Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola

Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola näyttäytyy lasissa syvän tumman rubiininpunaisena, lähes mustan ytimen ja hehkuvan reunan sävyttämänä. Ensimmäinen pyöräytys avaa intensiivisen tuoksun, jossa on kypsien mustakirsikoiden, tummien luumujen ja säilöttyjen punaisten hedelmien vivahteita. Niitä täydentävät kahvin, kaakaon ja hienon tumman suklaan sävyt sekä makean tupakan, lakritsin ja hienovaraisen mausteisuuden häivähdykset.

Tuoksussa kehittyy moniulotteinen aromikokonaisuus:

• Mehevä mustakirsikka ja kuivatut luumut
• Espresso, kaakao ja tumma suklaa
• Kanelin, neilikan ja pippurin mausteiset vivahteet
• Hienot paahteiset aromit, kuivatut yrtit ja aavistus vaniljaa

Suutuntumaltaan tämä Amarone on täyteläinen, voimakas ja samalla elegantti. Alussa korostuu tiivis hedelmäisyys, jota kannattelevat kirsikat ja luumukompotti. Rakenne on jykevä ja runsaslihaisen täyteläinen, tekstuuriltaan tiivis ja vaikuttavan täyteläinen ilman raskasta vaikutelmaa. Tarkka ja elävä hapokkuus tuo viiniin jännitettä, raikkautta ja pitkän jälkimaun. Tanniinit ovat kypsät, silkkiset ja silti tuntuvat, mikä antaa viinille huomattavaa syvyyttä ja ryhtiä.

Maun kehittymisen voi kokea kolmessa vaiheessa:

1. Hedelmäinen alku, jossa on kirsikoita, luumuja ja tummia marjoja
2. Kaakaon, kahvin, kuivattujen hedelmien ja mausteisten vivahteiden muodostama keskiosa
3. Pitkä jälkimaku, jossa korostuvat suklaa, makea tupakka ja hienovarainen yrttisyys

Corvinasta, Rondinellasta ja Molinarasta koostuva cuvée on peräisin Amarone della Valpolicella DOCG:n klassisilta tarhoilta. Venetosta tulevat rypäleet tuovat viiniin intensiivistä hedelmäisyyttä, hienoa mausteisuutta ja luonteikkaan rakenteen. Corvina antaa syvyyttä ja kirsikkaisuutta, Rondinella tuo mehukasta runsautta ja väriä, kun taas Molinara lisää eloisaa raikkautta ja moniulotteisuutta. Rypälelajikkeiden yhteispeli synnyttää vaikuttavan punaviinin, joka ilmaisee Amarone-tyylin olemuksen tiivistetyssä muodossa.

Hapokkuus on selkeä ja ryhdikäs, tasapainottaen viinin runsasta runkoa ja kuivaa makua. Tanniinit ovat kypsät ja siloitellut, ja ne tuovat suutuntumaan ryhtiä hallitsematta kuitenkaan makuelämystä. Alkoholi, 13,5 tilavuusprosenttia, on harmonisesti integroitunut ja tukee viinin lämmintä, runsasta vaikutelmaa. Pitkässä jälkimaussa säilyvät tummat hedelmät, mausteet, kaakao ja hienovaraisen karvas vivahde, joka houkuttelee ottamaan seuraavan siemauksen.

Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricolan valmistus

Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola -viinin rypäleet ovat peräisin Valpolicellan Costaseran ympärillä sijaitsevilta huolella valituilta rinteiltä. Alueella vallitsee erityinen mikroilmasto, jossa päivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä. Siihen vaikuttavat Gardajärvi ja Alppien reunavuoret. Maaperä koostuu kalkkipitoisista kerroksista, savesta ja soraisista esiintymistä, mikä tarjoaa köynnöksille erinomaisen perustan aromaattisten ja tiivisaromisten rypäleiden kehittymiselle.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja erityistä huomiota kiinnitetään täysin kypsiin, hyväkuntoisiin rypäleisiin. Perinteisesti rypäleet asetellaan sadonkorjuun jälkeen telineille tai mataliin laatikoihin hyvin tuuletetuissa tiloissa. Siellä ne kuivuvat useiden viikkojen ajan, jolloin vettä haihtuu ja sokerit, aromit sekä uuteaineet tiivistyvät. Tämä klassinen appassimento-prosessi määrittää ratkaisevasti Amarone-viinin luonteen.

