Johanna Veltliner IGT - Weingut Röck

Johanna Veltliner IGT - Weingut Röck hohtaa lasissa vaaleanolkisena kirkkaine heijasteineen. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nousee esiin hieno, selkeä aromi. Mehukas persikka kohtaa raikkaan sitruunan ja hennon valkoisen kukkasen. Mukana on myös häivähdys vihreää omenankuorta, hieman keltaista greippiä ja viileää, kivistä mineraalisuutta. Jokainen tuoksu on tarkka, puhdas ja hyvin kutsuva.

Nenästä löytyy moniulotteinen vaikutelma. Kypsä viiniköynnöksen persikka, limetin kuori ja sitruunankuoriraaste yhdistyvät valkoisten kukkien sävyihin, kuten seljaan ja akaasiaan. Hieno pippurinen vivahde muistuttaa Veltlinerin klassisesta tyylistä ja tuo peliin pikanttia mausteisuutta. Taustalla esiintyy kevyitä vivahteita märästä kivestä ja tuoreesta yrttimausteesta, kuten sitruunamelissasta ja hieman rakuunasta.

Kitalaessa Johanna Veltliner IGT - Weingut Röck esiintyy selkeälinjaisena ja suoraviivaisena. Viini aloittaa napakkana ja ryhdikkäänä, eloisalla raikkaudella ja innostavalla hapokkuudella. Sitrushedelmät asettavat ensimmäisen aksentin, sitten seuraa mehukas persikka, lisäksi kypsä keltainen omena ja häivähdys mirabellia. Tekstuuri pysyy kautta linjan hoikkana ja tarkkana, silti viini ei tunnu niukalta, vaan mehukkaalta ja painokkaalta.

Veltlinerille tyypillinen mausteisuus luo jännitettä. Hento valkoisen pippurin sävy ja hienot yrtit tuovat mieleen niittyyrtit viileänä aamuna vuorilla. Mineraalisuus on kirkas ja suolainen, melkein kuin hieno kivisade kalkin ja liuskeen yllä. Näin syntyy harmoninen jännitekenttä hedelmän, raikkauden ja mausteisuuden välille, mikä tekee jokaisesta kulauksesta houkuttelevan.

Runko on keskivahva, elegantti ja erittäin nautittava. Hapokkuuslinja antaa rakennetta hallitsematta liikaa. Kuiva tyyli korostaa viinin tarkkuutta, hedelmä pysyy aina selkeästi määriteltynä. Suussa kaikki vaikuttaa yhtenäiseltä, ilman raskautta, runsaalla juotavuudella ja kristallinkirkkaalla ääriviivalla.

Jälkimaussa sitruuna, limetti ja persikka viipyvät pitkään. Kielelle jää hieno pippurinen mausteisuus, jota säestävät hennot kukat ja lievästi suolainen vaikutelma, joka herättää halun seuraavaan kulaukseen. Tyyli on selvästi vanhaa maailmaa: terroiriin pohjautuva, elegantti, keskittyen raikkauteen, rakenteeseen ja alkuperään puhtaan runsauden sijaan.

Johanna Veltliner IGT - Weingut Röck -viinin tyypilliset aromit yhdellä silmäyksellä:

• Persikka, keltainen omena ja mirabelli
• Sitruuna, limetti ja keltainen greippi
• Valkoinen kukka, selja ja akaasia
• Hieno pippurinen mausteisuus ja yrttiset vivahteet
• Viileä, kivinen mineraalisuus suolaisella säväyksellä

Viini sopii ihanteellisesti selkeiden, raikkaiden profiilillisten valkoviinien ystäville. Se osoittaa luonnetta, mutta pysyy silti aina helposti lähestyttävänä ja maukkaana. Lasissa piirtyy kuva Dolomiittien alueesta viileine öineen ja aurinkoisine päivineen. Trentino-Etelä-Tirolin korkeammat tarhat mahdollistavat pitkän kypsymisen köynnöksellä samalla, kun raikkaus säilyy. Grüner Veltliner löytää täältä jännittävän ympäristön, joka korostaa vaikuttavasti sen mausteisuutta ja selkeyttä.

Tämän viinin vahvuudet tulevat esiin erilaisissa nautintotilanteissa:

1. Herättelevänä aperitiivina, jossa on selkeä, sitrukseen painottuva raikkaus
2. Monipuolisena ruokapöydän kumppanina kevyelle keittiölle
3. Eleganttina valkoviininä nautinnollisiin iltoihin ystävien kanssa

Johanna Veltliner IGT -viinin valmistus, Weingut Röck

Tämän Veltlinerin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Trentino-Etelä-Tirolista. Alue tarjoaa viileät yöt, runsaasti aurinkoa ja kirkkaan vuoristoilman. Nämä olosuhteet muovaavat viinin raikkautta ja hienoa aromikkuutta. Maaperät ovat monimuotoisia, kalkkipitoisine kerroksineen, hiekkasuonen ja kivisen soran kera, joka varastoi lämpöä ja luovuttaa sitä lempeästi köynnöksille.

