Pfandturm Cabernet / Merlot trocken - Dr. Koehler

Pfandturm Cabernet / Merlot trocken von Dr. Koehler vakuuttaa intensiivisellä, syvästi punaruskealla rubiininvärillään ja purppuran sävyillään, jotka herättävät jo lasissa uteliaisuutta. Tämä cuvée yhdistää Cabernet Sauvignonin voiman ja eleganssin pehmeään ja täyteläiseen Merlotiin harmoniseksi kokonaisuudeksi. Tuoksussa avautuvat tunnusomaiset aromit mustikasta, kypsyneestä raparperista ja viettelevästä cassis-nuoteista. Lisänä ovat hienostuneen mausteisia vihreän paprikan sävyjä ja hienovaraisia tupakan aromeja, jotka antavat viinille monimuotoisuutta. Hento puukarus ja häivähdys vaniljaa korostavat houkuttelevaa rakennetta. Suussa Pfandturm Cabernet / Merlot trocken von Dr. Koehler tarjoaa voimakkaan mutta samettisen tekstuurin. Tanninrakenne, joka sisältää runsaasti tanniineja, takaa miellyttävän pitkän jälkimaun ja vakaamman perustan. Maussa mustat marjat, kuten mulperit ja tummat kirsikat, hallitsevat aloituksen, joita seuraavat eleganssin sävyt pippurista ja suklaasta. Lopetus on kestävä, miellyttävästi mausteinen jälkipala, joka tekee tästä viinistä intensiivisen ja moniulotteisen kumppanin. Pfandturm Cabernet / Merlot trocken von Dr. Koehler tarjoaa loistavan esimerkin kuivasta puna-viiniseoksesta, jossa on jännitystä ja syvyyttä.

Viininvalmistus Pfandturm Cabernet / Merlot trocken von Dr. Koehler

Viini perustuu huolellisesti valittuihin rypäleisiin yhdellä parhaista kasvualueilta, joiden kalkkipitoiset maat ovat ihanteellisia Cabernet Sauvignonille ja Merlotille. Rypäleet kasvavat hyvin auringon valossa sijaitsevilla etelän ja lounaan puolen kaltevilla alangoilla, jotka takaavat optimaalisen kypsyyden ja koncentration. Sadonkorjuu tehdään tarkasti täydellisellä kypsyydellä, säilyttäen tyypilliset hedelmämäärät. Viininvalmistus alkaa tiukalla terveystarkastuksella, jossa valitaan vain puhtaat ja terveet rypäleet. 1. Poiminnan jälkeen rypäleet kevyesti puristetaan. 2. Kuorimainen käy lämpötilakontrolloidusti noin 25-28 asteessa, jossa hiivat varovasti uuttavat syvän punaisia väri- ja aromivahteita. 3. Kuorimassaa ilmastoidaan säännöllisellä pumppauksella, jotta tanniinit pehmenevät. Käymisen jälkeen seos kypsyy useita kuukausia ranskalaisissa barrel-eissä, jotka antavat viinille hennon tammityn ja vaniljan aromin. Säilytys tapahtui osin uusissa ja osin käytetyissä tammitynnyreissä, säilyttäen rakenteen ja hedelmällisyyden täydellisessä tasapainossa. Huolellinen pullottaminen tapahtuu biologisen viilteen jälkeen ja pitkän levon jälkeen kellarissa, mikä takaa hienostuneen harmonian.

Ruokasuositukset Pfandturm Cabernet / Merlot trocken von Dr. Koehler

Tämä kuiva punaviini avautuu erityisen hyvin ruokasuosituksiin reilun maun saavuttamiseksi. Runsas tanniinirakenne ja intensiivinen hedelmä tekevät siitä ihanteellisen kypsyneen juuston, metsäsian ja voimakkaiden liharuokien kanssa. 1. Kokeile sitä mehukkaan naudanfileen kanssa, maustettuna rosmariinilla ja valkosipulilla. 2. Täydellisesti sopii myös riistaruokiin, kuten metsäsian kanssa, jossa on tummia marjoja tai sieniä. 3. Välimerellinen nautinto saa uuden ulottuvuuden lammasta, joka paistetaan rosmariinin kanssa. Viinin mausteisuus sopii myös loistavasti grillatun vihanneksen ja aromikkaiden tryffelien kanssa.
Myös tämä cuvée sopii tummempien pastaruokien viimeistelyyn täyteläisen tomaattikastikkeen ja parmesaaniraasteen kanssa.
Sen runsas maku ja voimakas rakenne tarjoavat nauttimisen hetkiä täynnä charmia ja ilmaisua, mikä tekee Pfandturm Cabernet / Merlot trocken von Dr. Koehler:stä nautinnollisen kumppanin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Dr. Koehler