Fondazione Valpolicella - Bolla

Lasissa Fondazione Valpolicella - Bolla liukuu esiin tiiviissä, rubiininpunaisessa asussa, jossa on kevyt violetti vivahde. Tuoksussa erottuvat ensin tummat karhunvatukat, joita seuraavat tiiviisti mustaherukka ja häivähdys kirsikkaa. Hienot mustapippurin ja kuivattujen yrttien sävyt sekä puusta peräisin oleva hento vaniljan vivahde täydentävät tuoksukokonaisuutta. Maultaan viini on miellyttävän täyteläinen ja samalla pehmeä; hedelmä näyttäytyy mehukkaana ja kirkkaana. Hienovaraiset paahteiset vivahteet, hieno mausteisuus ja häivähdys kaakaota tuovat aromiin lisäulottuvuutta. Hapokkuuden rakenne säilyy elävänä ja tuo suuhun raikasta eloisuutta. Tanniinit ovat kypsiä, pehmeitä ja hienosyisiä, ja ne kehystävät tiiviin hedelmäytimen elegantilla rakenteella. Jälkimaku on keskipitkästä pitkään ulottuva, ja sitä kannattelevat tummat marja-aromit sekä välimerellisiä yrttejä muistuttava mausteinen vivahde.

Tämä punaviini tulkitsee klassista Valpolicella-tyyliä modernilla ja helposti lähestyttävällä tavalla. Corvinasta, Corvionesta ja Rondinellasta koostuva cuvée syntyy Veneton kukkulaseudulla perinteikkään Valpolicellan alueen ympäristössä. Köynnökset kasvavat saven, kalkin ja soramaisten kivensirujen muodostamassa maaperässä, mikä edistää kiinnostavaa täyteläisyyden ja jäntevyyden tasapainoa. Corvina tuo mehukasta kirsikkaista hedelmää, Corvinone tummien marjojen intensiteettiä ja Rondinella aromaattista mausteisuutta. Yhdessä syntyy moniulotteinen mutta miellyttävän helposti lähestyttävä punaviini, jonka suutuntuma on samettinen.

• Väri: tiivis rubiininpunainen, violetti vivahde
• Aromi: karhunvatukka, mustaherukka, kirsikka, pippuri, yrtit, hento vanilja
• Maku: kuiva, täyteläinen, samettinen, hienot tanniinit, elävä hapokkuus
• Rypälelajikkeet: Corvina, Corvinone, Rondinella
• Alkuperä: Veneto, Valpolicella, Pohjois-Italia

1. Tummien marjojen intensiivinen tuoksu
2. Pehmeä rakenne ja silkkiset tanniinit
3. Hieno mausteisuus pienessä puutynnyrissä kypsytyksen ansiosta
4. Helposti nautittava ja kohtuullisen alkoholipitoisuuden viini
5. Erinomainen rentoihin iltoihin ja mutkattomaan nautiskeluun

Suutuntuma on täyteläinen mutta ei koskaan raskas. Tekstuuri asettuu samettisena kitalaelle menettämättä raikkauttaan. Tanniinien kevyen mausteinen ote antaa rakennetta, ja hedelmä säilyy mukana jälkimakuun asti. Tämä tyyli sopii yhtä vakuuttavasti seurallisiin hetkiin kuin rennosti nautittavaksi lasilliseksi työpäivän päätteeksi.

Fondazione Valpolicella - Bollan valmistus

Fondazione Valpolicella - Bolla -viinin rypäleet ovat peräisin valikoiduilta tarhoilta Venetosta Veronan ympäristöstä. Alueen ilmastossa yhdistyvät alppien vaikutus ja Gardajärven läheisyyden leudontavaikutus. Lämpimät päivät ja viileämmät yöt voimistavat rypäleiden aromien kehittymistä. Viinitarhat sijaitsevat pääosin rinteillä, joissa hyvä ilman kierto edistää rypäleiden tasaista kypsymistä. Kalkkipitoiset, paikoin kiviset maaperät tuovat viiniin jäntevyyttä ja hienostuneisuutta, kun taas savisemmat osuudet antavat rakennetta ja täyteläisyyttä.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, jotta kellariin saapuu ainoastaan kypsää ja aromaattisesti tiivistä rypälemateriaalia. Corvina, Corvinone ja Rondinella päätyvät käymisastioihin joko erikseen tai yhdessä, kellaritiimin vuosikertapäätöksen mukaan. Ensin rypäleet riivitään hellävaraisesti, jotta vain marjat siirtyvät käymiseen. Käymislämpötilat pidetään kohtuullisina, jolloin hedelmä ja raikkaus säilyvät erityisen kirkkaina. Käymisen aikana kuorimassaa painetaan hellävaraisesti alas, jolloin rypäleiden kuorista irtoaa väriä, tanniineja ja aromeja ilman, että rakenteesta tulee liian raskas.

