Grauburgunder trocken - Klumpp

Fassausgebauter Grauburgunder aus der Weinregion Baden präsentiert sich im Glas in leuchtendem Kupfergold. In der Nase zeigt dieser Klumpp Weißwein allerlei Quitten, Nashi-Birne, Äpfel und Birnen. Als wäre das nicht bereits beeindruckend, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Krokant, Wacholder und grüne Paprika hinzu.

Dieser trockene Weißwein von Klumpp ist etwas für Weingenießer, die am liebsten 0,0 Gramm Restzucker im Wein hätten. Der Grauburgunder kommt dem schon recht nahe, wurde er doch mit gerade einmal 5,2 Gramm Restzucker gekeltert. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der Grauburgunder am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig.

Vinifikation des Grauburgunder von Klumpp

Der ausgewogene Grauburgunder aus Deutschland ist ein reinsortiger Wein, vinifiziert aus der Rebsorte Grauburgunder. In Baden wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen, auf Lehmböden. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Ende der Gärung kann sich der Grauburgunder für 3 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Klumpp Grauburgunder

Dieser deutsche Wein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu gebackenen Schafskäse-Päckchen, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Kartoffelpfanne mit Lachs.

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