Curtefranca Bianco DOC - Contadi Castaldi

Lasissa kiiltää Curtefranca Bianco DOC - Contadi Castaldi vaaleana, säteilevän oljenkeltaisena viininä, jossa on hieman vihertäviä vivahteita. Ensivaikutelma on kirkas, hienostunut ja erittäin kutsuva. Heti kaadettaessa esiin nousee herkkiä vastaleikatun vihreän omenan sävyjä, joita täydentävät pirteä sitruuna ja häivähdys märkää liitua. Hieno kukkainen vivahde viimeistelee tuoksukuvan ja antaa viinille elegantin, lähes leijuvan keveyden.

Tuoksussa avautuu askel askeleelta moniulotteinen aromikirjo. Mehukkaat sitrushedelmien kuoret, limetti ja häivähdys greippiä muodostavat hedelmäisen rungon. Niiden alla on täsmällinen mineraalisuus, joka tuo mieleen hienon kalkkikiven ja viileät joen pikkukivet. Hienovaraiset valkoisten kukkien sävyt, ehkä myös häivähdys kamomillaa ja akaasiankukkaa, tuovat lisää syvyyttä. Kokonaisuus vaikuttaa selkeästi jäsennellyltä, erittäin fokusoituneelta ja samalla kutsuvalta.

Maussa viini näyttäytyy kuivana ja miellyttävän suoraviivaisena. Napakka hapokkuus kuljettaa hedelmäisyyttä jäntevänä kielen yli ja tekee viinistä raikkaan ja eloisan. Tekstuuri on silkkinen, mutta samalla ryhdikäs ja täsmällinen, keskimaussa hienovaraisen täyteläinen. Vihreän omenan ja sitruunan aromit palaavat, ja niitä säestävät hienot suolaiset ja liituiset vivahteet, jotka antavat viinille omaleimaisen luonteen. Jälkivaikutelma on keskipitkä, kirkas ja erittäin puhdas, ja siinä on sitruksisen raikas kaiku.

Rakenteeltaan Curtefranca Bianco DOC - Contadi Castaldi edustaa modernia ja korutonta tyyliä. Hapokkuus on eloisa, mutta hienosti integroitunut, ja hedelmäisyys selkeästi piirtynyt. Runko sijoittuu keskivahvaan luokkaan ja antaa viinille elegantin olemuksen, joka ei ole raskas eikä hento, vaan täydellisesti tasapainossa. Tanniinilla on tässä valkoviinissä vain hienovarainen sivurooli, korkeintaan kevyen fenolisen rakenteen muodossa, joka tuo suutuntumaan napakkuutta ja muotoa.

Lombardiasta peräisin olevana yhden rypälelajikkeen Chardonnay-viininä tämä viini ilmentää lähtöaluettaan tunnistettavasti. Iseojärven eteläpuolella sijaitseva Curtefranca tunnetaan eleganteista, viileän vaikutelman antavista valkoviineistä, joissa on kirkas hedelmäisyys ja eloisa jäntevyys. Contadi Castaldi tulkitsee tätä tyyliä erityisen täsmällisesti ja fokusoituneesti.

• Väri: vaalea oljenkeltainen, vihertäviä vivahteita
• Rypälelajike: 100 % Chardonnay
• Alkuperä: Curtefranca DOC, Lombardia, Italia
• Tuoksu: vihreä omena, sitruuna, valkoiset kukat, mineraalisuus
• Maku: kuiva, kirkas, sitruksisen raikas, mineraalinen
• Valmistustyyli: elegantti, suoraviivainen, täsmällinen

1. Pullon avaaminen muutama minuutti ennen nauttimista
2. Kaato laadukkaaseen valkoviinilasiin
3. Kevyt pyöräytys aromien avautumiseksi
4. Tuoksun ja maun tietoinen havainnointi
5. Mineraalisuuden tutkiminen jälkivaikutelmassa

Curtefranca Bianco DOC - Contadi Castaldin valmistus

Curtefranca Bianco DOC - Contadi Castaldi -viinin rypäleet ovat peräisin Lombardiassa sijaitsevan Curtefranca DOC -alueen valikoiduilta viinitarhoilta. Loivien kukkuloiden ja läheisen Iseojärven vaikutuksen ansiosta Chardonnaylle muodostuu täällä ihanteelliset kasvuolosuhteet. Lämpimät päivät ja viileät yöt tuottavat aromaattisia rypäleitä, joissa on intensiivinen hedelmäisyys ja korostunut raikkaus. Järvi toimii luonnollisena lämpötilan säätelijänä, ja Alppien juurelta saapuvat tuulet tuovat lisäviileyttä.

