Narassa AOC - Domaine Lafage

Lasissa Narassa AOC - Domaine Lafage näyttäytyy syvän, lähes musteenkaltaisen purppurisena, tummalla ytimellä ja violetein heijastuksin. Jo ensimmäinen pyöräytys lasissa vapauttaa intensiivisen tuoksun. Kypsät karhunvatukat ja mehukkaat hapankirsikat kohtaavat kuivattua luumua, joita säestävät hienot vaniljan ja paahdetun puun sävyt. Vaikutelma tuo mieleen tummat metsämarjat, jotka sulautuvat jalostuneisiin paahteisiin aromeihin.

Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromikirjo:

• tummat karhunvatukat ja mustat kirsikat
• konsentroidut kuivatut luumut
• hienovaraiset vaniljasävyt tammesta
• hillityt paahde- ja paahtoleipäaromit
• häivähdys välimerellistä yrttimausteisuutta

Suussa viini on tiivis ja silkkinen, vaikuttavan runsas ja samettisen soljuva. Hedelmäisyys on keskittynyttä, mutta tarkasti jäsenneltyä: tummat marjat, hapankirsikka ja luumu ovat keskiössä, joita kehystävät tyylikkäästi jalostunut tammen mausteisuus ja hienovarainen lakritsin vivahde. Tanniinit tuntuvat kypsiltä, hienojakoisilta ja tukevat hedelmää jämäkällä mutta notkealla rakenteella. Hapokkuus antaa viinille eloisaa jännitettä ja pitää rehevän aromimaailman täydellisessä tasapainossa.

Tyyli on moderni, mutta syvästi Roussillon’n perinteeseen juurtunut. Grenachesta ja Syrah’sta koostuva cuvée näyttää etelän täyden sävykkyyden: tiivis hedelmäisyys, vaikuttava intensiteetti ja silti hienostunut linjakkuus. Tiheä tekstuuri täyttää koko suun, jälkimaku on pitkä, lämmin ja sävyttyy tummalla hedelmällä, vaniljalla ja hienolla kaakaolla.

Lajikkeet muovaavat luonnetta selkeästi: Grenache tuo täyteläisyyttä, lämmintä hedelmää ja mausteisuutta, Syrah lisää rakennetta, väriä ja tummien marjojen aromeja. Alkuperä Côtes du Roussillon’n osa-alueelta Languedoc-Roussillon’issa antaa viinille tunnistettavan leiman. Köynnökset kasvavat karuilla liuskekivimailla, jotka tuottavat pieniä satoja, valtavaa aromikonsentraatiota ja luonteikasta, mineraalista ilmettä.

1. Lajikkeet: Grenache, Syrah
2. Alkuperä: Côtes du Roussillon, Languedoc-Roussillon, Ranska
3. Maaperä: liuskekivi, karu ja kivinen
4. Tyyli: tiivis, silkkinen, voimakas, hedelmäkorosteinen

Lukuisat arvostetut arviot korostavat tämän cuvéen korkeaa kunnianhimoa: kultamitalit merkittävissä kilpailuissa ja korkeat pisteet kansainvälisiltä kriitikoilta vahvistavat viinin erittäin korkean tason.

Narassa AOC – Domaine Lafage -viinin valmistus

Narassa AOC - Domaine Lafage -viinin rypäleet tulevat valituista tarhoista Côtes du Roussillon’n alueelta, joka on yksi Languedoc-Roussillon’n luonteikkaimmista vyöhykkeistä. Ilmasto on selvästi välimerellinen, kuumine, kuivine kesineen ja leutoine talvineen. Auringon täyttämät päivät ja viileämmät yöt mahdollistavat pitkän kypsymisvaiheen, jolloin syntyy intensiivisiä aromeja ja syvä väri. Jatkuva tuuli ilmastoi tarhat ja pitää rypäleet jänteinä ja konsentroituneina.

Köynnökset juurtuvat syvälle tummiin liuskekivimaihin. Tämä alusta varastoi lämpöä päivällä ja luovuttaa sitä yöllä, mikä tukee kypsymistä entisestään. Karu maaperä haastaa köynnöksiä, minkä seurauksena syntyy pienempiä marjoja, joissa on korkea aromipitoisuus ja tiheä rakenne. Liuskekiven ja välimerellisen ilmaston yhdistelmä tuottaa viinejä, joissa on voimakasta hedelmää, mausteisuutta ja selkeä, persoonallinen luonne.

