Maximum Rosé Brut - Ferrari

Häivähdys Alppien ilmaa, suudelma punaisia marjoja ja suuren Trento DOC -viinin hieno perlage. Maximum Rosé Brut Ferrari vangitsee jokaiseen pulloon Dolomiittien energian. Lasissa se näyttäytyy loistavana lohenpunaisena, jossa kimmeltää kuparinsävyisiä heijastuksia. Mousseux on hieno, kestävä ja elegantti, kuin silkkinen helmiäisverho.

Tuoksussa avautuu intensiivinen, mutta hienopiirteinen aromimaailma. Mehukas mansikka ja kypsä vadelma luovat punaisen maton. Niiden rinnalle liittyy punaherukan, kevyen hapankirsikan ja aavistuksen granaattiomenan sävyjä. Hentoja valkoisia kukkia leijuu taustalla, mukana vivahteita ruususta ja hienoinen kosketus orvokkia. Hillityt sitrussävyt muistuttavat verigreippiä ja pinkkiä greippiä. Kevyt hiivaleivonnaisten, paahdetun hasselpähkinän ja hienon briossimausteisuuden tuoksu viittaa pidempään kypsytykseen sakan päällä. Hento mineraalinen sävy, kuin märkä kivi kesäsateen jälkeen, antaa tuoksulle syvyyttä ja eleganssia.

Suussa Maximum Rosé Brut Ferrari esiintyy tarkkana ja suoraviivaisena. Tekstuuri tuntuu kevyeltä, mutta silti kermamaisen pehmeältä. Raikkaus kulkee kuin punainen lanka ensivaikutelmasta lähtien. Mansikan, vadelman ja punaherukan aromit jatkuvat selkeinä. Niiden rinnalle liittyy pinkin greipin, hienoisen verigreipinkuoren ja hennon raparperin sävyjä. Happo on eläväinen, hieno ja hyvin integroitunut. Perlage jäsentää suutuntumaa ja antaa kuohuviinille kepeän, tanssahtelevan luonteen. Rakenne pysyy hoikkana ja napakkana, täysin Trentinon viileän vuoristoalueen tyylin mukaisesti.

Tanniinirakenne on tuskin havaittava, mutta antaa silti hieman pitoa cuvéen Pinot-osuudesta. Brut-dosage esiintyy hillittynä ja tuo vain hennon sulavuuden. Näin syntyy kuiva, selkeä vaikutelma, jossa on innostava pituus. Jälkivaikutelmassa viipyvät punaisten marjojen aromit, hieman hiivaleivonnaista, aavistus mandariinia ja suolainen mineraalisuus. Tyyli on raikas, elegantti, hienovarainen ja silti ilmeikäs. Rosé-kuohuviini, joka kepeästi tasapainottelee aperitiivina ilahduttamisen ja vakavan ruokaseuralaisen roolin välillä.

Trento DOC edustaa perinteisellä pullokäymisellä valmistettuja kuohuviinejä, joita leimaa alppinen ilmasto ja karut maaperät. Päivisin aurinko hellii rinteitä, öisin vuoristoilma viilentää rypäleitä. Näin ne kehittyvät aromaattisiksi, mutta säilyttävät jäntevyyden. Nämä olosuhteet muovaavat myös Maximum Rosé Brut Ferrarin luonnetta. Cuvéen rypälelajikkeet, ennen kaikkea Pinot Noir ja Chardonnay, tuovat mukanaan tyypilliset vahvuutensa. Pinot Noir antaa rakennetta, punaista hedelmää ja substanssia. Chardonnay tuo raikkautta, hienostuneisuutta, sitrusta ja eleganssia. Tuloksena on täydellinen symbioosi hedelmäisyyden, voiman ja hienopiirteisyyden välillä.

Tämän Trento DOC Rosén aromikirjo on hyvin moniulotteinen. Tyypillisiä vaikutelmia tuoksussa ja maussa ovat muun muassa:

• Punaiset marjat kuten mansikka, vadelma ja punaherukka
• Sitrussävyt pinkistä greipistä, verigreipistä ja hienosta sitruunankuoresta
• Kukkaiset vivahteet valkoisista kukista ja hennosta ruususta
• Hiivamausteisuus briossin, paahtoleivän ja hennon pähkinän sävyin
• Mineraaliset vivahteet, jotka muistuttavat märkää kiveä ja liitua

Näin tämä Rosé-kuohuviini loistaa monenlaisissa nautinnon hetkissä. Erityisen vaikuttava se on seuraavissa tilanteissa:

1. Tyylikkäänä aperitiivina erityisiin iltoihin
2. Eleganttina kumppanina kevyille ruokalajeille menuussa
3. Juhlavana kuohuviininä syntymäpäiviin ja merkkipäiviin
4. Hienona lahjana viininystäville, joilla on silmää alppityylille
5. Roséna pitkiin kesäiltoihin parvekkeella tai terassilla

Maximum Rosé Brut Ferrarin valmistus

Tämän Trento DOC -viinin rypäleet tulevat valikoiduista tarhoista Trentinosssa. Tarhat sijaitsevat osin jyrkillä rinteillä, joita leimaavat kalkkipitoiset ja osin dolomiittiset maaperät. Nämä maaperät tuovat viiniin jäntevyyttä, mineraalisuutta ja kirkautta. Ilmastossa on suuria lämpötilaeroja päivän ja yön välillä. Näin syntyy rypäleitä, joissa on intensiivinen aromimaailma ja napakka rakenne.

