Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva DOC - Sella & Mosca

Sardiniassa sijaitsevan Sella & Moscan Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva -viinin väri on viinilasissa kirkkaan violetinpunainen. Myös reunalla väri siirtyy granaatinpunaiseksi. Kun tämä Italiasta peräisin oleva punaviini kaadetaan punaviinilasiin, siinä on ihanan ilmeikkäitä luumun, mustaherukan, mulperin ja mustan kirsikan aromeja, joita täydentävät puutynnyreissä kypsytyksestä johtuvat paahteiset barriquen, tammen ja sikarilaatikon aromit.

Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva esittäytyy tuntijalle miellyttävän kuivana viininä. Tämä punaviini ei ole koskaan karkea tai ankara, vaan pyöreä ja pehmeä. Kohtuullisen hedelmähapokkuutensa ansiosta Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva imartelee makua miellyttävällä tuntumalla ilman, että siitä puuttuu raikkautta. Jälkivaikutelmassa tämä Sardinian viininviljelyalueelta peräisin oleva hyvin säilyvä punaviini tekee lopulta vaikutuksen huomattavalla pituudellaan. Siinä on jälleen vivahteita karhunvatukasta ja luumusta. Savipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet täydentyvät loppupuolella.

Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva -viiniköynnös

Tasapainoinen Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva Italiasta on Carignan-rypäleestä valmistettu yhden lajikkeen viini. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Sardiniassa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle savimaahan. Kun rypäleet ovat täysin kypsiä, Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva -viinin rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa konetta. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään 36 kuukautta tammitynnyreissä. Puutynnyreissä tapahtuvaa kypsytystä seuraa huomattava pullokypsytys, joka tekee tästä punaviinistä entistäkin monimutkaisemman.

Suositus Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva -viinille Sella & Moscalta

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini nautitaan parhaiten 15-18°C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti pestolla höystetyn vihannesmuhennoksen, papujen ja tomaattien kera valmistetun vasikanlihapihvin tai kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kera valmistetun lammasragun kanssa.