I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT 0,375 l - Anselmi

Atsienda Agricola Anselmi -yhtiön I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT on ihanan aromaattinen passito, joka hohtavan voimakkaan kullanvärinen ja meripihkanvärinen. Tuoksu tarjoaa räjähdysmäisen määrän aromaattisia tuoksuja, joissa on hunajaa, rusinoituja aprikooseja, kuivattuja ja sokeroituja eksoottisia hedelmiä, yrttejä ja sahramia. Maultaan mausteinen, botrytiksen vaikutus on selvästi havaittavissa, Passito I Capitelli on suutuntumaltaan lumoavan makea, täyteläinen, tiivis ja elegantti ja voimakas hapokkuus. Jälkimaku on silkkinen, aromaattisen raikas ja uskomattoman pitkä.

Vinification of the I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT from Anselmi

Tämän hienon jälkiruokaviinin valmistukseen valitaan Garganega-rypäleet Anselmi-viinitarhojen eri lohkoilta. Sen jälkeen rypäleet kuivataan hyvin ilmastoidussa tilassa joulukuuhun asti. Vuodesta riippuen rypäleissä on enemmän tai vähemmän botrytistä, mikä vaikuttaa osaltaan tämän viinin hyvin erityiseen makuun. Puristamisen jälkeen rypäleen puristemehu käydään Allier-barriqueissa ja kypsytetään 8 kuukauden ajan.

Viiniä ei ole vielä valmistettu.

Soaven alueella on aina valmistettu jälkiruokaviiniä passitona, jossa on botrytis samoista rypäleistä, joita käytetään Soaven valmistukseen. Anselmi noudattaa perinteitä ja on silti innovatiivinen. Hän hyödyntää Garganega-rypäleen koko aromipotentiaalin, viinittää 100-prosenttisesti tästä rypälelajikkeesta ja kypsyttää viininsä pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Ruokasuositukset Anselmi I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT -viinille

Hieno jälkiruokien ja kuivien leivonnaisten seuralainen, mutta myös ehdoton herkku gorgonzolan ja akaasiahunajan kanssa.

Palkinnot jälkiruokaviinille I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT from Anselmi

• Gambero Rosso: 2 lasia vuodelle 2015
• Duemilavini: 5 viinirypäleestä vuodelle 2015
• Doctor Wine: 94 pistettä vuodelta 2015

• Lisää tuotteita osoitteesta Azienda Agricola Anselmi