Kuivauksen jälkeen tiivistyneet marjat siirretään puristamoon, jossa ne puristetaan hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu hitaasti valvotuissa lämpötiloissa, jotta rypäleiden kuorista saadaan siirtymään mahdollisimman paljon intensiivisiä aromeja rypälemehuun. Tämän jälkeen viini kypsyy pitkään puutynnyreissä. Suuret tammitynnyrit ja osittain pienemmät barrique-tynnyrit tuovat viiniin lisää rakennetta, hienoja paahteisia aromeja, kahvin ja kaakaon vivahteita sekä vivahteikasta vaniljaisuutta.

Valmistus voidaan jakaa neljään vaiheeseen:

1. Kypsien rypäleiden valikoiva sadonkorjuu
2. Marjojen kuivaaminen perinteisellä appassimento-menetelmällä
3. Hellävarainen käyminen ja pitkä maseraatio
4. Kypsytys tammessa ja sitä seuraava lepovaihe pullossa

Masi Agricolan tyyliä leimaavat täsmällisyys, perinteet ja moderni teknologia. Viinitila säilyttää Valpolicellan klassiset menetelmät ja yhdistää ne huolelliseen kellarityöskentelyyn. Tavoitteena on syvä ja yltäkylläinen Amarone, jossa yhdistyvät myös eleganssi, selkeys ja hieno rakenne. Jokainen pullo on luonteikas tulkinta Venetosta ja arvostetusta Amarone della Valpolicella DOCG -alkuperämerkinnästä.

Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricolan tarjoilusuositukset

Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola on erinomainen kumppani täyteläisille ruoille. Tummien ruokien kanssa viini tuo esiin koko voimansa ja eleganssinsa, ja se sopii erinomaisesti pataruokien, naudanlihan, lampaanlihan ja riistan seuraksi. Myös täyteläisten, tummiin kastikkeisiin, tryffeliin tai sieniin pohjautuvien pastaruokien kanssa syntyy erinomainen yhdistelmä.

Vaaleampien mutta ruokaisien annosten, kuten voimakkaan kastikkeen kera tarjotun siipikarjan, porsaanpaistin tai mausteisen siipikarjaragun kanssa Amarone vakuuttaa aromaattisella voimallaan ja hedelmäisellä runsaudellaan. Kypsytetyt kovat juustot, voimakkaat juustot ja mausteiset leikkelelautaset sopivat myös vaikuttavasti tämän viinin seuraksi.

• Naudan- tai lampaanlihapata
• Voimakkaan kastikkeen kera tarjottavat riistaruoat
• Siipikarja intensiivisen, tumman kastikkeen kera
• Pasta tryffelin, sienten tai ragun kanssa
• Kypsytetyt kovat juustot ja voimakkaat juustolajitelmat

Ruokailun jälkeen nautittavana seurusteluviininä tämä Amarone tarjoaa paljon iloa. Rauhallisina hetkinä, hyvän keskustelun äärellä tai erityisessä tilaisuudessa se tuo esiin syvyytensä ja moniulotteisuutensa. Juhlaillat, merkkipäivät ja tyylikkäät illalliskutsut saavat tästä viinistä vaikuttavan lisän.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositellaan suurta punaviinilasia, joka antaa aromeille riittävästi tilaa avautua. Hieman viileä tarjoilulämpötila, 16–18 astetta, korostaa rakennetta ja raikkautta samalla, kun aromit pääsevät täysin esiin. Klassisesti muotoiltu burgundilaispullo sopii erinomaisesti elegantisti katettuun pöytään ja korostaa tämän viinin premium-luonnetta.

Masi Costasera Amarone Classico DOCG -viinillä on vuosikerrasta laskettuna huomattava, jopa 30 vuoden kypsytyspotentiaali. Viileässä, pimeässä ja tärinättömässä säilytyksessä se kehittyy kiehtovasti vuosien mittaan. Ensisijainen hedelmäisyys väistyy vähitellen taka-alalle, kun taas tertiääriset aromit, kuten kuivatut hedelmät, nahka, tupakka ja hienot mausteet, voimistuvat. Näin syntyy moniulotteinen punaviini, joka hurmaa sekä nuorena että kypsyneenä ja jää pitkäksi aikaa mieleen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Masi Agricola