Essentiel - Château le Grand Verdus

Lasissa Essentiel - Château le Grand Verdus näyttäytyy loistavan rubiininpunaisena, tiiviillä ytimellä ja hennon violetilla vivahteella. Jo ensipyöräytyksellä nousee esiin runsas tuoksu, joka avaa näyttämön kypsälle mustakirsikalle, mehukkaalle mustaherukalle ja ryhdikkäälle karhunvatukalle. Taustalla avautuu hieno jälki tummaa suklaata ja kaakaota, joita täydentävät vivahteet vaniljaa ja hentoa savuisen mausteista sävyä.

Tuoksussa viini vaikuttaa moniulotteiselta ja kutsuvalta. Kypsä marjaisuus kohtaa hillityt paahteiset aromit, vivahteet espressosta ja häivähdyksen kuivattuja yrttejä. Hieno sävy setripuuta ja grafiittia tuo mieleen klassisen Bordeaux-tyylin eleganssin. Keveät orvokin tuoksut antavat hienostuneen lisäsäväyksen ja tuovat tuoksuun viehättävyyttä ja syvyyttä.

Suussa Essentiel - Château le Grand Verdus paljastaa samettisen suutuntuman, joka täyttää suun ja vaikuttaa miellyttävän runsaalta. Kypsä Merlot-hedelmä on keskiössä. Mustakirsikka, cassis ja luumu yhdistyvät suklaaseen ja pieneen lakritsin sävyyn. Tanniinit tuntuvat kypsiltä, silkkisiltä ja hyvin integroituneilta. Ne antavat rakennetta syrjäyttämättä hedelmää. Eloisa, mutta pyöreä hapokkuus huolehtii raikkaudesta ja tasapainosta.

Runko on keskitäyteläinen–täyteläinen, paljon mehevyyttä ja voimaa suussa. Tyyli on selkeästi hedelmävetoinen, mutta silti klassisen Bordeaux’n leimaama. Tammen mausteisuus esiintyy hillittynä ja hienosti sovitettuna. Kanelin, neilikan ja kevyen paahtoleivän aromit antavat viinille syvyyttä ilman että se koskaan käy raskaaksi. Jälkimaku on pitkä, jatkuen mustakirsikan, kaakaon ja häivähdyksen tupakan sävyissä.

Alkuperä Bordeaux’n sydämessä leimaa selvästi viinin luonnetta. Sadiracin ympärillä, itään Bordeaux’n kaupungista, savipitoiset ja kalkkiset maat kohtaavat leudon atlanttisen ilmaston. Lämpimät päivät ja viileät yöt antavat Merlot’lle runsasta aromikkuutta ja elegantin hapokkuusrakenteen. Köynnökset juurtuvat syvälle mineraalipitoiseen maaperään ja tuottavat rypäleitä, joissa on intensiivinen hedelmäisyys ja korostunut hienostuneisuus.

Merlot esiintyy täällä lajikeviininä ja näyttää koko voimansa. Lajike tuo lasiin runsautta, pehmeitä tanniineja ja tummien marjojen aromeja. Tässä tulkinnassa Merlot on mehukas, tiivis ja silti hioutunut. Tuloksena on punaviini, jolla on selkeä profiili ja joka yhdistää nautinnon, rakenteen ja eleganssin.

Essentiel - Château le Grand Verdus -viinin aromimaailma kattaa jännittävän kirjon:

• Mustakirsikka, mustaherukka ja karhunvatukka
• Tumma suklaa, kaakao ja espresson sävyt
• Hento vanilja, paahtoleipä ja hienot savuiset vivahteet
• Kuivatut yrtit, tupakka ja häivähdys setripuuta
• Keveät orvokin sävyt ja mineraalinen pohjasävy

Suussa rakenne tulee esiin selkeänä ja harmonisena. Tanniinit vaikuttavat hyvin kypsyneiltä, silkkisiltä ja tiiviisti kietoutuneilta hedelmäisyyteen. Hapokkuus tuntuu tarkkarajaiselta ja kuljettaa viiniä solakkana suun läpi. Vaikutelma säilyy pitkään ja houkuttelee suoraan uuteen siemaukseen.

Vaativille nautiskelijoille tämä Bordeaux tarjoaa useita vahvuuksia, jotka tekevät siitä ihanteellisen kumppanin moniin tilanteisiin:

1. Voimakas, tumma hedelmä ja jalostunut mausteisuus
2. Samettiset tanniinit ja pehmeä suutuntuma
3. Harmoninen puun, hedelmän ja raikkauden yhteispeli
4. Elegantti, viipyilevä jälkimaku kaakaon ja tupakan sävyin
5. Tyypillinen Bordeaux-luonne selkeällä Merlot-käsialalla

Näin Essentiel täyttää toiveen persoonallisesta Bordeaux’n punaviinistä, joka tarjoaa välitöntä nautintoa ja samalla tyylikästä vaativuutta.

Essentiel-viinin valmistus Château le Grand Verdus’lla

Tämän Merlot’n rypäleet tulevat Château Le Grand Verdus’n ympärillä olevilta kukkuloilta Bordeaux’n appellaatiossa. Tarhat sijaitsevat kalkki- ja savimaalla, osin soraisten kerrostumien kera. Tämä terroir tuo viiniin mehukasta hedelmää ja rakennetta. Atlantin ilmasto leutoine talvineen ja lämpimine, mutta ei liian kuumine kesineen takaa hitaan ja tasaisen kypsymisen.

