Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes

Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes hohtaa lasissa tiiviin rubiininpunaisena, violetin sävyn kera. Tuoksussa avautuu moniulotteinen kimppu kypsiä kirsikoita ja mehukkaita luumuja, joita sävyttävät hienovarainen laventelin vivahde ja tumma mausteisuus. Maultaan viini on kuiva ja intensiivisen hedelmäinen Merlot, jonka samettinen, lähes silkkisesti soljuva suutuntuma yhdistyy erinomaisesti integroituneisiin tanniineihin. Eloisa hapokkuus antaa viinille energiaa ja jännitettä, kun taas hedelmäiset aromit viipyvät pitkään ja saavat seurakseen hienovaraisia kaakaon, tupakan ja jalopuun vivahteita.

Tämä punaviini on peräisin Italian luoteisosassa sijaitsevasta korkealla sijaitsevasta Aostanlaaksosta, jossa Merlot saavuttaa alppisen ilmaston ansiosta erityistä eleganssia ja hienostuneisuutta. Rypälelajike esiintyy täällä puhdaspiirteisenä ja paljastaa aromaattisen syvyyden, joka asettaa kansainvälisesti korkeat mittapuut. Tyyli vaikuttaa modernilta ja täsmälliseltä, mutta siinä on samalla klassinen runko. Rakenne, täyteläisyys ja tasapaino muodostavat harmonisen kokonaisuuden, joka tekee vaikutuksen vaativiin nautiskelijoihin.

• Väri: tiivis rubiininpunainen, violetit vivahteet
• Aromit: kirsikka, luumu, laventeli, mausteiset ja kevyen savuiset vivahteet
• Maku: kuiva, intensiivinen, samettinen ja silkkinen
• Rakenne: voimakas, jänteikkäät tanniinit, eloisa hapokkuus
• Alkuperä: Valle d'Aosta DOP, Pohjois-Italia
• Rypälelajike: 100 % Merlot
• Kypsytys: terästankki, barrique, pitkä pullokypsytys
• Alkoholi: 14,5 til.-%

Maultaan viini tekee vaikutuksen aromien täsmällisellä ilmaisulla. Kirsikan vivahteet ovat kirkkaita ja syviä, luumu tuo täyteläisyyttä ja volyymia, kun taas laventelin kukkaiset sävyt tuovat hienovaraisen, lähes välimerellisen tuoksukkuuden. Mausteiset vivahteet muistuttavat mustapippuria, neilikkaa ja häivähdystä grafiittia. Tanniinit ovat kypsiä, hienosti hioutuneita ja verhoavat suun hallitsematta sitä. Pitkä ja moniulotteinen jälkimaku kuljettaa hedelmäisiä, mausteisia ja puisia sävyjä täydellisessä tasapainossa.

1. Intensiivinen kirsikan ja luumun hedelmäisyys alussa
2. Kukkaisia ja mausteisia vivahteita keskimaussa
3. Silkkisen samettinen suutuntuma hienostuneilla tanniineilla
4. Erittäin pitkä ja aromaattisen moniulotteinen jälkimaku

Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes kuuluu runsasrakenteisten ja persoonallisten punaviinien kategoriaan. Alppisen raikkauden ja kypsän hedelmäisyyden yhdistelmä antaa sille omaleimaisen luonteen, jota vaativat viiniharrastajat arvostavat suuresti.

Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes -viinin valmistus

Aostanlaakso sijaitsee Alppien korkeimpien huippujen ympäröimänä. Täällä viileät yöt kohtaavat auringonvalon täyttämät päivät, mikä antaa rypäleille mahdollisuuden kypsyä hitaasti ja tasaisesti. Les Cretesin viinitarhat levittäytyvät jyrkille rinteille, jotka on monin paikoin rakennettu terasseiksi. Niillä on erinomainen auringonvalon saanti ja ilmankierto. Maaperä koostuu kivisistä, kalkki- ja hiekkapitoisista maista, jotka antavat Merlot'lle tunnusomaista mineraalisuutta ja selkeän rakenteen.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja käsin, palsta palstalta, jotta kellariin päätyvät ainoastaan täysin kypsät ja aromaattisesti tiiviit rypäleet. Ensimmäinen valinta tehdään jo viinitarhalla ja toinen viinitilan lajittelupöydällä. Tämä sadon tarkka käsittely muodostaa Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes -viinin korkean laadun perustan.

