Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro

Lasissa Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro hehkuu syvän tummaa rubiininpunaista väriä violetinvivahteisin heijastuksin – tiiviinä ja kutsuvana. Tuoksu täyttyy intensiivisistä mausteisista vivahteista, kypsästä mustakirsikasta ja karhunvatukasta sekä mustapippurin, lakritsin ja häivähdyksen kaakaota muistuttavista sävyistä. Hienovaraiset vaniljan ja paahtuneisuuden aromit tuovat mieleen jalot puulajit ja korostavat viinin eleganttia luonnetta.

Suunmukainen vaikutelma on voimakas ja puolikuiva, täynnä runsasta tummaa hedelmäisyyttä sekä hienosti tasapainotettua makeuden ja hapokkuuden leikkiä. Rakenne on ryhdikäs mutta samalla pehmeä, ja sitä kannattelevat kypsät, samettiset tanniinit. Hapokkuus on elävä, raikas ja täsmällinen, ja se antaa viinille vaikuttavan pitkän jälkimaun. Täyteläisen ja tiiviin kokonaisuuden tasapaino on harmoninen ilman raskautta, ja siinä yhdistyvät hedelmäisyys, mausteisuus ja puun vivahteet.

Apulialainen alkuperäislajike Nero di Troia määrittää tämän punaviinin omaleimaista tyyliä. Se tuo viiniin intensiivisen värin, jäntevän rakenteen ja korostuneen aromaattisen syvyyden. Etelä-Italian Puglia IGP -viljelyalue tunnetaan Välimeren auringosta, kypsistä rypäleistä ja voimakkaista, karismaattisista viineistä. Tämä punaviini ilmentää Vanhan maailman tyypillistä luonnetta yhdistäen selkeän alkuperän ja nykyaikaisen viimeistelyn.

• Väri: syvän tumma rubiininpunainen violetinvivahteisin heijastuksin
• Aromit: mustakirsikka, karhunvatukka, pippuri, lakritsi, kaakao, vanilja
• Maku: puolikuiva, täyteläinen, mausteisen hedelmäinen
• Rakenne: voimakas ja tiivis, kypsine tanniineineen
• Tyyli: Vanha maailma, elegantti, luonteikas

1. Intensiivinen hedelmäisyys: tummia marjoja ja kypsiä kirsikoita
2. Mausteinen ydin: pippuria, lakritsia ja hienovaraisia paahtuneita sävyjä
3. Harmoninen tasapaino: selkeä täyteläisyys ja elävä hapokkuus
4. Pitkä jälkimaku: jatkuvaa hedelmäisyyttä ja hienostunutta puumausteisuutta

Pitkässä jälkimaussa viipyvät mehukkaat hedelmävivahteet, hienoinen kaakaon kitkeryys ja häivähdys yrttejä. Jokainen nautiskeluhetken vaihe kertoo Apulian auringon kypsyttämästä alkuperästä ja ilmeikkäästä Nero di Troia -rypälelajikkeesta, joka pääsee täällä näyttämään koko potentiaalinsa.

Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaron valmistus

Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro -viinin rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta Apulian tarhoilta. Kuumat, kuivat kesät ja leudot talvet tarjoava Välimeren ilmasto luo erinomaiset olosuhteet myöhään kypsyvälle Nero di Troia -lajikkeelle. Auringonpaiste ja kevyet merituulet auttavat marjoja kypsymään aromaattisiksi ja tuottamaan tiivistettyä rypälemehua.

Fasanon ympärillä sijaitsevien viinitarhojen maaperä on vaihtelevaa. Kalkkipitoiset kerrokset, kiviset rakenteet ja saviset juonteet takaavat hyvän vedenpoiston ja rajoittavat kasvua. Näin köynnökset kehittävät syvälle ulottuvat juuret ja tuottavat rypäleitä, joissa on intensiivinen aromikkuus ja selkeä rakenne.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja täydellisen kypsät rypäleet toimitetaan Tagaron kellariin. Vain parhaat erät muodostavat tämän yhden rypälelajikkeen Nero di Troia -viinin perustan. Pieni satomäärä ja hellävarainen käsittely takaavat viinin myöhemmän tiiviyden ja kirkkauden.

