Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC - Weingut Kiemberger

Arvostetun Kiemberger-viinitilan Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC hurmaa syvänpunaisella värillään, joka on tyypillinen Trentino-Etelä-Tirolin korkealaatuisille Lagrein-viineille. Tämä intensiivinen punainen sävy muistuttaa tummia kirsikoita ja kypsiä karhunvatukoita. Tuoksu avautuu monivivahteisena metsänpohjan aromina, jota täydentävät maanläheiset vivahteet ja hienostuneet mausteiset sävyt. Ensivaikutelma suussa on tiivis ja voimakas, ja siinä vallitsee hieno tasapaino kuivuuden ja samettisten tanniinien välillä. Tämä lämmin ja täyteläinen punaviini näyttäytyy houkuttelevan harmonisena, ja sitä sävyttää elävä raikkaus. Sen elegantti rakenne ja pitkä jälkimaku tekevät siitä vanhan maailman huipputuotteen.
Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC -viinin onnistuneen kokonaisuuden lisäksi makuelämystä rikastuttavat erityisen vivahteikkaat elementit, jotka tekevät tästä huippuviinistä ainutlaatuisen. Sen aromimaailma voidaan jäsentää seuraaviin tiiviisiin kohtiin:

1. Intensiivinen metsänpohjan luonne – mukana vivahdus kosteita lehtiä ja aluskasvillisuutta muistuttavia sävyjä
2. Tummat hedelmäaromit – kypsät karhunvatukat, mustat kirsikat ja luumut näyttäytyvät täyteläisinä ja mehukkaina
3. Mausteiset vivahteet – hienoja viitteitä mustapippuriin ja kypsymisen tuomaan hieman makeaan vaniljatankoon
4. Hieno mineraalisuus – Alto Adigen terroirille tyypillinen piirre, joka antaa viinille rakennetta ja syvyyttä
5. Täyteläinen ja kuiva ilme – intensiteettiä tukevat ihanteellisesti tiivis rakenne ja hienovaraiset tanniinit

Kokonaisuutena Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC tarjoaa tiiviin ja monivivahteisen makuelämyksen, joka muistuttaa kirpeitä metsämarjoja ja mausteista metsänpohjaa. Hienovarainen hapokkuus tuo raikkautta häiritsemättä harmonista ja kuivaa luonnetta. Alkoholipitoisuudeltaan 14,5 % vol oleva ainutlaatuinen punaviini tarjoaa persoonallisen nautintohetken ja ilahduttaa Etelä-Tirolin lajipuhtaiden, pitkään kypsytettyjen viinien ystäviä. Hyvän säilyvyytensä ansiosta tätä Riservaa voi säilyttää vaivatta useita vuosia, jolloin sen moniulotteinen aromimaailma voi kehittyä edelleen.

Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC -viinin valmistus

Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC -viinin rypäleet kasvavat Etelä-Tirolin aurinkoisilla Alto Adigen rinteillä. Kalkkipitoinen maaperä tarjoaa ihanteelliset olosuhteet Lagrein-rypäleiden kypsymiselle, ja täällä ne kehittyvät erityisen aromaattisiksi ja voimakkaiksi. Sadonkorjuu tehdään käsin, jotta poimittaviksi valitaan ainoastaan täydelliset ja täysin kypsät rypäleet. Näin varmistetaan korkealaatuinen lähtökohta viininvalmistukselle.
Hellävaraisen poiminnan jälkeen rypäleet riivitään ja niille tehdään perinteinen mäskikäyminen. Mäskin annetaan olla kuorien kanssa kosketuksissa useiden viikkojen ajan, jotta värin, tanniinien ja aromien uuttuminen olisi optimaalista. Käymislämpötilaa valvotaan huolellisesti, jotta Lagreinin tuoksumaailma säilyy parhaalla mahdollisella tavalla.
Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC kypsyy pääasiassa suurissa tammitynnyreissä. Tämä kypsytys antaa viinille tiiviin ja kypsän rakenteen sekä mahdollistaa monivivahteisten makusävyjen kehittymisen. Puun sävyjen harmoninen sulautuminen tuo viiniin lisää syvyyttä peittämättä lajikkeelle tyypillisiä aromeja. Vähintään 24 kuukauden pitkä kypsytysaika, josta osa tapahtuu barrique-tynnyreissä, takaa Riserva-laadulle ominaisen tason.
Huolellisen valmistuksen tuloksena syntyy moniulotteinen viini, jossa voimakas tanniinirakenne yhdistyy lajikkeelle tyypilliseen mausteisuuteen ja ainutlaatuiseen suutuntumaan. Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC edustaa vanhan maailman tyypillistä tyyliä keskittyen selkeästi alkuperään ja rypälelajikkeeseen.

Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC -viinin ruokasuositukset

Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC sopii erinomaisesti runsaille ja intensiivisille ruoille, joiden kanssa sen koko potentiaali pääsee esiin. Sen kuiva ja tiivis luonne täydentää erityisesti voimakkaasti maustettuja ja aromikkaita ruokia. Seuraava luettelo tarjoaa inspiraatiota ihanteellisiin yhdistelmiin:

• Riistaruokia, kuten peurapaistia tai hirvigulassia karpalokastikkeella
• Haudutettuja naudanliharuokia, esimerkiksi ossobuco tai naudanpaisti
• Italialaisia erikoisuuksia, kuten tryffelirisottoa tai sienillä höystettyä polentaa
• Kypsiä juustoja, erityisesti pecorinoa tai kypsytettyä parmesaania
• Runsaita pastaruokia, joissa on riista- tai sieniragù
• Mausteisia grillattuja kasvisruokia, esimerkiksi munakoisoa ja paprikaa

Tarjoile Rotes Bergwerk Lagrein Riserva DOC mieluiten 15–18 celsiusasteen lämpötilassa, jotta sen aromit pääsevät parhaalla mahdollisella tavalla esiin. Tämän viinin rakenne tekee siitä täydellisen kumppanin juhlamenuisiin ja erityisiin tilaisuuksiin. Monivivahteisen aromimaailman ja intensiivisen, kuivan luonteen yhdistelmä tekee siitä välttämättömän valinnan viininystäville, jotka arvostavat persoonallista ja hyvin säilyvää Lagreinia.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Kiemberger