raikkauden korostamiseen. Lasissa viini avautuu vähitellen, joten sille kannattaa antaa hieman aikaa, jotta hedelmäaromit pääsevät täysin esiin.

Säilytykseen sopii viileä ja valolta suojattu paikka, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Etualalla ovat nuorekkaan raikkauden, kirkkaan hedelmäisyyden ja napakan jäntevyyden tuoma nautinto. Yhdestä kahteen vuotta sadonkorjuun jälkeen Vetere Rosato IGP näyttää koko loistonsa ja näyttäytyy eleganttina Kampaniasta peräisin olevana roseena, joka tuo välimerellisen elämäntyylin tyylikkäästi lasiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Azienda Agricola San Salvatore