Azienda Agricola Anselmi

Azienda Agricola Anselmi - parasta laatua Soaven viljelyalueelta

"Vaikka Roberto Anselmi ei ole tuottanut Soavea lähes kahteenkymmeneen vuoteen, hän on edelleen esimerkki tälle alueelle, elävä keskus yrityksessä, joka on kyennyt uudistumaan perusteellisesti pettämättä omia ajatuksiaan ja nimityksen tyylillistä profiilia." (Gambero Rosso 2018).

Roberto Anselmi valmistui vuonna 1975 ja työskenteli sen jälkeen isänsä viinitilalla Veneton Soaven tuotantoalueella. Tuolloin kyseessä oli puhdas viinintuotanto, jossa puristettiin ostettuja rypäleitä, koska perheyritys ei enää omistanut omia viinitarhoja. Roberto Anselmi on nuoresta asti haaveillut siitä, että hän saisi takaisin vanhat viinitilat, jotka hänen isoisänsä joutui myymään talouskriisin aikana. Vähitellen hänen unelmansa toteutui, ja hän osti takaisin vanhan perheen maat ja jopa lisäsi viinitarhoja, jos ne täyttivät hänen laatuvaatimuksensa.

Toinen vaihe oli viinitarhojen laadun parantaminen. Tätä varten hän lisäsi istutustiheyttä, mutta vähensi samalla hehtaaria kohden tuotettujen rypäleiden määrää. Tämän seurauksena Azienda Agricola Anselmi -viljelmän viinien laatu on parantunut ja ne kuuluvat alueen parhaimmistoon. Hänen ponnistelunsa alueelle tyypillisiä Soave-viinejä koskevien lakien vapauttamiseksi eivät olleet menestyksekkäitä, joten hän ei ollut enää valmis noudattamaan viininviljelyalueen enemmistön politiikkaa, ja lopulta hän luopui vuonna 1999 viiniensä tarjoamisesta jatkossakin Soave DOC -viininä. Sittemmin hän on saattanut viininsä markkinoille nimellä Veneto IGT.
Hänen lapsistaan Tommasosta, joka työskentelee kellarissa, ja Lisasta, joka huolehtii markkinoinnista, on tullut yhä tärkeämpiä hänen rinnallaan.

Laadukas käsityö ja parhaat paikat takaavat huippuviinit

Roberto Anselmin viini viljellään kalkkikivellä ja vulkaanisella tuffikivellä. Vaikka viiniköynnöksiä on enemmän hehtaarilla, Anselmi tuottaa vähemmän rypäleitä kuin naapuritilat, koska hän harventaa voimakkaasti (3-4 rypästä per kasvi). Näin rypäleiden uuteaine saadaan keskitettyä ja viljelyalueen terroir heijastuu täydellisesti valmiissa viinissä.

Viiniluokkaa tärkeämpiä hänelle ovat viinitarhakohtaiset pullotukset, jotka ovat vuosikymmenien ajan asettaneet standardeja paljon kauemmas kuin vain alueelle. Tuotanto on rajoitettu viiteen etikettiin: valkoviinit San Vincenzo, Capitel Foscarino, Capitel Croce, I Capitelli ja ainoa punaviini Realda.