Grüner Veltliner tunnetaan lajikkeena, jolla on selkeä mausteisuus ja hieno hedelmä. Weingut Röckin tulkinnassa etusijalla on selkeys. Rypäleet kypsyvät hitaasti, säilyttävät eloisat hapot ja kehittävät samalla kypsiä persikka- ja sitrussävyjä. Sadonkorjuuajankohta ajoitetaan tietoisesti vaiheeseen, jossa raikkaus, aromien intensiteetti ja rakenne ovat täydellisessä tasapainossa.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ja rypäleiden korkeaa laatua vaalien. Vain kypsät, puhtaat marjat pääsevät kellariin. Siellä seuraa hellävarainen puristus, jotta selkeät hedelmäaromit ja hieno mausteisuus säilyvät. Lyhyt kuorikontakti tehostaa kivihedelmä- ja sitrusaromeja tekemättä viinistä leveää.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidussa terästankissa. Viileät käyntilämpötilat pitävät viinin hennot kukkaiset sävyt ja sitrushedelmien raikkauden. Puu ei ole hallitsevassa roolissa, joten huomio kiinnittyy täysin lajikkeeseen ja alkuperään. Kypsytys hienolla sakan pinnalla antaa hieman lisää volyymia, kevyttä kermaisuutta ja hienon tekstuurin, mutta pysyy silti uskollisena napakalle tyylille.

Sakkakypsytyksen aikana viini saa lisää vakautta ja moniulotteisuutta. Hellä käsittely kellarissa välttää hapettumista ja säilyttää selkeän, tiukan linjan. Tyyli tähtää tarkkuuteen, juotavuuteen ja alppiterroirin ilmentämiseen. Lopputuloksena on valkoviini, joka yhdistää vanhan maailman ajatuksen moderniin kellaritekniikkaan ja suureen hienovaraisuuteen.

Nautintosuosituksia Johanna Veltliner IGT -viinille, Weingut Röck

Johanna Veltliner IGT Weingut Röckiltä on erittäin monipuolinen ruokakumppani. Aperitiivina se aloittaa illan nautinnollisesti raikkaalla sitrussävyllään ja hienolla mausteisuudellaan. Kevyiden alkuruokien kanssa se pääsee oikeuksiinsa, esimerkiksi kesäkurpitsacarpaccion, marinoidun fenkolin tai klassisen yrteillä maustetun kasvistartarin rinnalla.

Viini toimii hyvin kalaruokien kanssa. Grillattu meriahven sitruunaöljyllä, uunitaimen yrteillä tai kampasimpukat rapean salaatin päällä ovat ihanteellisia kumppaneita. Hapokkuusrakenne leikkaa elegantisti hienoisen rasvan, samalla kun mineraalisuus säestää meren makua. Myös merenelävät, kuten katkaravut, sinisimpukat tai kevyt kalarisotto, löytävät viinistä vaikuttavan tasapainon.

Vaalean lihan kanssa Johanna Veltliner IGT loistaa erityisesti siipikarjun ja vasikan seurassa. Sitruunakana rosmariiniperunoilla, kalkkunamedaljongit vihannesten kera tai vasikanleike tuoreen vihreän salaatin kanssa sopivat erinomaisesti. Veltlinerin mausteisuus korostaa yrttejä kuten timjamia, rakuunaa ja persiljaa. Näin syntyy hienovarainen leikki mausteisuuden, raikkauden ja mehukkaan hedelmän välillä.

Kasvisruoat tarjoavat yhtä lailla runsaasti kiinnostavia pareja. Kasvistempura, parsa uusien perunoiden kanssa, vihreä parsarisotto tai mausteinen kasvisgratiini täydentävät viiniä mainiosti. Myös Aasiasta inspiroitunut keittiö, jossa on maltillista currya, sitruunaruohoa ja inkivääriä, hyötyy sitrusraikkaudesta ja tarkasta happorungosta.

Juuston kanssa sopivat parhaiten miedot ja keski-ikäiset lajikkeet. Yrttituorejuusto, nuori vuohenjuusto, kermainen brie tai ei liian kypsä vuoristojuusto muodostavat harmonisia pareja. Veltlinerin pippurinen sävy vahvistaa yrttikuorrutteiden ja hienojen kuorinaromien vivahteita.

Tämä viini sopii rennolle arkiselle illalliselle, piknikille ulkona ja kesäiseen puutarhajuhlaan. Myös juhlamenussa se hoitaa luontevasti valkoviinin roolin alkuruoalle ja kalaruoalle. Lahjana raikkaiden, rakenteikkaiden valkoviinien ystäville se osuu hienoon tasapainoon vaatimustason ja lähestyttävyyden välillä.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 11–13 astetta. Lyhyt aika jääkaapissa ja sitten muutama minuutti lasissa tuo aromit parhaaseen esiin. Hieman leveä valkoviinilasi antaa hedelmälle ja mausteisuudelle tilaa avautua täysin. Karahvi on mielenkiintoinen nuorelle viinille, varsinkin kun raikkauden ja tuoksun halutaan avautuvan nopeasti. Hyvin säilytettynä Johanna Veltliner IGT Weingut Röckiltä kehittyy usean vuoden ajan viehättävällä tavalla ja voittaa syvyyttä menettämättä selkeää, napakkaa luonnettaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Röck