Juliénas Clos des Chers - Laurent Perrachon

Lasissa Laurent Perrachonin Juliénas Clos des Chers tarjoaa tiheän, vaaleanpunaisen värin. Kun viinilasia pyöritellään, tämä punaviini paljastaa korkean tiheyden ja täyteläisyyden, mikä näkyy selvinä kirkkoikkunoina lasin reunassa. Tuoksussa tämä Laurent Perrachonin punaviini tuo esiin monenlaisia mustikoita, karhunvatukoita, morusmarjoja ja mustia viinimarjoja. Ikään kuin se ei olisi jo vaikuttavaa, pieniä tammitynnyreitä sisältävä kypsyminen tuo mukanaan lisää aromeja, kuten tammipuu, vihreä paprika ja garrigue.

Suussa Laurent Perrachonin Juliénas Clos des Chers avautuu upeasti aromasesti, hedelmäisenä ja tasapainoisena. Jotkut viinit ovat kuivia, toiset aivan kuivina. Tämä punaviini kuuluu toiseen ryhmään, koska se on pullotettu vain 0,5 g jääsokerilla. Voimakas ja monipuolinen tämä kevyt ja samettinen punaviini esittelee makua suussa. Tasapainoisen hedelmähappoisuuden ansiosta Juliénas Clos des Chers hellii pehmeällä suun tunteella, kuitenkaan unohtamatta raikkautta. Loppuessan tämä hyvin säilytettävä viini Rhône-laaksosta ilahduttaa merkittävällä pituudella. Uudelleen esiintyy vivahteita karhunvatukasta ja mustikasta. Jälkimakuun liittyy vielä mineraalisia nuotteja, joita hallitsevat graniitti ja savi maaperät.

Vinifikaatio Laurent Perrachonin Juliénas Clos des Chers

Vahvan Juliénas Clos des Chersin perusta Rhône-laaksosta on Gamay-rypäleet. Rhône-laaksossa viinitarhat, jotka tuottavat nämä viinirypäleet, kasvavat savi- ja graniittimailla. Juliénas Clos des Chers on aito vanhan maailman viini parhaimmillaan, sillä tämä ranskalainen viini hengittää poikkeuksellista eurooppalaista charmea, joka selvästi korostaa vanhan maailman viinien menestystä. Optimaalisen kypsyyden aikaan Juliénas Clos des Chersin rypäleet korjataan käsin ilman karkeita ja vähän valikoivia kokoajia. Viinikorjuun jälkeen rypäleet siirretään nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään hellävaraisesti. Tämän jälkeen alkaa käyminen pienissä tynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Juliénas Clos des Chers kypsytetään vielä useita kuukausia tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Laurent Perrachonin Juliénas Clos des Chersille

Koe tämä punaviini Ranskasta ihanteellisesti 15 - 18°C lämpötilassa, ja nauti sen parina sitruuna-chili-kanaa bulgurilla, täytettyjä paprikapihvejä tai pastaa paistettua makkaraa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Laurent Perrachon