Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola

Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola säihkyy lasissa tiiviin, syvän tumman rubiininpunaisena, lähes mustan ytimen ja hienovaraisten violettien vivahteiden sävyttämänä. Tuoksussa avautuu ilmeikäs aromien kirjo, jossa on kypsää mustakirsikkaa, seljanmarjoja ja luumukompottia hienoimman tumman suklaan, vaniljan ja lämpimän välimerellisen mausteisuuden ympäröimänä. Suussa tämä lajikepuhdas Primitivo osoittaa runsaan, tiiviin rakenteen, joka kannattelee avokätisesti hedelmän jokaista vivahdetta. Tanniinit ovat kypsiä, samettisia ja tiiviitä, kun taas eloisa hapokkuus antaa viinille vaikuttavaa jännitettä ja pituutta.

Alkumaussa esiin nousevat tummat marjat, karhunvatukkahyytelö ja häivähdys mustakirsikkaa. Sen jälkeen seuraavat kaakao, mokka ja makeahkot mausteet, jotka tuovat mieleen kanelin, neilikan ja aavistuksen mustapippuria. Rakenne vaikuttaa voimakkaalta mutta samalla elegantilta, ja siinä yhdistyvät harmonisesti täyteläisyys, mausteisuus ja raikkaus. Jälkimaku viipyy pitkään ja on lämmin, hedelmäisen tiivis ja hienostuneen karvas. Apulialle tyypilliseen tapaan tämä viini yhdistää auringon kypsyttämän täyteläisyyden yllättävän selkeäpiirteiseen aromien ilmaisuun.

• Viinin väri: syvän tumma punaviini, jossa violetit vivahteet
• Rypälelajike: 100 % Primitivo, lajikepuhdas
• Alkuperä: Puglia IGP, Apulia, Italia
• Alkoholipitoisuus: 14,5 til.-%
• Rakenne: tiivis ja täyteläinen, samettiset tanniinit
• Maku: kuiva, hedelmäinen, mausteinen
• Tuoksuprofiili: seljanmarja, tumma kirsikka, suklaa, välimerellinen mausteisuus

Primitivon alkuperä Apulian auringonvaloa tulvivilla kukkulaseuduilla leimaa voimakkaasti tämän viinin luonnetta. Joonianmeren rannikon kuumat päivät ja viileämmät yöt antavat rypäleille tiiviit aromit ja erinomaisen kypsyyden. Amastuolan viinitarhojen kalkkipitoinen, kivinen maaperä tuo viiniin lisää mineraalisuutta ja rakennetta, mikä tuntuu suussa elävänä jännitteenä.

1. Voimakkaan tummat hedelmäaromit tuoksussa ja maussa
2. Täyteläinen, tiivis rakenne ja kypsät tanniinit
3. Pitkä, mausteinen jälkimaku, jossa suklaisia vivahteita

Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuolan valmistus

Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuolan viinitarhat sijaitsevat Puglia IGP -alueen osa-alueella Massafran lähellä Apuliassa. Välimerellinen ilmasto lämpimine kesineen, runsaine auringonpaisteineen ja mereltä jatkuvasti puhaltavine tuulineen tarjoaa ihanteelliset olosuhteet myöhään kypsyvälle Primitivo-rypälelajikkeelle. Maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisesta pohjasta, jossa on savisia ja hiekkaisia kerrostumia. Ne tarjoavat köynnöksille luonnollisen tasapainon vedenpidätyskyvyn ja kuivatuksen välillä ja vahvistavat siten aromien tiiviyttä.