Maaperä on vaihteleva ja koostuu moreenikerrostumista, kalkista, sorasta ja hiekkaisista aineksista. Tämä monimuotoisuus tuo viiniin korostuneen mineraalisen vivahteen. Kalkkipitoiset kerrokset tukevat selkeää rakennetta ja antavat Chardonnaylle ryhdikkään, suoraviivaisen luonteen. Ilmaston ja maaperän yhteisvaikutus heijastuu suoraan aromien täsmällisyyteen ja lasissa tuntuvaan eloisaan jäntevyyteen.

Rypäleet poimitaan valikoiden ja erittäin huolellisesti. Kellariin päätyvät vain virheettömät ja täydellisen kypsät rypäleet. Sadonkorjuun ajankohta määräytyy hapokkuuden, sokerin ja aromien täydellisen tasapainon perusteella. Hellävarainen käsinpoiminta pieniin sadonkorjuulaatikoihin suojaa herkkiä marjoja ja säilyttää niiden sisäisen raikkauden.

Kellarissa Contadi Castaldi luottaa moderniin ja selkeään valmistustapaan, joka korostaa alkuperää. Rypäleet siirtyvät nopeasti puristukseen, jossa hellävarainen puristus pitää vierteen erossa ei-toivotuista kitkeryyksistä. Viileä käyminen terästankeissa säilyttää hienon hedelmäisyyden ja herkät sitrushedelmien sävyt. Lämpötilaa hallitaan täsmällisesti, ja käyminen etenee mahdollisimman tarkassa valvonnassa.

Käymisen jälkeen viini lepää jonkin aikaa hienolla hiivasakalla. Tämä hiivakypsytys tuo lisää syvyyttä, hienovaraisen täyteläisyyden ja hienomman tekstuurin peittämättä kuitenkaan raikkautta. Tammea käytetään, jos lainkaan, hyvin hillitysti. Tavoitteena on puhdas, kasvupaikan leimaama Chardonnay, joka vakuuttaa keveydellään, jäntevyydellään ja selkeydellään.

Viinintekijän tyyli näyttäytyy modernina tulkintana Curtefrancan perinteestä. Etualalla ovat täsmällisyys, eleganssi ja vaivaton nautittavuus. Jokainen työvaihe viinitarhassa ja kellarissa tähtää läpinäkyvyyteen ja luonteeseen. Lopputulos on koruton, autenttinen ja selvästi lähtöalueensa leimaama.

Curtefranca Bianco DOC - Contadi Castaldin tarjoilusuositukset

Tämä Chardonnay sopii monien välimerellisten ruokien seuraksi vaikuttavan harmonisesti. Hienostuneet kalaruoat, kuten grillattu meriahven, kultaotsa-ahven tai paistettu merikrotti, saavat viinin sitruksisen raikkaasta luonteesta elegantin kumppanin. Myös äyriäiset, kuten katkaravut, kampasimpukat tai klassinen Spaghetti alle Vongole, muodostavat tämän viinin kanssa todellisen makuelämyksen.

Viini sopii erinomaisesti myös kasvisruokien seuraksi. Grillatut kasvikset, parsa kevyen sitruunavoin kera tai kesäkurpitsasta ja yrteistä valmistettu risotto sointuvat täsmällisesti yhteen mineraalisen rakenteen ja eloisan raikkauden kanssa. Hienosti kypsyneet, eivät liian voimakkaat juustot, kuten nuori pecorino, Taleggio tai mieto vuoristojuusto, viimeistelevät ruokaparin tyylikkäästi.

Aperitiivina Curtefranca Bianco osoittaa erittäin kutsuvan luonteensa. Vastaanotoilla, terassi-illoissa tai eleganttina alkuna monen ruokalajin illalliselle se levittää välittömästi italialaista elämäniloa. Myös seurana ystävien illanvietoissa, juhlatilaisuuksissa tai romanttisella illallisella tämä viini luo sopivan, tyylikkään tunnelman.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 8–10 astetta. Tässä lämpötilassa raikkaus avautuu parhaimmillaan, samalla kun hedelmäisyys ja hienot hiivavivahteet tulevat selkeästi esiin. Liian kylmänä viini vaikuttaa pidättyväiseltä, joten lyhyt hetki lasissa antaa sille lisää intensiteettiä. Keskikokoinen, tulppaaninmuotoinen valkoviinilasi sopii erityisen hyvin aromien täsmälliseen keskittämiseen.

Säilytykseen suositellaan viileää ja pimeää paikkaa, jossa lämpötila pysyy mahdollisimman tasaisena. Pullot kannattaa säilyttää mieluiten vaakasuorassa, jotta korkki pysyy joustavana ja viini säilyttää luonteensa. Sopivissa olosuhteissa Curtefranca Bianco kehittyy kiinnostavasti usean vuoden ajan. Hedelmäisyys väistyy hieman, kun taas tertiääriset vivahteet ja entistä hienompi tekstuuri kehittyvät. Näin tämä Chardonnay säilyy sekä nuorena että kypsyneenä viehättävänä kumppanina monenlaisiin nautintohetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Contadi Castaldi