La Petite Merlotte - Grand Verdus

Lasissa hehkuu La Petite Merlotte - Grand Verdus tiheän rubiininpunaisena, reunoilla violetit vivahteet. Tämä syvä väri ennakoi jo tämän Bordeaux’n alueen lajikepuhdas Merlot’n keskittynyttä luonnetta. Ensimmäisellä pyöräytyksellä nousee voimakkaita tuoksuja, jotka kutsuvat välittömästi. Kypsät pensasmustikat kohtaavat mehukkaat mustat kirsikat. Mukaan sekoittuu tummaa luumua, hieman karhunvatukkaa ja häivähdys cassista.

Tuoksu paljastaa viettelevän, tumman mausteisuuden. Hienonkarvas suklaa muistuttaa laadukasta tummaa suklaalevyä. Mukaan tulee vivahteita vastamurtuneesta tupakkalehdestä, häivähdys espressoa ja hieman vaniljaa. Hento paahteisuus, kuten mieto kaakao, aavistus setripuuta ja hieno savuverho täydentävät kokonaisuuden. Taustalla on viileä, lähes grafiittimainen mineraalisuus, joka on tyypillinen Bordeaux’ta ympäröiville kukkuloille.

Suussa tämä Merlot on tiivis ja samanaikaisesti silkkinen. Tekstuuri on samettinen, kypsän, hyvin integroituneen tanniinirakenteen ansiosta. Parkkiaineet tuntuvat pehmeiltä ja hiotuilta, mutta antavat silti riittävästi otetta antaakseen viinille selkärangan. Vaikka alkoholipitoisuus on 14 tilavuusprosenttia, kokonaisuus säilyy tasapainoisena, raikkaan, mehukkaan hapokkuuden kannattelemana. Tämä raikkaus tuo jännitettä tummaan hedelmäisyyteen ja lisää juotavuutta.

Maultaan viiniä hallitsee kypsä, tumma hedelmä. Pensasmustikka ja musta kirsikka määrittävät alun, joita seuraavat luumu ja cassis. Keskivaiheilla mausteiset sävyt voimistuvat. Tumma suklaa, mokka, tupakka ja häivähdys lakritsia kulkevat suun yli. Finaalia kohti esiin nousee hienovarainen, jalo puun sävy vaniljalla ja hennolla paahtoleivän vivahteella. Jälkimaku on pitkä ja kestävä, runsaasti tummaa hedelmää, hienoja paahteisia aromeja ja kevyt häivähdys pippuria.

Viinin tyyli on voimakas, tiivis ja samalla hämmästyttävän elegantti. Runko tuntuu täyteläiseltä, muttei koskaan raskaalta. Hapot ovat tarkat, tanniinit kiillotetut ja puun vaikutus hienovaraisesti annosteltu. Näin syntyy punaviini, jossa on klassinen Bordeaux-luonne ja selkeä Merlot-leima. Läheisyys Atlantin ilmastoon tuo viileät yöt, jotka edistävät rypäleiden aromaattista kehitystä ja antavat viinille eloisan rakenteen.

Tämän Bordeaux’n Merlot’n tyypilliset aromit näyttäytyvät moniulotteisina. Nopean yleiskuvan tueksi seuraa tiivis aromiasteikko:

• Tummat hedelmät kuten pensasmustikka, karhunvatukka, musta kirsikka ja luumu
• Mausteisia sävyjä: tupakka, mokka, kaakao ja lakritsi
• Hienovaraisia puun vivahteita: vanilja, setripuuta ja kevyt paahtoleipä
• Hentoa savua ja grafiittia hillittynä mineraalisuutena
• Samettiset tanniinit ja pitkä, hedelmäpainotteinen jälkikaiku

Viininystävälle, joka etsii voimakasta, mutta hienosti rakennettua Bordeaux’ta, tämä viini sopii erinomaisesti. Viinivalinnan tueksi pieni päätöspuu:

1. Etsit tummaa, kypsää hedelmää sekä suklaan ja tupakan aromeja tuoksussa.
2. Arvostat samettista tekstuuria, jossa on pehmeät mutta läsnä olevat tanniinit.
3. Pidät klassisesta Bordeaux-tyylistä, jossa on modernia hedelmäisyyttä.
4. Valitset punaviinin, joka ilahduttaa sellaisenaan ja korostaa ruokia.

Näin La Petite Merlotte - Grand Verdus toimii ihanteellisena kumppanina niin rentoihin iltoihin kuin tyylikkäisiin illallisiinkin. Karaktäärinen punaviini, joka tuo vaikuttavasti esiin Bordeaux’n alueen Merlot’n viehätyksen.

La Petite Merlotten valmistus Grand Verdus’n tilalla

Tämän viinin rypäleet tulevat Château Le Grand Verdus’n ympärillä sijaitsevilta kukkularinteiltä Bordeaux’n appellaatiossa. Täällä saviset ja kalkkipitoiset maaperät vuorottelevat soraisten alueiden kanssa. Tämä vaihtelu tuo viiniin rakennetta, syvyyttä ja hienoa, viileää mausteisuutta. Atlantin vaikutteinen ilmasto tarjoaa leudot talvet, lämpimät kesät ja viileät yöt. Näin Merlot kypsyy hitaasti ja tasaisesti, mikä johtaa kypsään hedelmäisyyteen ja hienoon happorakenteeseen.