Cuvée pohjautuu alueen klassisiin lajikkeisiin, painotuksella Pinot Noir ja Chardonnay. Pinot Noir tuo hedelmää, mausteisuutta, rakennetta ja hienon rosésävyn. Chardonnay huolehtii viileästä sitrusraikkaudesta, hienostuneisuudesta ja viinin elegantista selkärangasta. Sadonkorjuu tehdään huolellisesti useammassa erässä, jotta kellariin päätyy vain kypsiä ja aromaattisia rypäleitä. Rypäleet kuljetetaan kellariin pienissä laatikoissa, jotta ne säilyvät ehjinä.

Rosé-cuvéen käsittely toteutetaan erityisellä huolellisuudella. Osa Pinot Noir -rypäleistä saa lyhyen kuorikontaktin. Näin kuorista liukenee hentoa väriä, kun taas tanniinit siirtyvät vain hillitysti mehuun. Tämän jälkeen seuraa hellävarainen puristus, jossa saadaan talteen vain hienoin mehu. Lämpötilakontrolloitu käyminen terästankissa tapahtuu viileissä oloissa. Näin säilyvät raikkaus, hienot marja-aromit ja kukkaiset vivahteet.

Ensimmäisen käymisen jälkeen syntyy perusviinicuvée. Kellarin mestari jättää tähän oman kädenjälkensä. Hän valitsee yksittäisiä eriä, jotka yhdessä ilmentävät haluttua tyyliä. Selkeys, tarkkuus, hedelmäisyys ja alppimainen napakkuus ovat keskiössä. Sen jälkeen tila pullottaa viinin yhdessä tiragedosagen kanssa. Pullossa käynnistyy toinen käyminen, jonka myötä syntyy hieno perlage.

Sakan päällä tapahtuva kypsytys pullossa kestää pitkään. Tänä aikana Maximum Rosé Brut saa lisää moniulotteisuutta ja kermaisuutta. Sakka tuo viiniin briossin, leivonnaisten ja kevyen pähkinän sävyjä. Samalla viini säilyttää elävän raikkauden. Kypsytyksen lopuksi Ferrari poistaa sakan perinteisellä dégorgement-menetelmällä. Hienosäädetty dosage viimeistelee profiilin ja ankkuroi Brut-tyylin selkeään raikkauteen.

Maximum Rosé Brut Ferrarin nauttimissuosituksia

Maximum Rosé Brut on erittäin monipuolinen ruokapöydässä. Aperitiivina se avaa illan säteilevällä raikkaudella ja innostavalla tuoksulla. Hienojen pikkupalojen, kuten lohitartarin blinien päällä, tonnikalatartarin tai kampasimpukoiden kevyen salaatin kera, se muodostaa elegantin kokonaisuuden. Myös katkarapuvartaiden, sushin tai sashimin seurassa kuohuviini luo tyylikkään, selkeän linjan.

Väliruokien, joissa on välimerellinen sävy, rinnalla viini osoittaa suurta viehätystä. Naudan carpaccio parmesaanin ja rucolan kanssa, vitello tonnato tai miedot antipastit sopivat sen ruusunsävyiseen marjaisaan hedelmäisyyteen. Keveät kalaruoat, kuten grillattu dorada, uunissa kypsennetty meriahven tai kampela yrttien kera, ovat ihanteellisia kumppaneita. Viinin hienovarainen rakenne ja raikkaus korostavat ruokalajien omaa makua peittämättä sitä.

Myös kevyen siipikarjaruoan kanssa Rosé-kuohuviini esiintyy vakuuttavasti. Kananrinta sitruunatimjamilla, kalkkunamedaljongit vihannesten kanssa tai hieno risotto vihreän parsan ja herneiden kera muodostavat kiehtovan yhdistelmän. Kasvisruoista esimerkiksi ratatouille, salviavoissa tarjotut gnocchit, couscous paahdetuilla vihanneksilla tai punajuuricarpaccio vuohenjuustolla sopivat erityisen hyvin yhteen raikkaiden marja-aromien kanssa.

Juustojen kanssa kannattaa keskittyä miedosta keskikypsään valikoimaan. Hento vuohen tuorejuusto, kermainen brie tai nuori taleggio ovat kauniita kumppaneita. Myös hieno parmesaani ohuina lastuina tai mieto alppinen kovajuusto muodostavat harmonisen yhdistelmän. Viinin hedelmäisyys luo elävän kontrastin juustojen mausteisuudelle.

Erityisten hetkien kuohuviininä Maximum Rosé Brut säestää juhlatyylisiä tilaisuuksia tyylillä. Se loistaa häissä, merkkipäivissä, syntymäpäivissä tai eleganttina alkusävelenä menulle. Lahjana italialaisten klassikoiden ystäville se osuu vaativien nautiskelijoiden makuun. Noin viiden vuoden kypsymispotentiaali vuosikerrasta eteenpäin mahdollistaa lisäksi jonkin verran lepoa kellarissa, jolloin perlagen hienous ja sakan tuoma mausteisuus syvenevät entisestään.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on kahdeksan–kymmenen astetta. Kapea, korkeareunainen kuohuviinilasi tai hieno valkoviinilasi tuo perlagen ja aromit erityisen kauniisti esille. Ennen kaatamista pullon kannattaa antaa levätä jonkin aikaa kylmässä. Voimakas pyörittely lasissa on tarpeetonta, perlage kantaa tuoksut elegantisti pintaan. Näin Maximum Rosé Brut avautuu täyteen loistoonsa ja säestää jokaista hetkeä alppimaisella eleganssilla ja hienolla hienostuneisuudella.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ferrari