Spätburgunder No. 1 - J.J. Adeneuer

Spätburgunder No. J.J. Adeneuerilta Ahrilta näyttää viinilasissa loistavan, vaaleanpunaisen värin. Lasia pyöritettäessä tässä punaviinissä voi aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin reunoilla sen enempää vetiseltä kuin siirappi- tai liköörimäiseltäkään. Burgundylasiin kaadettuna tämä saksalainen punaviini paljastaa hurmaavan ilmeikkäät seljan, vadelman ja hapankirsikan aromit, joita täydentää mustikka, jonka tammi-ikäytys tuo mukanaan.

J.J. Adeneuer Spätburgunder No. hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu vain 1,1 gramman jäännössokeripitoisuudella. Kyseessä on todellinen laatutuote, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista viineistä ja lumoaa tästä syystä kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Aroman ei välttämättä tarvitse nojata sokeriin. Kielellä tämä tasapainoinen punaviini erottuu äärimmäisen samettisen ja silkkisen suutuntumansa ansiosta. Kohtalaisen hapokkuutensa ansiosta Spätburgunder No. hivelee suuta miellyttävästi, kuitenkaan tinkimättä mehukkaasta elinvoimastaan. Tämän nuorekkaan punaviinin finaali Ahrin alueelta vakuuttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Jälkimakuun liittyy lisäksi mineraalisia vivahteita vulkaanisten kivien hallitsemilta mailta.

Spätburgunder No.:n vinifiointi J.J. Adeneuerilta

Tämä tasapainoinen saksalainen punaviini valmistetaan Spätburgunder-rypälelajikkeesta. Ahrilla kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, vulkaanisilla kivillä peitetyillä mailla. Tämän saksalaisen punaviinin marjat poimitaan käsin yksinomaan optimaalisen kypsyyden hetkellä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu suurissa tammisammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä tämä elegantti Spätburgunder No. kypsyy vielä muutamia kuukausia tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Spätburgunder No.:lle J.J. Adeneuerilta

Tämä saksalainen punaviini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti seuralaisviiniksi mausteisen lammascurryn, vasikka-sipuligratiinin tai thaimaalaisen kurkkusalaatin kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Adeneuer