Kellarissa Tagaro käyttää lämpötilasäädeltyä käymistä, jotta rypälelajikkeen intensiiviset aromit säilyvät. Pidempi kuorikontaktiaika irrottaa kuorista väriä, tanniineja ja mausteisia ainesosia. Näin syntyvät viinin syvän tumma väri ja tunnusomainen rakenne.

Käymisen jälkeen viini kypsyy osittain ruostumattomissa terästankeissa ja osittain puussa vuosikerran luonteen ja tavoitellun profiilin mukaan. Teräs säilyttää raikkauden ja hedelmäisyyden, kun taas puutynnyrikypsytys tuo monimuotoisuutta, mausteisuutta ja hienovaraisia paahtuneita aromeja. Tagaron tiimi työskentelee tarkasti, kunnes hedelmäisyys ja puun vivahteet ovat täydellisessä tasapainossa.

Tagaron viininvalmistustyyli yhdistää perinteisen käsityön ja modernin täsmällisyyden. Viininvalmistuksen jokainen vaihe tähtää punaviiniin, jossa yhdistyvät selkeä alkuperä, intensiivinen aromikkuus ja elegantti läsnäolo. Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro ilmentää tätä filosofiaa lasissa: voimakas ja rakenteikas, mutta aina hienostunut ja viimeistelty.

Tarjoilusuositukset Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagarolle

Tämä Nero di Troia sopii mausteisten ja täyteläisten ruokien seuraan vaikuttavan suvereenisti. Runsaat pastaruoat tulisella tomaattikastikkeella, salsiccialla tai Välimeren yrteillä harmonisoituvat erinomaisesti sen tumman hedelmäisyyden ja mausteisten vivahteiden kanssa. Haudutetut liharuoat, kuten rosmariinilla maustettu lampaanpotka tai naudanliharagù, saavat rinnalleen voimakkaan ja syvän kumppanin.

Myös grillatun lihan ja kasvisten kanssa viini osoittaa vaikuttavan monipuolisuutensa. Grillatut marinoidut pihvit, mausteiset BBQ-kylkipalat sekä oliiviöljyllä ja yrteillä maustetut grillatut munakoisot ja paprikat saavat tästä punaviinistä ilmeikkään seurueen. Myös kypsynyt italialainen kova juusto, kuten pecorino tai mausteinen provolone, sopii sen kanssa erinomaisesti.

• Ihanteiset ruoat: mausteinen pasta, haudutetut ruoat, grilliruoat
• Erityisen sopiva: lammas, naudanliha, salsiccia, kypsytetty kova juusto
• Keittiö: välimerellinen, rustiikkinen, runsasarominen

Mancinello Nero di Troia Puglia IGP sopii erinomaisesti seurallisiin iltoihin ja ystävien kanssa kokkailuun. Yhdessä valmistettu pasta, antipastolautaset tai välimerellinen grilliateria saavat tästä punaviinistä tyylikkään ja luonteikkaan keskipisteen. Myös sellaisenaan takkatulen äärellä tai päivän rauhalliseen päätökseen nautittuna se luo tunnelmallisen nautintohetken.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Kevyt viilennys ennen tarjoilua tuo aromeihin raikkautta ja selkeyttä etenkin lämpiminä iltoina. Bordeaux-lasi tarjoaa viinille riittävästi tilaa avautua, jolloin buketin jokainen vivahde pääsee selkeästi esiin.

Ennen nauttimista viini kannattaa kaataa hetkeksi karahviin, jotta se saa riittävästi kosketusta ilman kanssa. Näin tanniinit tuntuvat vielä pehmeämmiltä, hedelmäisyys avautuu ja mausteinen luonne vaikuttaa entistä voimakkaammalta. Kellarisäilytyksessä viini kannattaa pitää kyljellään, valolta suojattuna ja tasaisessa, viileässä lämpötilassa.

Rakenteensa ja tiiviytensä ansiosta tämä punaviini soveltuu usean vuoden kypsymiseen. Muutaman vuoden pullokypsytys syventää mausteisia aromeja, pyöristää tanniineja entisestään ja antaa tilaa uusille tertiäärisille vivahteille. Näin Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro paljastaa ajan myötä jatkuvasti uusia puolia ja säilyy kiehtovana kumppanina vaativiin nautintohetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tagaro