Sato korjataan huolellisesti käsin. Jokainen palsta viedään kellariin optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Käsin poiminta mahdollistaa tiukan valikoinnin jo tarhalla: vain täysin kypsät, aromirik-kaat rypäleet pääsevät jatkokäsittelyyn. Kellarissa seuraa hellävarainen käsittely, joka säilyttää marjat mahdollisimman ehjinä ja voimistaa vierteiden konsentraatiota.

Viinin kypsytys tapahtuu harkitussa betonin ja puun yhdistelmässä. Ensin rypäleet käyvät betonitankeissa. Betoni vakauttaa lämpötilan luonnollisesti ja mahdollistaa käymin prosessin tarkan hallinnan. Näin raikkaus, hedelmä ja rakenne säilyvät selkeinä. Sen jälkeen osa cuvéesta kypsyy ranskalaisessa tammessa, muun muassa 600 litran puolikkai- sa tynnyreissä. Tämä koko takaa harmonisen suhteen puun ja hedelmän vaikutuksen välillä.

Ranskalainen tammi tuo tyylikkäitä vanilja- ja paahtosävyjä peittämättä hedelmää. Aika pienessä tammessa pyöristää tanniineja, lisää syvyyttä ja hienoa pehmeyttä. Se osa, joka jää betonitankkiin, säilyttää viinin mehukkuuden, selkeyden ja raikkauden. Lopuksi viinintekijä yhdistää molemmat komponentit cuvéeksi, jolla on suuri ilmaisukyky.

• Käsinpoiminta ja tiukka valikointi tarhalla
• Käyminen betonitankissa tarkkuuden ja vakauden saavuttamiseksi
• Kypsytys ranskalaisessa tammessa ja 600 litran puolikkaissa tynnyreissä
• Hieno tasapaino tammikypsytyksen ja hedelmäintensiteetin välillä

Viinintekijän tyyli tähtää tiheyteen, hienouteen ja selkeään alkuperään. Jokainen päätös tarhalla ja kellarissa vahvistaa Roussillon’n tyyppipiirteitä ja korostaa voiman, eleganssin ja aromisyvyyden yhdistelmää.

Nautintosuosituksia Narassa AOC - Domaine Lafage -viinille

Intensiivinen aromi ja silkkisen tiivis rakenne tarjoavat erinomaisen perustan ilmeikkäille ruoille. Erityisesti tummasävyiset ruoat syvenevät tämän viinin kanssa. Narassa AOC - Domaine Lafage seuraa voimakkaita aromeja peittämättä niitä.

• naudan- tai lampaanlihapadat runsain kastikkein
• riistaruoat, kuten peuraraguu tai villisianpaisti
• grillatut pihvit paahteisilla aromeilla
• haudutetut munakoisot tai sieniraguut kasvisvaihtoehtoina
• kypsytetty kova juusto, jossa on pähkinäinen luonne

”Tummien ruokien” kumppanina viini pääsee täyteen ilmaisuunsa. Voimakkaat liharuokalajit, haudutetut elementit ja paahteiset aromit sointuvat yhteen viinin keskittyneen hedelmän ja mausteisuuden kanssa. Myös juhlavissa monen ruokalajin menyyissä cuvée säestää pääruokia vaikuttavasti.

Viini sopii erinomaisesti erityisiin hetkiin:

1. juhlavat illalliset ystävien tai perheen kanssa
2. juhlapyhät ja kausiluonteiset menyykokonaisuudet
3. nautinnolliset hetket kahden kesken valikoidun keittiön äärellä
4. degustaatioillat viininystäville

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Karaffointi ennen nauttimista avaa aromit ja korostaa silkkisen tiivistä tekstuuria. Leveästä punaviinilasista hedelmä, mausteisuus ja puu pääsevät kokonaisuudessaan esiin.

Sopivissa olosuhteissa viini säilyy useita vuosia erinomaisessa kunnossa. Ihanteellinen on viileä, pimeä paikka, jossa lämpötila on tasainen ja ilmankosteus hieman kohonnut. Pullot säilytetään vaakatasossa, jolloin korkki pysyy kosketuksissa viiniin ja säilyy joustavana. Pullokypsytyksen aikana kehittyy lisäksi kypsyneitä aromeja, kuten tummaa suklaata, kuivattuja yrttejä ja entistäkin harmonisempi tanniinirakenne.

Oli kyse vaativasta ruokaviinistä, kohokohdasta erityisissä tilaisuuksissa tai luonteikkaasta punaviinistä nautinnollisiin iltoihin: Narassa AOC - Domaine Lafage tuo lasiin koko Etelä-Ranskan runsautta ja syvyyttä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Lafage