Lilith Blauburgunder Rosé DOC - Griesserhof

Luonteikas ja syvällinen rosé, jossa on ripaus viettelyä: Lilith Blauburgunder Rosé DOC - Griesserhof tuo Alto Adigen Pinot Noirin elegantin puolen säihkyvänä lasiin. Hento lohenpunainen sävy on kirkas ja loistava kuin kesäilta vuorilla Eisacktalin yläpuolella. Vaaleat kuparinsävyt leikkivät valossa ja herättävät jo halun ensimmäiseen siemaukseen.

Tuoksu on selkeä ja tarkka. Kypsä mansikka ja mehukas vadelma nousevat ensin esiin. Taustalla seuraavat punainen herukka, häivähdys kirsikkaa ja hentoa ruusunlehtien tuoksua. Raikkaat yrtit, kuten sitruunamelissa ja häivähdys minttua, tuovat viileän sävyn. Hienovaraiset valkoisen persikan vivahteet ja aavistus verigreippiä sulautuvat harmonisesti joukkoon. Hieno, kivinen mineraalisuus muistuttaa Eisacktalin karuista maaperistä ja antaa tuoksulle selkeän, elegantin rakenteen.

Suussa tämä rosé on kuiva, tarkka ja yllättävän kermainen. Tekstuuri valuu pehmeänä ja silkkisenä kielen yli. Punaiset hedelmät pysyvät läsnä: mansikka, vadelma ja punaherukka muodostavat ytimen. Hävähdys greippiä ja verigreippiä tuo jännitteisyyttä ja mehukkuutta. Eloisa hapokkuus antaa raikkautta ja pituutta ilman terävyyttä. Runko on keskivahva, elegantti ja yllättävän voimakas. Kermainen rakenne on kuin hienosti kudottua silkkiä ja kantaa aromeja pitkään jatkuvaan jälkimakuun.

Tyypillinen Pinot Noir -rypäle leimaa tyyliä selvästi. Se tuo hienostunutta punaista hedelmää, hentoa mausteisuutta ja elegantin rakenteen. Alto Adigen alppinen ilmasto antaa raikkautta, selkeyttä ja napakkaa hapokkuutta. Lämpimät päivät ja viileät yöt kypsyttävät rypäleet täydellisesti ja säilyttävät samalla aromaattisen jännitteen. Näin syntyy rosé, joka nousee selvästi yli yksinkertaisten terassiviinien ja osoittaa todellista kunnianhimoa.

Aromit avautuvat kerroksittain. Yksi siemaus, ja viini tuo peräkkäin esiin nämä vaikutelmat:

• Mehukas mansikka ja tuore vadelma selkeänä hedelmäpohjana
• Punaherukka ja kirsikka tuovat jännitettä ja otetta
• Hentoa kukkaisuutta ruusunlehdistä ja seljankukasta
• Hienovaraisia sitrusvivahteita greipistä ja verigreipistä
• Keveitä mineraalisia, kivisiä sävyjä alppisesta terroir’sta

Suussa viini on suoraviivainen, innostava ja samalla kermainen. Happo on selkeä mutta ei koskaan kova. Rakenne pysyy hienona, lähes silkkisenä. Tanniinit esiintyvät vain hyvin hennosti ja antavat viinille kevyen otteen, joka tasapainottaa kermäistä tekstuuria. Jälkimaussa toistuvat mansikka, hieman verigreippiä ja häivähdys yrttistä mausteisuutta. Näin syntyy rosé, joka tarjoaa paljon nautintoa sekä sellaisenaan että ruoan kanssa.

Sataprosenttisena Pinot Noir -roséna Lilith Blauburgunder Rosé DOC - Griesserhof liittyy Vanhan maailman suureen perinteeseen. Tässä alppinen raikkaus kohtaa välimerellisen kepeyden. Tuloksena on viini, jossa on selkeä linja, tarkka hedelmä ja elegantti hienostuneisuus. Hienojen, viileämpien alueiden roséviinien ystävät löytävät tästä mielenkiintoisen vastaparin Provencelle ja kumppaneille. DOC Alto Adige takaa alkuperän ja korkean vaatimustason.

1. Hienostunut, selkeä hedelmä painottuen mansikkaan ja vadelmaan
2. Kermainen tekstuuri, jonka eloisa hapokkuus tasapainottaa elegantisti
3. Alpinen Alto Adigen terroir tuo raikkautta ja tarkkuutta
4. Lajikkeen puhdas Pinot Noir, jossa on luonnetta ja syvyyttä
5. Pitkä, innostava jälkimaku mineraalisella sävyllä

Tämä tyyli sopii ihanteellisesti viininystäville, jotka haluavat rosén olevan paitsi kepeä myös rakenteikas ja vaativa. Lilith Blauburgunder Rosé DOC - Griesserhof säestää rennot illat, hienostuneet menut ja tyylikkäät hetket vaivattomalla eleganssilla.

Lilith Blauburgunder Rosé -viinin valmistus Griesserhofilla

Rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Alto Adigesta, DOC Südtirol -alueelta. Täällä vallitsee ainutlaatuinen alppikorkeuden ja auringonvalon yhdistelmä. Jyrkät rinteet, karut sora- ja moreenimaat sekä kalkkipitoiset kerrostumat leimaavat terroir’ta. Nämä maaperät varastoivat päivän lämpöä ja luovuttavat sitä hitaasti yöllä. Samalla korkeampi sijainti takaa viileät yöt ja pitkän kypsymisajan.

