Tohuwabohu - Markus Schneider

Makuprofiili:

Ensisijaiset aromit: mustat marjat, kirsikka, luumu
Toissijaiset aromit: vanilja, suklaa, savu, mausteet
Tertiääriset aromit: setri, lakritsi, tupakka, minttu, eukalyptus, grafiitti.

Tohuwabohu on viini, jolla on suuri kehityspotentiaali. Sitä voidaan varastoida jopa 10 vuotta ja pidempäänkin. Varastoinnin aikana maut kehittyvät ja monimutkaistuvat.

Perinne kohtaa nykyaikaisuuden: Tohuwabohun viininvalmistus.

Markus Schneiderin Tohuwabohun viininvalmistus on monimutkainen prosessi, jota Markus Schneider ja hänen tiiminsä valvovat yksityiskohtaisesti aina huolellisesta käsin poimimisesta kypsytykseen barriqueissa. Tohuwabohun rypäleet korjataan yksinomaan käsin, jotta varmistetaan, että viiniin käytetään vain parhaita rypäleitä. Sen jälkeen ne valitaan tiukasti, jotta varmistetaan, että vain virheettömät rypäleet pääsevät viininvalmistusprosessiin. Rypäleet kuoritaan ja maseerataan, jotta aromit ja värit vapautuvat kuorista. Käyminen tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, jotta aromit kehittyvät optimaalisesti. Käymisen jälkeen Markus Schneiderin Tohuwabohu kypsyy 12 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä. Barrique-tynnyrit antavat viinille lisää monimutkaisuutta, rakennetta ja vaniljan, suklaan ja savun makuja. Barriqueissa kypsymisen jälkeen Tohuwabohu suodatetaan ja pullotetaan. Sen jälkeen sitä säilytetään pullossa muutaman kuukauden ajan ennen kuin se päästetään markkinoille.

Viiniytymisen erityispiirteet:

• Pitkä maserointi: Aromeja ja väriä saadaan esiin intensiivisesti.
• Käyminen luonnollisilla hiivoilla: Monimutkaisen ja yksilöllisen makurakenteen aikaansaamiseksi.
• Kypsytys uusissa ja käytetyissä barrique-tynnyreissä: Puun ja hedelmien aromien optimaalinen tasapaino.
• Ei hienonnusta tai suodatusta: Viinin luonnollisen luonteen säilyttämiseksi.

Tohuwabohu: Viini tuntijoille - täydellinen ruoan seuralainen.

Markus Schneiderin Tohuwabohu on voimakas ja monitahoinen punaviini, jossa on intensiivisiä aromeja ja samettinen rakenne ja joka on todellinen herkkupala kaikille punaviinien ystäville. Monipuolisuutensa ansiosta se sopii monenlaisten ruokien seuraksi.

Grillatun lihan kanssa: Tohuwabohun voimakkaat maut sopivat täydellisesti yhteen grillatun lihan täyteläisen maun kanssa. Tämä pätee niin naudan- ja sianlihapihveihin ja -kyljyksiin kuin lammas- ja riistapihveihin. Viinin mausteiset vivahteet täydentävät lihan paahteisia makuja ja takaavat täydellisen makuelämyksen.

Riistan kanssa: Tohuwabohu sopii erinomaisesti riistaruokien, kuten paahdetun hirvenlihan, hirvigulassin tai villisikamitallien seuraksi. Viinin maanläheiset aromit korostavat riistan makua ja hedelmäiset vivahteet luovat miellyttävän tasapainon.

Pataruoan kanssa: Voimakkaan makuiset pataruoat, kuten gulassi, boeuf bourguignon tai chili con carne, sopivat täydellisesti Tohuwabohun seuraan. Viinin samettiset tanniinit pehmentävät ruokien mausteisuutta ja hedelmäiset vivahteet tuovat lisämakua.

Pastan kanssa: Tohuwabohu sopii myös pastan kanssa, jossa on mausteisia kastikkeita, kuten bolognese, arrabiata tai carbonara. Viinin hedelmäiset aromit sopivat täydellisesti yhteen tomaattikastikkeiden kanssa, ja samettiset tanniinit antavat miellyttävän rakenteen.

Juuston kanssa: Tohuwabohu sopii erinomaisesti kypsien juustojen, kuten kovien juustojen, sinihomejuustojen tai vuohenjuustojen kanssa. Viinin mausteiset aromit täydentävät juuston makua ja hedelmäiset vivahteet antavat miellyttävän tasapainon.

Suklaan kanssa: Tohuwabohu sopii erinomaisesti tumman, runsaasti kaakaota sisältävän suklaan seuraan. Viinin hedelmäiset aromit sopivat täydellisesti yhteen suklaan kitkerien vivahteiden kanssa, ja samettiset tanniinit takaavat miellyttävän suutuntuman.

 Lisää vinkkejä:

• Varmista, että ruoka ei ole liian suolaista, sillä se voi korostaa viinin tanniineja.
• Tarjoile viini 16-18 asteen lämpötilassa.
• Dekantoi viini ennen juomista makujen avaamiseksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Markus Schneider