Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro

Lasissa Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro hohtaa syvän tumman rubiininpunaisena ja siinä on hienovaraisia violetteja vivahteita. Täyteläinen väri muistuttaa ilta-auringon kypsentämiä kirsikoita ja lupaa intensiivisiä aromeja. Viini vaikuttaa pyöritettäessä tiiviiltä, ja lasin reunalle muodostuu hitaasti valuvia juovia.

Tuoksussa avautuu runsas kimppu mustakirsikkaa, luumukompottia ja kypsiä karhunvatukoita, joita säestävät tumma suklaa ja häivähdys vaniljaa. Mustapippurin mausteiset vivahteet, hieman lakritsia ja hienovaraiset maanläheiset sävyt tuovat tuoksuun lisää syvyyttä. Hienovaraiset paahteiset ja kaakaoiset vivahteet viittaavat huolelliseen kypsytykseen ja korostavat tämän Primitivon voimakasta luonnetta.

Suunmakuun Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro saapuu täyteläisenä ja ylellisenä. Mehukas mustakirsikan, cassiksen ja makeiden luumujen hedelmäisyys yhdistyy kuivattujen viikunoiden, kuivattujen luumujen ja häivähdyksen espresson vivahteisiin. Rakenne vaikuttaa tiiviiltä ja samettiselta, tanniinit ovat hienosti integroituneet ja eloisa, tasapainottava hapokkuus antaa ryhtiä. Punaviini vaikuttaa tyylikkään makealta, mutta on silti selkeästi kuiva ja vakuuttaa pitkällä, mausteisen hedelmäisellä jälkimaulla.

Rakenne on voimakas mutta aina harmoninen: runsas hedelmäisyys, konsentroitunut runko, tuntuva mutta pehmeä alkoholi ja miellyttävän lämmin jälkivaikutelma. Hapokkuus pitää muhkean kokonaisuuden tasapainossa, kun taas tanniinit tuntuvat kypsiltä ja silkkisiltä. Näin syntyy vaikuttavan syvä ja samalla helposti lähestyttävä punaviini.

Viini valmistetaan yksinomaan Primitivo-rypäleistä, jotka ovat Apulian perinteinen rypälelajike ja tunnetaan voimakkaasta hedelmäisyydestään ja mausteisuudestaan. Rypäleet tulevat Puglia IGP -alueelta Apulian sydämestä, missä lämpimät päivät, viileät yöt ja meren läheisyys luovat ihanteelliset olosuhteet konsentroituneille ja aromaattisille punaviineille.

• Väri: syvän tumma rubiininpunainen, violetit vivahteet
• Tuoksu: mustakirsikka, luumu, karhunvatukka, maanläheisyys, suklaa, vanilja
• Suunmaku: täyteläinen, mehukas, kuiva, kypsää hedelmäisyyttä ja mausteisuutta
• Tyyli: voimakas, samettinen, elegantti, vanha maailma
• Rypälelajike: 100 % Primitivo Apuliasta

1. Intensiivisiä hedelmäisiä aromeja ja mausteista syvyyttä
2. Ilmeikäs Primitivo, alkoholia 15,0 til.-%
3. Elegantti pullomuotoilu tyylikkääseen tarjoiluun
4. Kypsytys vanhan maailman klassiseen tyyliin
5. Luca Maronin myöntämät 97 pistettä

Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaron valmistus

Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaron kotiseutu sijaitsee Apulian auringon hellimillä kukkuloilla. Puglian IGT-osa-alueella ilmastoa luonnehtivat lämpimät ja pitkät kesät, leudot talvet sekä mereltä puhaltavat raikkaat tuulet. Nämä olosuhteet antavat Primitivo-rypäleille intensiiviset aromit, hyvän kypsyyden ja vaikuttavan konsentraation.

Fasanon ympäristön maaperä on monin paikoin kalkkipitoinen, savensekainen ja tyypillisten punaruskeiden maakerrosten peittämä. Tämä kasvualusta varastoi lämpöä, tarjoaa hyvän vedenpoiston ja antaa viineille omaleimaista mausteisuutta ja syvyyttä. Köynnökset juurtuvat syvälle, mikä antaa rypäleille runsaasti ilmeikkyyttä ja aromaattista monimuotoisuutta.

