Costera Cannonau di Sardegna DOC - Argiolas

Costera Cannonau di Sardegna DOC - Argiolas edustaa sardinialaista punaviinikulttuuria, jossa yhdistyvät tiivis hedelmäisyys, mausteinen syvyys ja elegantti puun sävy. Tämä yhden rypälelajikkeen Cannonau tulee suojatulta alkuperänimityksen alueelta Cannonau di Sardegna DOC. Lasissa loistaa intensiivinen rubiininpunainen väri granaatinpunaisin vivahtein.

Tuoksu avautuu kypsillä karhunvatukoilla, tummilla metsämarjoilla ja hienovaraisilla metsänpohjan vivahteilla. Paahdettu puu tuo tuoksuun lisää lämpöä. Mineraaliset vivahteet korostavat tarkasti viinin alkuperää Sardiniasta.

Maussa punaviini on kuiva, täyteläinen ja pehmeän sulava. Mehukas marjaisuus kohtaa mausteiset sävyt ja hienosti integroituneen puun rakenteen. Hapokkuus tuo viiniin jännitettä. Selkeät, kypsät tanniinit antavat ryhtiä ja pitkän jälkimaun.

Costera Cannonau di Sardegna DOC - Argiolas ilmentää vanhan maailman tyyliä. Sen rakenne yhdistää välimerellisen lämmön ja kirkkaan raikkauden. Kypsytys betonitankissa säilyttää hedelmäisyyden. Viisi kuukautta pienissä puutynnyreissä täydentää kokonaisuutta paahteisilla aromeilla ja pehmeällä vaikutelmalla.

• Rypälelajike: 100 prosenttia Cannonau
• Alkuperä: Sardinia, Cannonau di Sardegna DOC
• Väri: intensiivinen rubiininpunainen granaatinhohtoisin vivahtein
• Aromit: karhunvatukka, metsänpohja, mineraalisuus ja paahdettu puu
• Maku: kuiva, täyteläinen, pehmeän sulava ja pitkäkestoinen
• Alkoholi: 14,0 tilavuusprosenttia

Maun kehittyminen näkyy erityisen selvästi kolmessa vaiheessa:

1. Alku tuo esiin tumman marjaisuuden ja tiiviin rakenteen.
2. Keskivaiheella seuraavat mausteiset vivahteet, mineraaliset sävyt ja hienot paahteiset aromit.
3. Loppu säilyy pitkään ja yhdistää hedelmäisyyden, puun sekä kypsät tanniinit.

Wine Enthusiastin myöntämät 90 pistettä ja Vinous Antonio Gallonin myöntämät 89 pistettä vahvistavat viinin persoonallisen tyylin. Viinissä yhdistyvät nautittavuus ja omaleimainen alueellinen ilme.

Costera Cannonau di Sardegna DOC:n valmistus

Rypäleet kasvavat Sardiniassa, saarella, jolla on voimakas välimerellinen luonne. Lämpimät päivät edistävät Cannonau-rypäleiden kypsymistä. Viileämmät vaikutteet säilyttävät raikkauden ja aromien tarkkuuden.

Viinitarhat sijaitsevat monipuolisella maaperällä. Kalkki, sora, mergeli ja savi muovaavat viinitarhoja. Tämä yhdistelmä tukee hedelmäisyyden runsauden, mineraalisen jännitteen ja kantavan rakenteen välistä tasapainoa.

Costeraa varten rypäleet poimitaan käsin. Rypäleiden huolellinen valinta muodostaa perustan tiiviille ja selkeälinjaiselle punaviinille. Jatkokäsittelyyn päätyvät vain kypsät rypäleet.

Sadonkorjuun jälkeen seuraa hellävarainen viininvalmistus. Kypsytys betonitankissa säilyttää hedelmäisyyden ja edistää rauhallista kehittymistä. Sen jälkeen viini kypsyy viiden kuukauden ajan 225 litran vetoisissa barrique-tynnyreissä.

Pieni puutynnyri tuo viiniin hienovaraisia paahtuneita sävyjä. Samalla rypälelajikkeen luonne säilyy selvästi tunnistettavana. Argiolaksen viininvalmistustyyli painottaa täyteläisyyttä, välimerellistä mausteisuutta ja kaikkien elementtien harmonista yhteispeliä.

Klassinen Bordeaux-pullo korostaa tämän DOC-punaviinin tuttua ilmettä. Korkkisuljin säilyttää perinteisen varustelun. Jokainen pullo sisältää 0,75 litraa ja ilmentää sardinialaisen Cannonau-viinin tunnusomaista luonnetta.

Costera Cannonau di Sardegna DOC - Argiolas sopii nautinnollisiin iltoihin täyteläisen ruoan parissa. Sen voimakas profiili täydentää tummia ruokia yhtä tyylikkäästi kuin mausteisia ja pikantteja annoksia.

Tarjoilusuositukset Costera Cannonau di Sardegna DOC:lle

15–18 celsiusasteen lämpötilassa viini tuo tasapainonsa erityisen vaikuttavasti esiin. Tilava punaviinilasi ohjaa aromit nenälle ja antaa tiiviille rakenteelle riittävästi tilaa.

• Haudutetut naudanliharuoat tummalla kastikkeella
• Uunissa valmistettu lammas välimerellisten yrttien kera
• Riistaruoat marjakastikkeella ja voimakkailla mausteilla
• Pikantti pasta tomaatin, munakoison ja kovan juuston kera
• Grillatut ruoat, joissa on savuisia ja mausteisia sävyjä

Parvekeviininä Cannonau täydentää rentoja hetkiä ulkoilmassa. Myös terassilla se on luonteva valinta. Se tuo myös arki-iltoihin persoonallisen ja mutkattoman tunnelman.

Juhla-aterialla punaviini täydentää täyteläisiä menuja ja ruokaisien seurueiden viinihetkiä. Isänpäivänä se tuo pöytään persoonallisen säväyksen. Jouluna se sopii juhlavien paistien, mausteisten lisukkeiden ja tummien kastikkeiden seuraksi.

Säilytykseen suositellaan viileää ja pimeää paikkaa, jossa lämpötila pysyy mahdollisimman tasaisena. Pullo säilytetään mielellään vaakasuorassa. Näin korkki säilyy vakaassa kosketuksessa viinin kanssa.

Avattu viini kehittyy edelleen lasissa. Lyhyt ilmastus tuo karhunvatukan, paahteen ja mineraaliset vivahteet vielä selkeämmin esiin. Sisältää sulfiitteja ja rikkidioksidia.

• Lisää tuotteita osoitteesta Argiolas