1Ahr Spätburgunder trocken von der Ahr - Weingut Nelles

Hänelle, jos antamassa hänelle hieman ilmaa, niin voi kokea tämän punaviinin ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei peilaudu lasin seinissä kammottavana tai siirappimaisena tai liköörimäisenä. Kaadettuna Burgundilasiin, tämä vanhan maailman punaviini paljastaa upeasti ilmeikkäitä aromeja luumusta, kirsikasta, mustasta kirsikasta ja päärynästä, joita täydentävät vihreä paprika, Välimeren yrtit ja konepähkinä, jotka kypsyminen tamm barrel tuo mukanaan.

Esittäytyy nautiskelijalle upean kuivana. Tämä punaviini ei koskaan esiinny karkean tai niukan, kuten voisi odottaa huippuviineiltä. Tasapainoisesti ja monimutkaisesti tämä lihaisa ja samettinen punaviini esittäytyy suussa. Jälkimaku innostaa tätä hyvin säilyvää punaviiniä Ahrin viinintuotantoalueelta huomattavalla pituudella. Uudelleen näkyvät vivahteet luumusta ja kirsikasta. Jälkimauissa liittyvät vielä mineraaliset sävyt hiekasta ja silikaattikivestä dominoivista maista.

Tämä tasapainoinen punaviini Saksasta valmistetaan Spätburgunder-rypäleestä. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Ahrissa. Vihreät kaivavat juuriaan syvälle silikaattikivestä ja hiekasta koostuviin maihin. Tämän Spätburgunder-rypäleen sadon kypsymistä ei voida olla huomioimatta, että se vaikuttaa viljelyalueen ilmasto. Ahrissa rypäleet kehittyvät melko viileässä ilmastossa, mikä ilmenee muun muassa erityisen pitkissä ja tasaisesti kypsissä rypäleissä sekä kohtuullisessa mehun painossa. Tämän Saksan punaviinin marjat kerätään käsin vain optimaalisen kypsyyden aikaan. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet siirtyvät nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja avataan varovasti. Seuraavaksi tapahtuu käyminen suurissa puuastioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä.

Tätä punaviiniä Saksasta tulisi nauttia parhaiten 15 - 18 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seurusteluviiniksi kasvissiirin kanssa naudanlihapyöryköiden, Boeuf Bourguignonin tai täytettyjen paprikoiden kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Nelles