Primitivo-rypäleet poimitaan valikoiden, jotta kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattiset marjat. Sadonkorjuu tehdään usein viileinä aamutuokioina, jotta hedelmäisyys säilyttää raikkautensa. Tagaron viinitilalla rypäleet lajitellaan huolellisesti ennen niiden hellävaraista murskaamista ja valmistelua käymistä varten.

Käyminen tapahtuu lämpötilavalvotusti, jotta Primitivon intensiiviset hedelmäaromit pääsevät avautumaan. Kuorikontaktin aikana rypäleiden kuorista siirtyy mehuun väriä, tanniineja ja aromiaineita. Näin syntyvä syvä väri ja voimakas runko luonnehtivat myöhemmin valmistuvaa punaviiniä. Tämän jälkeen viini kypsyy osittain terästankeissa ja osittain puussa talon vuosikertafilosofian mukaisesti.

Puun käyttö tuo viiniin lisää ulottuvuuksia: hienovaraisia paahteisia aromeja, vaniljan ja kaakaon vivahteita sekä hienoja mausteisia sävyjä. Samalla rypälelajikkeen hedelmäisyys pysyy etualalla. Välimerellisen kypsyyden, täsmällisen kellarityöskentelyn ja harkitun puun käytön yhdistelmä luo punaviinin, jossa yhdistyvät täyteläisyys, eleganssi ja nautittavuus.

Tagaron tyyli edustaa apulialaisen perinteen modernia tulkintaa. Viinintekijä panostaa konsentroituneisiin ja rypälelajikkeelle tyypillisiin viineihin, joissa on selkeä rakenne, hiottu tanniinisuus ja houkutteleva hedelmäisyys. Näin syntyy Primitivo, joka ilahduttaa sekä tuntijoita että Etelä-Italian laadukkaisiin punaviineihin tutustuvia.

Tarjoilusuositukset Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagarolle

Tiiviin rakenteensa ja muhkean hedelmäisyytensä ansiosta tämä punaviini sopii erinomaisesti intensiivisten ja tummien ruokien seuraksi. Erityisen kiinnostavia ovat yhdistelmät, joissa paahteiset aromit ovat keskiössä. Cinquenoci täydentää runsaita ruokia vakuuttavasti ja tuo samalla esiin oman luonteensa.

• Haudutettua naudan kylkeä tumman kastikkeen ja juuresten kera
• Yrttikuorrutettua karitsan karetta ja rosmariiniperunoita
• Täytettyä pastaa riistaragùn ja täyteläisen tomaattikastikkeen kera
• Kypsytettyä kovaa juustoa, esimerkiksi pecorinoa tai vanhaa parmesaania
• Suklaajälkiruokia, joissa on runsaasti kaakaota

Talviviininä Cinquenoci sopii erityisen hyvin pitkiin iltoihin takkatulen äärellä, juhlamenuihin ja nautinnollisiin ystäväseurueen hetkiin. Elegantti pullomuotoilu korostaa viinin korkeatasoista luonnetta ja tekee siitä samalla tyylikkään lahjan italialaisten punaviinien ystäville. Tämä Primitivo tarjoaa vaikuttavan kumppanin myös erityisiin tilaisuuksiin, kuten syntymäpäiville, juhlapäiville tai hienostuneelle illalliselle.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Suuri Bordeaux-lasi tuo aromien runsauden vaikuttavasti esiin, sillä kimppu ja rakenne pääsevät siinä ihanteellisesti avautumaan. Ennen nauttimista viinin kannattaa antaa olla hetki karahvissa, jotta se saa kosketusta hapen kanssa ja pääsee näyttämään koko aromikirjonsa.

Viileässä, valolta suojatussa paikassa tasaisissa olosuhteissa säilytettynä Cinquenoci säilyttää syvyytensä ja eleganssinsa useita vuosia. Voimakas rakenne, runsas hedelmäisyys ja Tagaron huolellinen viininvalmistus tarjoavat erinomaiset edellytykset tasapainoiseen kypsymiseen. Näin tämä Primitivo tuottaa jo nyt suurta nautintoa lasissa ja kehittää hieman pullokypsyessään lisää vivahteita ja monimuotoisuutta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tagaro