Alkoholikäymisen jälkeen viini kypsyy noin kolme kuukautta pienessä puutynnyrissä. Tämä lyhyt kypsytys tuo viiniin kevyitä paahteisia ja pehmeitä vaniljaisia sävyjä sekä lisää syvyyttä peittämättä eloisaa hedelmäisyyttä. Puu tukee myös tanniinien pyöristymistä, minkä ansiosta ne näyttäytyvät pehmeämpinä ja elegantimpina. Tämän jälkeen cuvée lepää terästankeissa ja myöhemmin pullossa, jotta sen eri osat yhdistyvät optimaalisesti.

Bollan kädenjälki näkyy perinteiden ja modernin tarkkuuden yhdistelmässä. Rypäleiden alkuperän kunnioittaminen ja selkeä keskittyminen helposti nautittavaan tyyliin ovat keskeisiä piirteitä. Fondazione Valpolicella - Bolla edustaa aidon luonteikasta mutta samalla hyvin helposti lähestyttävää Valpolicellaa, jossa alkuperä tuntuu selvästi. Bolla panostaa puhtaaseen hedelmäisyyteen, hienosti integroituneeseen puuhun ja rakenteeseen, joka tukee sekä sellaisenaan nauttimista että monipuolista ruokapöytäyhdistelyä.

Fondazione Valpolicella - Bollan nauttimisvinkit

Fondazione Valpolicella on ihanteellinen kumppani monenlaisille Välimeren keittiön ruokalajeille. Tummat ja täyteläiset ruoat, kuten haudutettu naudanlapa, uunissa valmistettu lampaanviulu tai mausteiset jauheliharuoat, sopivat erinomaisesti yhteen tummien marja-aromien ja hienovaraisen mausteisuuden kanssa. Samettinen tekstuuri täydentää hienosti täyteläisiä mutta ei liian raskaita liharuokia.

Yhtä houkutteleva yhdistelmä syntyy täyteläisten laatikkoruokien, lasagnen tai vaalealla kastikkeella ja runsaalla juustokuorella valmistettujen cannellonien kanssa. Mausteinen pasta kermaisilla kastikkeilla, paistetut siipikarjaruoat tai gnocchityyppiset uuniruoat muodostavat yhdessä hienon hapokkuusrakenteen kanssa tasapainoisen kokonaisuuden. Kypsä kova juusto, keskitäyteläinen puolikova juusto tai hieman mausteinen alppijuusto täydentävät leivän ja oliivien kanssa tarjottavan herkullisen juustolautasen.

• Täydellinen tumman lihan, pataruokien ja paistien kanssa
• Vakuuttava vaalean kastikkeen kanssa tarjottavan pastan ja laatikkoruokien kumppanina
• Sopii mainiosti salamia, sieniä tai täyteläistä juustoa sisältävän pizzan kanssa
• Ihanteellinen seurallisiin hetkiin antipastien ja juustojen kera

Tilaisuuden suhteen Fondazione Valpolicella sopii viihtyisiin iltoihin ystävien kanssa, rentoihin viikonloppuaterioihin tai pitkän päivän päätteeksi nautittavaksi. Se kulkee yhtä luontevasti ruokapöydän keskustelujen rinnalla kuin nautinnollisena soololasillisena sohvalla. Tasapainoisen rakenteensa ansiosta se puhuttelee sekä kokeneita viinin ystäviä että uusiin makuihin tutustuvia.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi viini kannattaa tarjoilla noin 16–18 celsiusasteen lämpötilassa. Muutama minuutti punaviinilasissa riittää, jotta tuoksu avautuu täysin. Lyhyt karahvointi syventää lisäksi aromien monipuolisuutta. Klassisen, hieman maljamaisen punaviinilasin muoto tuo viinin samettisen tekstuurin esiin erityisen harmonisesti.

Asianmukaisesti viileässä ja valolta suojatussa paikassa, mahdollisimman tasaisessa lämpötilassa säilytettynä Fondazione Valpolicella säilyy kiinnostavana useiden vuosien ajan. Pullon säilyttäminen vaakasuorassa estää kierrekorkkia kuivumasta ja auttaa säilyttämään viinin raikkauden. Näin tämä Venetosta peräisin oleva punaviini tarjoaa pitkään iloa lasissa ja sävyttää lukuisia nautiskeluhetkiä italialaisella viehätyksellä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bolla