• Alkuperä: Valle d'Aosta / Valée d'Aoste DOC
• Ilmasto: alppinen terroir, lämpimät päivät, viileät yöt
• Maaperä: kivinen, kalkkipitoinen, hiekkainen, hyvin vettä läpäisevä
• Sadonkorjuu: valikoiva käsinpoiminta, tiukka rypäleiden lajittelu

Kellarissa Les Cretes työskentelee erittäin huolellisesti ja selkeäpiirteisesti. Hellävaraisen riipimisen ja puristamisen jälkeen seuraa lämpötilasäädelty käyminen terästankissa, jotta raikkaus ja lajikeominaisuudet säilyvät. Tämän jälkeen viini kypsyy noin 30 kuukauden ajan terästankkien ja pienten puutynnyreiden yhdistelmässä (225 litran barrique-tynnyreissä). Barrique-kypsytys täydentää intensiivistä hedelmäisyyttä hienoilla paahtuneilla ja mausteisilla aromeilla peittämättä sitä. Pitkä pullokypsytys viimeistelee viinin harmonian ja tanniinien hienostuneisuuden.

1. Valikoiva käsinpoiminta ja hellävarainen käsittely
2. Hallittu käyminen terästankissa
3. Kypsytys barrique-tynnyreissä ja terästankeissa 30 kuukauden ajan
4. Lopullinen pullokypsytys mahdollisimman suurta eleganssia varten

Viinintekijän tyylissä korostuvat täsmällisyys, terroir ja tasapaino. Tiiviys syntyy viinitarhalla, ei kellaritekniikan avulla. Les Cretes esittelee Merlot'n, joka vaikuttaa luonteikkaalta mutta ei koskaan ylikuormitetulta. Tilan kädenjälki näkyy hedelmäisyyden kirkkaudessa, puun hienossa integroitumisessa ja jälkimaun vaikuttavassa pituudessa.

Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes -viinin tarjoilusuositukset

Tämä punaviini sopii erinomaisesti voimakkaiden ruokien seuraan. Tummat liharu at, kuten haudutetut naudanposket, uunissa kypsennetty lampaanviulu tai riistapata, kohtaavat tässä syvän ja täyteläisen kumppanin. Yhtä houkutteleva yhdistelmä syntyy vaalean lihan runsaiden ruokien, kuten voimakkaan kastikkeen kera tarjottavan vasikanpaistin, paistetun ankan tai haudutetun siipikarjan kanssa. Kypsytetyt kovat juustot, voimakkaat vuoristojuustot ja tryffeliruoat avaavat uusia vaikuttavia makuelämyksiä.

• Tummat ruoat: haudutetut ruoat, riista, naudanliha, lammas
• Vaaleat ja täyteläiset ruoat: vasikanliha, ankka, siipikarja tumman kastikkeen kera
• Sopii kypsytetyn kovan juuston ja voimakkaan vuoristojuuston seuraan
• Erinomainen sieni- ja tryffeliruokien kanssa

Lasissa tämä Merlot kehittyy parhaimmilleen noin 15–18 celsiusasteen tarjoilulämpötilassa. Dekantointi ennen nauttimista avartaa aromikirjoa ja tekee tanniineista entistä hienostuneemmat. Elegantti, suurikulhoinen punaviinilasi antaa moniulotteisille aromeille riittävästi tilaa. Klassinen burgundilaispullo korostaa viinin korkealuokkaista, välimerellisen ja alppisen alueen yhdistävää luonnetta.

Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes sopii erityisesti kahdenkeskisiin erityisiin iltoihin, tyylikkäille illallisille ystävien kanssa sekä juhlatilaisuuksiin. Laadukkaana ruokaviininä se tekee vaikutuksen myös sellaisenaan takkatulen äärellä tai pitkän päivän päätteeksi. Viinin huomattavan rakenteen ansiosta sillä on noin kahdeksan vuoden kypsytyspotentiaali vuosikerrasta laskettuna, jolloin siihen voi kehittyä uusia kypsyyden, syvyyden ja moniulotteisuuden vivahteita.

• Lisää tuotteita osoitteesta Les Cretes