Châteauneuf-du-Pape AOC - Cuvée du Vatican

Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Vatican eteläisestä Rhône-laakson kynästä näyttää viinilasissa tiheältä, purppurapunaiselta. Viinilasin pyörittäminen paljastaa tämän punaviinin korkeaa viskositeettia, mikä ilmenee voimakkaina kirkkovina viinilasin reunalla. Ihanteellisesti Bordeaux-lasiin kaadettuna tämä vanhan maailman punaviini tarjoaa upeasti ilmaisukykyisiä aromeita karhunvatukasta, mustasta currantista, mustasta kirsikasta ja mustikasta, täydentäen itämaisten mausteiden, kaakaopapujen ja piparkakkumausteen kanssa, jotka kypsyminen tynnyrissä tuo mukanaan.

Tämä ranskalainen viini viehättää elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu äärimmäisen vähäisellä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laadusta ja herättää tämä ranskalainen luonnollisesti kaikki kuivuuden keskellä hienolla tasapainolla. Erinomainen maku ei välttämättä tarvitse sokeria. Voimakkaasti ja monimutkaisesti esittäytyy tämä samettinen ja tiheä punaviini suussa. Loppumaussa tämä hyvin kypsytettävä punaviini eteläisestä Rhône-laaksosta hurmaa merkittävällä pituudellaan. Taas kerran mustan currantin ja karhunvatukan vivahteet tulevat esiin. Jälkimauksi liittyvät vielä mineraaliset sävyt saven ja kalkkikiven dominoimilta alueilta.

Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Vaticanin vinifikaatio

Ensiluokkaisen ja upean voimakkaan Cuvée Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Vaticanin perusta ovat Garnacha-, Mourvèdre- ja Syrah-rypäleet. Eteläisessä Rhône-laaksossa viiniköynnökset, jotka tuottavat nämä viinirypäleet, kasvavat savi-, hiekka-, kalkkikivi- ja savimaalla. Tietenkin Châteauneuf-du-Papea määrittää myös Châteauneuf-du-Papen ilmasto ja viinintuotantotyyli. Tätä ranskalaista voi totisesti kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esittäytyy poikkeuksellisen vaikuttavasti. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, rypäleet Châteauneuf-du-Papea varten ovat yksinomaan käsin poimittuja ilman karkea ja vähän valikoivaa sadonkorjuukonetta. Käsin kerättyjen rypäleiden jälkeen ne siirtyvät nopeasti puristamoon. Siellä rypäleet valitaan ja murskataan hellävaraisesti. Tämän jälkeen tapahtuu käymistä ruostumattomassa teräksessä ja pienissä puutynnyreissä kontrolloidussa lämpötilassa. Käymisen jälkeen seuraa muutamien kuukausien kypsyminen hienohengessä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Vaticanin ruokaehdotus

Koe tämä punaviini Ranskasta ihanteellisesti 15 - 18 °C:ssa seurana vasikanpöydän kärkiosalle papujen ja tomaattien kanssa, vihannespadalle peston kera tai kaalin täytetylle kaalille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Diffonty - Chateau Sixtine