Pinot Noir, joka tunnetaan Etelä-Tirolissa nimellä Blauburgunder, on tarhan diiva. Se vaatii paljon huomiota, mutta palkitsee hienolla hedelmällä ja suurella eleganssilla. Griesserhofissa rypäleet kypsyvät kohtuullisilla sadoilla, jolloin aromi tiivistyy jokaiseen marjaan. Sadonkorjuu tehdään huolellisesti, keskittyen optimaaliseen kypsyyteen ja aromaattiseen raikkauteen. Vain täysin kypsät rypäleet pääsevät kellariin.

Tähän roséhen tuottaja puristaa Pinot Noirin erittäin hellävaraisesti. Joko mehu valuu saignée-menetelmällä punaviirimostista tai kuorikontakti pidetään lyhyenä. Näin viini saa hennon lohenpunaisen värin ja samalla intensiivisen hedelmäisyyden. Puristus tapahtuu lempeästi, jotta vältetään karvaat sävyt ja säilytetään Pinot Noirin hieno rakenne.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Viileämmät lämpötilat säilyttävät raikkaan hedelmän ja hennot kukkaiset sävyt. Viljellyt hiivat hoitavat käymisen puhtaasti ja selkeästi. Näin syntyy viini, jolla on tarkka aromiprofiili ja loistava raikkaus. Käymisen jälkeen rosé kypsyy vielä hienolla sakkalla. Tämä sakkakypsytys antaa kermäisen tekstuurin ja lisää syvyyttä. Harkittu sakkasekoitus lisää täyteläisyyttä ja pehmeyttä peittämättä raikkautta.

Kypsytys teräksessä nostaa rypälelajikkeen ja terroir’n etualalle. Puu ei peitä hienoa hedelmää. Vaniljan tai paahtuneiden sävyjen sijasta hallitsevat selkeä mansikka, vadelma ja viileä mineraalisuus. Griesserhof panostaa tarkkuuteen, mehukkuuteen ja eleganssiin. Näin syntyy rosé, joka näyttää Blauburgunderin luonteen raikkaassa, modernissa muodossa.

Pullotus 0,75 litran pulloon luonnonkorkilla korostaa talon laatutavoitetta. DOC-luokitus vahvistaa kontrolloidun alkuperän Alto Adigesta ja keskittymisen selkeisiin alkuperäprofiileihin. Tämä rosé kehittyy hyvissä oloissa säilytettynä vielä muutaman vuoden ja voittaa hienoudessa ja harmoniassa.

Naudintosuosituksia Lilith Blauburgunder Rosé -viinille Griesserhofilta

Tämä rosé sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien kumppaniksi. Sen kermainen tekstuuri ja eloisa hapokkuus säestävät sekä kevyttä että hienosti maustettua keittiötä. Aperitiivina se avaa menun elegantisti ja tyylikkäästi. Punainen hedelmä ja raikkaus herättävät ruokahalun ja virittävät seuraaviin ruokalajeihin.

Alkuruokien kanssa viini sopii yhteen esimerkiksi raitalohen carpaccion, lohitartarin tai marinoitujen katkarapujen kanssa. Myös yrttinen tuore vuohenjuusto, vitello tonnato tai hienot grillattujen vihannesten antipastit ovat ihanteellisia kumppaneita. Viinin hedelmäisyys yhdistyy ruokien mausteisuuteen harmoniseksi kokonaisuudeksi.

Pääruoissa tämä rosé seuraa vaaleaa lihaa, kuten siipikarjaa, vasikkaa tai mureaa porsaanfileetä. Erityisen hyvin se sopii uunissa valmistetun sitruunakanan, vasikan saltimboccan tai siipikarjavartaiden kanssa, joissa on välimerellisiä vihanneksia. Myös äyriäispasta, tomaattirisotto tai kermainen sienirisotto saavat viinistä lisäloistoa.

Kasvisruoat hyötyvät yhtä lailla hienosta rakenteesta. Ratatouille, gnocchit salviavoissa, paistettu vihreä parsa tai couscous paahdettujen vihannesten kanssa sopivat tälle rosélle mainiosti. Raikas hapokkuus leikkaa elegantisti kermaisia kastikkeita ja runsaita komponentteja ja tuo tasapainoa.

Juustoista suositellaan mietoja lajikkeita. Tuore vuohenjuusto, nuori pecorino, mieto taleggio tai kermainen brie sopivat erinomaisesti. Myös ilmakuivatun kinkun, bresaolan tai hienon italialaisen salamin kanssa syntyy kiehtova yhdistelmä mausteisuutta ja hedelmäisyyttä.

Parasta nautintoa varten tarjoilulämpötila on 11–13 astetta. Näin viini näyttää sekä kermäisen tekstuurinsa että hienovaraisen hedelmänsä. Kevyt viilennys jääkaapissa riittää, sen jälkeen muutama minuutti lasissa hengähtämistä. Korkea valkoviinilasi tai universaalilasi tuo aromit parhaiten esiin ja korostaa rakennetta suussa. Lyhytaikainen säilytys jääkaapissa ja pimeä, viileä säilytys pidentävät nautinnollista ikää. Tyylikkäänä lahjana rosén ystäville tai kesäiltojen seuralaisena terassilla tämä Alto Adigen Pinot Noir -rosé luo säteileviä hetkiä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Griesserhof