Pinot Bianco Collio DOC - Russiz Superiore

Lasia pyöritellessä tämä valkoviini paljastaa korkean viskositeetin, joka näkyy lasin reunalla olevissa voimakkaissa lasimaalauksissa. Tämän Friuli-Venezia Giulian alueelta peräisin olevan valkoviinin tuoksussa aistittavissa on kaikenlaisia punaisia ja mustia marjoja, joita mausteiset vivahteet täydentävät. Russiz Superiore Pinot Bianco Collio tekee vaikutuksen tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen alhaisella jäännössokeripitoisuudella. Kyseessä on aito laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista, joten kuivuudestaan huolimatta tämä italialainen ilahduttaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla. Maku ei välttämättä vaadi paljon sokeria. Tämän Friuli-Venezia Giulian viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Collio Gorizianosta / Collio DOC:sta, peräisin olevan nuorekkaan valkoviinin jälkimaku tekee lopulta vaikutuksen kauniilla jälkivaikutelmalla.

Vinification of the Russiz Superiore Pinot Bianco Collio

Tämä viini keskittyy selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Pinot Blanciin. Tähän Russiz Superioren ihanan voimakkaaseen yhden lajikkeen viiniin kerättiin vain parhaat rypäleet. Käsin korjatun sadon jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Viininvalmistuksen jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Tämä italialainen viini nautitaan parhaiten hyvin jäähdytettynä 8 - 10°C:ssa. Se sopii erinomaisesti munakkaan seuraksi lohen ja fenkolin kera, paistetun kirjolohen ja inkivääripäärynän kera tai vihannessalaatin seuraksi punajuuren kera.