Merlot näyttää tällä alueella koko vahvuutensa. Lajike antaa luonnostaan runsaasti hedelmää, pehmeitä tanniineja ja pyöristetyn suutuntuman. Kalkkipitoisilla mailla se saa lisäksi eleganssia sekä selkeän, jäntevän rakenteen. Rypäleet kypsyvät optimaalisesti siihen pisteeseen, missä siemenet ovat ruskeita ja kuoret täynnä aromeja. Sadonkorjuu tehdään valikoiden, jotta vain kypsät marjat päätyvät kellariin.

Viinitilalla Château Le Grand Verdus’n tiimi luottaa hellävaraiseen käsittelyyn. Rypäleet saadaan nopeasti puristimelle, jotta raikkaus ja hedelmäisyys säilyvät. Lajittelu ennen ja jälkeen rangatuksen varmistaa, että vain paras sato päätyy käymisastioihin. Tämän jälkeen seuraa viileä esimaseraatio, joka uuttaa jo pehmeästi väriä ja aromiaineita kuorista.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Näin hedelmäisyys säilyy selkeänä ja tarkkana. Säännöllinen kuorimassan pumppaus uuttaa väriä ja tanniineja sekä edistää hienoa, samettista tekstuuria. Pääkäymisen jälkeen nuori viini saa vielä viipyä jonkin aikaa kuorimassan päällä saadakseen lisää rakennetta ja syvyyttä. Tanniinit tuntuvat siten kypsempinä ja hiotumpina.

Vuosikerrasta riippuen viini kypsyy sen jälkeen tankeissa ja osin puutynnyreissä. Puu antaa viinille suklaan ja tupakan sävyjä sekä hentoa vaniljaa ja paahtoleivän vivahteita. Kypsytys hienolla sakalla tuo suuhun lisää tiiviyttä ja lisää monimuotoisuutta. Sakan säännöllinen sekoitus, bâtonnage, tuo tekstuuriin lisäksi kermaisuutta. Näin syntyy Merlot, jossa voima, hedelmä ja eleganssi ovat harmonisesti tasapainossa.

Château Le Grand Verdus tavoittelee La Petite Merlotte - Grand Verdus -viinillä selkeää tyyliä. Viini ilmentää alkuperäänsä, mutta korostaa samalla juotettavuutta ja viehätystä. Tarkka hedelmäisyys, samettinen rakenne ja hienosti tasapainotettu puun käyttö muodostavat tämän tyylin ytimen. Näin syntyy moderni Bordeaux, joka puhuttelee sekä tuntijoita että uteliaita aloittelijoita.

Naudintosuosituksia La Petite Merlotte -viinille Grand Verdus’lta

Tämä Bordeaux’n Merlot sopii monenlaisten ruokaisien annosten kumppaniksi. Grillattujen naudanpihvien ja yrttivoin kanssa se tuo tummaa hedelmää ja hienoa suklaista sävyä esiin erityisen vaikuttavasti. Myös haudutetut häränposket tai klassinen boeuf bourguignon sopivat täydellisesti yhteen samettisen tanniinirakenteen ja täyteläisen rungon kanssa.

Viini sopii erinomaisesti myös lammasruokien kanssa. Rosmariinilla, timjamilla ja valkosipulilla maustettu, lyhyesti mediumiksi paistettu lampaankare kohtaa viinin mausteisen luonteen täsmälleen. Myös juureksilla ja voimakkaalla kastikkeella haudutettu lampaanlapapala hyötyy viinin tiivistä hedelmäisyydestä ja pitkästä jälkivaikutelmasta. Siipikarjaruoista kannattaa kokeilla voimakkaalla kastikkeella valmistettua coq au vinia tai rapeaa ankanpaistia tummalla kastikkeella.

Kasvisruoille tämä Merlot tarjoaa vahvan parin. Herkkutattien, paistettujen herkkusienten ja parmesaanin kanssa valmistettu sienirisotto korostaa viinin maanläheisiä, mausteisia sävyjä. Uunissa paahdettu kasvislisäke munakoisosta, paprikasta, kesäkurpitsasta ja punasipulista välimerellisin yrtein sopii myös erittäin hyvin. Myös lasagne tomaattikastikkeesta, munakoisosta ja runsaasta juustosta kutsuu lasilliseen La Petite Merlottea.

Juustovalinnoissa suositellaan keski-ikäistä kovajuustoa, kuten Comté, Gruyère tai kypsytetty Gouda. Myös mieto sinihomejuusto, esimerkiksi Bleu d’Auvergne, muodostaa kiinnostavan yhdistelmän, kun rinnalla on tuoretta patonkia ja hieman viikunasinappia. Näin syntyy intensiivinen mutta tasapainoinen aromikokonaisuus.

Viini sopii ihanteellisesti hienostuneeseen illalliseen, juhlaviin tilaisuuksiin tai rentoon iltaan ystävien kanssa. Tyylikkäänä lahjana punaviinin ystävälle se on myös oivallinen, erityisesti klassisten Bordeaux-viinien harrastajille. Noin 16–18 asteen tarjoilulämpötila tuo rakenteen ja aromit kauneimmin esiin. Lyhyt, noin 30 minuutin dekantointi karahvissa avaa hedelmäisyyden ja paljastaa hienot maustevivahteet.

Tarjoa La Petite Merlotte laakeasta, pyöreästä punaviinilasista, jotta tuoksu ja tekstuuri voivat avautua täysin. Hyvin säilytettynä viileässä, pimeässä ja lämpötilaltaan tasaisessa ympäristössä tämä viini kehittyy usean vuoden ajan, saaden lisää kypsyyttä ja monimuotoisuutta. Näin se tuo Bordeaux-alkuperänsä esiin vuosi vuodelta aina uusien vivahteiden kautta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château le Grand Verdus