Amastuolassa viininviljely tapahtuu sertifioitujen luonnonmukaisten viljelyperiaatteiden mukaisesti (IT-BIO-007). Viinitarhat sijaitsevat taidokkaasti suunnitellussa, terassimaisessa maisemassa, joka mahdollistaa viiniköynnöksille optimaalisen suuntautumisen aurinkoon. Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja hellävaraisesti, jotta kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet. Huolellinen valikointi suoraan tarhalla takaa rypäleiden korkean laadun ja myöhemmin viiniin vaikuttavan vaikuttavan syvyyden.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti viinikellariin. Siellä seuraavat hellävarainen riipiminen ja murskaus. Lämpötilasäädelty käyminen terästankeissa säilyttää Primitivon hedelmäiset ja mausteiset vivahteet sekä varmistaa mustien hedelmien ja suklaan tyypillisten aromien tarkan ilmenemisen. Käymisen aikana säännölliset pumppaukset tehostavat mehun ja kuorten välistä kosketusta, minkä ansiosta väri, tanniinit ja aromit syvenevät huomattavasti.

Tämän jälkeen viini kypsyy vielä valitun ajan, osittain terästankissa ja osittain puussa, jotta sen rakennetta ja monimuotoisuutta voidaan hienosäätää. Puu tukee hienovaraisten vaniljan, kaakaon ja paahteen vivahteiden kehittymistä peittämättä hedelmäisyyttä. Amastuolan tiimi tavoittelee selkeää tyyliä: voimakkaita ja luonteikkaita Primitivo-viinejä, joissa yhdistyvät eleganssi, mehukkuus ja vahva alkuperän leima. Jokainen erä käy ennen pullotusta läpi tiukat aistinvaraiset tarkastukset, joten jokainen Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola -pullo on tasoltaan korkealuokkainen.

Tarjoilusuositukset: Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola

Tämä Primitivo sopii erinomaisesti voimakkaiden ja aromaattisten ruokien kumppaniksi. Tiivis hedelmäisyys ja mausteinen luonne sopivat erityisen hyvin tummiin ruokiin ja täyteläisiin aineksiin. Kypsien tanniinien ja eloisan hapokkuuden muodostama rakenne tarjoaa voimakkaille ruoille täydellisen vastapainon ja luo tasapainoisen makuelämyksen.

• Tummat ruoat: haudutetut naudanposket, lampaanviulu, riistapata, naudanpihvi
• Vaaleat ja täyteläiset ruoat: uunissa valmistettu siipikarja, vasikanpaisti, pasta voimakkaan tomaattikastikkeen kera
• Kasvisruoat: paahdetuilla kasviksilla täytetty lasagne, ratatouille, uunikasvikset välimerellisten yrttien kera
• Juustot: kypsytetty pecorino, voimakas kova juusto, puolikovat paahteisia vivahteita sisältävät juustot

Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola säestää nautinnollisia iltoja ystävien kanssa, juhlatilaisuuksia ja erityisiä ateriakokonaisuuksia yhtä lailla kuin rentoja kahdenkeskisiä hetkiä. Tarjottiinpa sitä sunnuntaipaistin kumppanina, vaikuttavana punaviininä grilli-iltoina tai luonteikkaana seurana runsastäytteisen pastan ja pizzan kanssa, tämä viini täyttää pöydän välimerellisellä lämmöllä ja täyteläisyydellä. Myös sellaisenaan se hurmaa, esimerkiksi takkatulen äärellä tai pitkänä ja seurallisena iltana.

Täydelliseen nautintoon suositellaan tarjoilulämpötilaa 15–18 °C. Tilavassa punaviinilasissa viinin tummat hedelmäaromit, hienot suklaiset vivahteet ja mausteinen syvyys tulevat erityisen vaikuttavasti esiin. Lyhyt ilmaaminen karahvissa ennen tarjoilua voimistaa tuoksua ja maun täyteläisyyttä entisestään sekä pyöristää tanniineja.

Tällä punaviinillä on huomattava, jopa 10 vuoden säilytyspotentiaali vuosikerrasta laskettuna. Tasaisen viileässä, pimeässä ja tärinättömässä säilytyksessä vaakasuorassa pullossa ja perinteisellä korkkisulkimella viini kehittyy entistä kypsemmäksi, sen mausteisuus monipuolistuu ja rakenne sulautuu harmonisemmaksi. Näin Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola sopii erinomaisesti sekä nautittavaksi heti että kypsytettäväksi omassa viinikellarissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Amastuola