Spätburgunder Blauschiefer trocken - Meyer-Näkel

Elegantti Meyer-Näkelin Blauschiefer Spätburgunder valuu kirkkaana vaaleanpunaisena lasiin. Antaessasi lasissa hieman tuulettua pyöräyttämällä, voit havaita tämän punaviinin erinomaisen tasapainon, sillä lasin seinämissä se ei näytä vetiseltä eikä siirappi- tai liköörimäiseltä. Tuoksussa tämä Meyer-Näkelin punaviini esittelee kaikenlaisia liljoja, kirsikkasatoja, ruusuja, mustikoita ja kirsikoita. Ikään kuin tämä ei olisi vielä vaikuttavaa, sen kypsytys pienessä tammitynnyrissä tuo lisää mustaa suklaata, orientaalisia mausteita ja mustaa teetä.

Tämä kuiva red wine Meyer-Näkeliltä on täydellinen viinin ystäville, jotka suosivat täysin kuivia viinejä. Spätburgunder Blauschiefer on jo valmiiksi erittäin lähellä tätä, koska se on valmistettu vain 0,2 gramman jäännössokerilla. Kielen päällä tämä tasapainoinen punaviini erottuu erittäin tiiviillä rakenteellaan. Sen ilmeinen hedelmäinen hapokkuus tekee Spätburgunder Blauschieferistä huikean raikkaan ja elävän makuhautumein. Jälkimaussa tämä viini viinialueelta Ahr yltää huomattavaan pituuteen. Uudelleen nousee esiin aistimus luumuista ja mustikoista. Jälkipuolella lisäksihän tulee vielä mineraalinen sävy, joka johtuu shiferiä hallitsevista maaperistä.

Vinifikaatio Meyer-Näkel Spätburgunder Blauschiefer

Harmoniainen Spätburgunder Blauschiefer, Saksasta, on täysin rypäleestä puristettu viini, joka on valmistettu Spätburgunder-rypäleestä. Ahr-joen alueella kasvavat rypäleet, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat shiferiä sisältävällä maaperällä. Lisäksi tämän huippuviinin rypäleet eivät kasva tasaisella maalla, vaan ne kaivavat juurensa jyrkissä rinteissä maaperään. Jyrkänteen viljely varmistaa, että myös vähemmän auringonpaistetta saavilla alueilla kasvavat viinirypäleet voivat kerätä mahdollisimman paljon auringonvaloa. Spätburgunder Blauschiefer on aivan uuden maailman viini, sillä tämä saksalainen viini hehkuu poikkeuksellista eurooppalaista viehätystä, mikä korostaa selvästi uuden maailman menestystä. Merkittävä vaikutus kypsytykseen on myös se, että Spätburgunder-rypäleet kypsyvät suhteellisen viileässä ilmastossa. Tämä näkyy muun muassa erittäin pitkissä ja tasaisesti kypsyvissä tertuissa ja melko mietona alkoholipitoisuutena viinissä. Optimaalisessa kypsyysvaiheessa sadonkorjuu tapahtuu vain käsin, ilman rajuja ja vähemmän valikoivia koneita. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirtyvät nopeasti viinipaikkaan. Siellä ne lajitellaan ja hienovaraisesti murskataan. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienessä tammitynnyrissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Kaisien päätyttyä Spätburgunder Blauschiefer kypsyy vielä 10 kuukautta tammitynnyreissä.

Suositusruokasuositus Meyer-Näkel Spätburgunder Blauschieferille

Juothan tätä Saksasta peräisin olevaa punaviiniä paras nauttia lämpötilassa 15 - 18°C, ja se sopii erityisen hyvin punasipulien, couscousin ja aprikoosien kanssa, paistetun vasikanmaksa ja omenoiden, sipulien ja balsamiviinietikan kastikkeen kanssa tai ankka-poskien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Meyer-Näkel