Coreografia Priorat Clarette - Terroir Al Limit

Elegantti Terroir Al Limit -talon Coreografia Priorat Clarette kaadetaan lasiin loistavan purppuranpunaisena. Viinilasia pyöräytettäessä tässä punaviinissä voi aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei näy lasin reunoilla vetisenä, eikä myöskään siirappi- tai liköörimäisenä. Punaviinilasiin kaadettuna tämä espanjalainen punaviini esittelee ihanasti tuoksuvia hapankirsikan ja vadelman aromeja, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet, jotka ovat peräisin kypsytyksestä tammitynnyrissä.

Terroir Al Limitin Coreografia Priorat Clarette on hyvä valinta kaikille viiniharrastajille, jotka pitävät mahdollisimman vähäisestä jäännössokerista viinissä. Se ei kuitenkaan koskaan tunnu niukalta tai karulta, vaan pyöreältä ja pehmeältä. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä silkkinen punaviini esittäytyy suussa hienostuneena. Tasapainoisen hapokkuuden ansiosta Coreografia Priorat Clarette hivelee kitalakea miellyttävällä suutuntumalla, kuitenkaan menettämättä mehukasta eloisuuttaan. Jälkimaussa tämä hyvin varastointia kestävä punaviini Katalonian alueelta ihastuttaa lopulta huomattavalla pituudella. Jälleen esiin nousevat hapankirsikan ja vadelman vivahteet. Jälkivaikutelmaan liittyvät vielä mineraaliset sävyt savipitoisilta mailta.

Coreografia Priorat Claretten vinifiointi – Terroir Al Limit

Tämä tasapainoinen espanjalainen punaviini valmistetaan Garnacha- ja Grenache Blanc -rypälelajikkeista. Kataloniassa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, savipitoisilla mailla. Sadon kehitykseen vaikuttaa erittäin voimakkaasti myös se, että Garnacha- ja Grenache Blanc -rypäleet kypsyvät lämpimässä ilmastossa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja suhteellisen korkeana alkoholipitoisuutena viinissä. Tämän espanjalaisen punaviinin marjat poimitaan yksinomaan käsin, kun ne ovat optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Tätä seuraa käyminen suurissa tammisammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä elegantti Coreografia Priorat Clarette kypsyy vielä muutamia kuukausia tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Coreografia Priorat Clarettelle – Terroir Al Limit

Nauti tämä espanjalainen punaviini parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa esimerkiksi sitruuna-chilikana-bulgarin, thaimaalaisen kurkkusalaatin tai rucola-pennepastan kumppanina.

• Lisää tuotteita osoitteesta Terroir Al Límit