Spätburgunder trocken - Meyer-Näkel

Meyer-Näkelin Spätburgunder Ahrilta tarjoaa kevyesti pyöritettynä kirkkaanpunaisen, vaaleanpunaisen värin lasissa. Tämän Ahrin punaviinin nenässä kiehtovat mangon, physalisin, guavan ja mustaseljan sävyt. Jatkamalla aromien tutkimista, lisäänsä saavat kaakaopavut, piparkakut ja tummasuklaa.

Maussa Meyer-Näkelin Spätburgunder alkaa kirkkaan kuivana, ryhdikkäänä ja aromikkaana. Tämä tiheä punaviini tarjoaa tasapainoisen ja moniulotteisen makuprofiilin. Tasapainoisen hedelmäisen raikkauden ansiosta Spätburgunder miellyttää pehmeällä suutuntumalla, mutta ei kuitenkaan menetä mehukasta eloisuuttaan. Jälkimaussa tämä Ahrin viinialueen punaviini yllättää huomattavalla pitkäkestoisuudellaan. Uudelleen havaitaan ananaksen ja physalisin viitteitä. Jälkimaussa lisäänsä saavat vielä maaminerali lipstikkainen pohja, jossa maaperän saven ja lössin vaikutukset ovat hallitsevia.

Meyer-Näkelin Spätburgunderin tuotantomenetelmät

Tämä balansoitu Saksan punaviini valmistetaan Spätburgunder-rypäleestä. Viiniköynnökset kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Ahrilla. Viiniköynnökset ottavat juurillaan syvää maaperää, jossa on savea ja lössiljyä. Meyer-Näkelin rypäleet eivät kasva tasaisilla alueilla, vaan juurtuvat jyrkissä rinteissä maaperään. Rinteiden viljely takaa, että myös viileämmissä viinialueissa, joissa kasvatuskausi on lyhyempi, viini saa runsaan auringonpaisteen. Keräyksen jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti viinikellariin, missä ne seulataan ja varovasti murskataan. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa. Käymisen jälkeen seuraa kypsytys .

Suositukset Meyer-Näkelin Spätburgunderin nauttimiseen

Kokeile tätä Saksan punaviiniä parhaimmillaan lämpötilassa 15 - 18°C, yhdistäen sen esimerkiksi punaisiin sipuliin täytetyllä kuskusilla ja aprikooseilla, paistettuun vasikanmaksaan omenoiden, sipulien ja balsamiviinietikkakastikkeen kanssa tai kasviskuskuusin nautiskellen naudanliharanskalaisten kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Meyer-Näkel