Merlot on näillä mailla keskiössä, sillä lajike pääsee täällä näyttämään sekä runsautensa että hienoutensa. Kypsä mustakirsikka, luumu ja pehmeät tanniinit syntyvät auringon, tuulen ja maaperän tasapainoisesta vuorovaikutuksesta. Château Le Grand Verdus’n tiimi pitää huolta tiheästä köynnösistutuksesta, jotta saadaan pieniä, mehuisa-aromiltaan tiivistyneitä marjoja.

Sato korjataan valikoiden, lohko lohkolta, kypsyysasteen mukaan. Aikaisin aamulla poimittu sato saapuu viileänä kellariin. Näin rypäleiden raikkaus säilyy. Ennen käyminen alkua marjat lajitellaan vielä uudelleen, jotta vain täydellinen materiaali pääsee jatkoon. Tämä vaihe luo perustan viinin puhtaalle hedelmäisyydelle ja hiotulle rakenteelle.

Kellarissa matka alkaa varovaisella rangat poistavalla käsittelyllä ja murskauksella. Lyhyt kylmämaseraatio voimistaa väriä ja hedelmäisyyttä ennen käymisen alkua. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa, jotta tummien marjojen ja hienojen yrttisten sävyjen aromit säilyvät tarkasti. Kellari­mestari upottaa kuorimassan varovasti monta kertaa päivässä, jotta tanniinit ja väri uuttuvat pehmeästi ja tasaisesti.

Käymisen jälkeen seuraa kuorikontaktiaika, joka tuo viiniin lisää syvyyttä. Sen jälkeen nuori Merlot siirretään tankkeihin ja valikoituihin tammitynnyreihin. Osa kypsytyksestä tapahtuu tammitynnyreissä, joissa syntyvät hienot vaniljan, paahtoleivän ja setripuun sävyt. Toinen osa kypsyy terästankeissa ja säilyttää puhtaan, mehukkaan hedelmän.

Pidempi kypsytys hienolla sakalla viimeistelee suutuntuman. Säännöllinen sakkasekoitus antaa viinille lisää notkeutta ja harmonisen siirtymän suussa. Kellari panostaa tasapainoon, ei pelkkään voimaan. Näin syntyy Bordeaux, joka yhdistää hedelmäisyyden, eleganssin ja rakenteen ja heijastaa selkeästi Château Le Grand Verdus’n terroiria.

Naudintasuosituksia Essentiel-viinille Château le Grand Verdus’lta

Essentiel kutsuu runsaiden pöytähetkien pariin. Tumma hedelmä, samettinen suutuntuma ja hienot paahteiset sävyt tekevät siitä monien ruokaisien annosten kumppanin. Erityisen hyvin se sopii klassiseen ranskalaiseen bistoruokaan, mutta myös moderniin, luovaan keittiöön.

Liharuokien kanssa viini näyttää koko viehätysvoimansa. Haudutettu naudanlapa juuresten kera, yrttikuorrutettu lampaan kare tai roséksi paistettu ankanrinta kirsikkakastikkeella ovat ihanteellisia kumppaneita. Myös mehukas entrecôte grillistä rosmariiniperunoiden ja uunivihannesten kera löytää tästä Bordeaux’sta voimakkaan parin.

Välimerellisen keittiön ystävät löytävät jännittäviä yhdistelmiä pastan ja risoton kanssa. Tagliatelle naudanbolognesen kanssa, lasagne kypsytetyllä kovajuustolla tai risotto sienillä ja timjamilla luovat tiiviin liiton mustakirsikan ja suklaan sävyjen kanssa. Vihannesannokset, joissa on paahteisia aromeja – kuten uunissa valmistettu ratatouille tai gratinoidut munakoisot – poimivat viinin mausteisuuden harmonisesti.

Myös juustonystävät kokevat Essentielin kanssa toimivia yhdistelmiä. Kypsytetty Comté, aromaattinen Gruyère, mieto sinihomejuusto tai kermainen Brie muodostavat Merlot’n kanssa kiinnostavia kontrasteja. Hedelmäisyys ja tanniinit tuovat rakennetta, kun taas suklaan ja kaakaon sävyt täydentävät juustojen pähkinäisiä ja voisia aromeja.

Juhlavien hetkien viininä Essentiel toimii erinomaisesti. Se seuraa monen ruokalajin menua yhtä hyvin kuin eleganttia illallista kahdelle. Rentoina iltoina ystävien kanssa se seisoo luontevasti tapasvalikoiman, ilmakuivatun makkaran, pâtén, oliivien ja uunituoreen patongin rinnalla. Lahjana Bordeaux’n ystäville se jättää pysyvän vaikutelman.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Puoli tuntia karahvissa avaa aromit ja pehmentää tanniineja entisestään. Laadukas punaviinilasi, jossa on suuri malja, sopii parhaiten, jotta tuoksu ja rakenne pääsevät täysin esiin. Muutaman vuoden kypsytys viileässä, pimeässä kellarissa tuo lisäkypsyyden tuomia sävyjä ja syventää viinin moniulotteisuutta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château le Grand Verdus