Saint-Émilion AOP 1er Grand Cru Classé B - Château Canon

Väkevä Château Canonin Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B loistaa lasissa tiheän purppuranpunaisena. Kun viiniä pyöräytetään lasissa ja se saa hieman ilmaa, paljastaa tämä punaviini korkean viskositeettinsa, mikä näkyy voimakkaina kirkkokaariina lasin reunassa. Tämän Bordeaux’n punaviinin tuoksu lumoaa luumun, orvokin ja ruusun vivahteilla. Kun seuraamme aromimaailmaa pidemmälle, mukaan liittyvät lakritsi ja mustakirsikka.

Tämä viini hurmaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kuten viini-ikonien segmentissä voi odottaa, hurmaa tämä ranskalainen kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainollaan. Erinomainen maku ei välttämättä tarvitse lainkaan jäännössokeria. Suussa tämän voimakkaan punaviinin tekstuuri näyttäytyy ihanan samettisena. Tämän nuoren, tarkemmin sanottuna Saint-Émilionista peräisin olevan Bordeaux’n punaviinin finaali vakuuttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Jälkimakua säestävät lisäksi mineraaliset sävyt saven ja kalkkikiven hallitsemilta mailta.

Château Canonin Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B -viinin valmistus

Väkevän Bordeaux’n Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B -viinin perustana ovat Cabernet Franc- ja Merlot-rypäleet. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Bordeaux’ssa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle kalkkikivi- ja savimaahan. Luonnollisesti Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B -viiniin vaikuttavat myös Saint-Émilionin ilmasto ja viininviljelytyyli. Tätä ranskalaista voi sanan parhaassa merkityksessä luonnehtia vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen vaikuttavasti. Kun rypäleet ovat täydellisen kypsiä, ne korjataan Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B -viiniä varten yksinomaan käsin ilman rasittavia ja vähän selektiivisiä koneita. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu sen jälkeen pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä väkevää Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B -viiniä kypsytetään vielä useita kuukausia ranskalaisista tammilaudoista valmistetuissa barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Château Canonin Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B -viinille

Nauti tätä ranskalaista punaviiniä parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä esimerkiksi sokeriherneiden kanssa tarjottavan ankanrinnan, kikherneillä ja kuivatuilla viikunoilla höystetyn lammunpadan tai kaalikaalirullien kumppanina.

Palkinnot Château Canonin Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B -viinille

Erinomaisen hinta-laatusuhteen lisäksi tämä Château Canonin punaviini voi ylpeillä lukuisilla palkinnoilla ja yli 90 pisteen huippuarvioilla. Vuoden 2018 vuosikerralle nämä ovat tarkemmin

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 97 pistettä
• Decanter - 98 pistettä
• James Suckling - 98 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Château Canon