Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella

Lasissa Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella hehkuu tiiviin, syvän tumman rubiininpunaisena, jossa on hienovaraisia granaatinpunaisia vivahteita. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä esiin nousee intensiivinen, runsas ja moniulotteinen tuoksu, jossa yhdistyvät kypsät tummat hedelmät ja mausteiset sävyt. Tuoksussa erottuvat karhunvatukka, mehukas luumu, kuivattu luumu ja sokeroitu mustakirsikka sekä paahdetun puun, kaakaon, makean tupakan ja hienoinen vaniljan vivahde.

Maussa avautuu yltäkylläinen aromien kirjo. Tumma hedelmäisyys on tiivis ja moniulotteinen, ja sitä kannattelevat karhunvatukka, luumu, taatelit ja hienot rusinansävyt. Paahdetun puun, tumman suklaan, mustapippurin ja lakritsin vivahteet tuovat syvyyttä ja luonnetta. Rakenne on täyteläinen ja tiivis, tanniinit kypsät ja samettiset, ja eloisa, täsmällinen hapokkuus antaa viinille jännitettä ja eleganssia. Runko on voimakas ja ylellinen, ja pitkä jälkimaku hurmaa hienostuneen mausteisella, hedelmäisen intensiivisellä päätöksellä.

Corvinasta ja Corvinonesta koostuva cuvée tulee Veneton kuuluisan Valpolicellan alueen sydämestä. Täällä valmistetaan Italian ilmaisuvoimaisimpia punaviinejä, joiden luonne syntyy ilmaston, maaperän ja perinteisen appassimento-menetelmän ainutlaatuisesta yhdistelmästä. Viinin tyyliä leimaavat tiiviys, lämpö ja huomattava voiman ja hienostuneisuuden tasapaino.

• Väri: syvän tumma rubiininpunainen, granaatinpunaisia vivahteita
• Aromit: karhunvatukka, kuivattu luumu, luumu, paahdettu puu, kaakao, vanilja
• Maku: täyteläinen, tiivis, samettiset tanniinit, eloisa rakenne
• Jäännössokeri: noin 6 g/l, kokonaishapokkuus noin 6,7 g/l
• Viinityyli: kuiva, voimakas ja syvä punaviini

1. Intensiivinen tummien hedelmien ja hienostuneiden mausteiden tuoksu
2. Tiivis, täyteläinen suutuntuma ja kypsät tanniinit
3. Pitkä ja kestävä jälkimaku, jossa on runsas aromikkuus
4. Venetolle tyypillinen Amarone-luonne

Näin Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella näyttäytyy luonteikkaana ja vaikuttavan ilmaisuvoimaisena punaviininä, joka sopii erityisiin nautiskeluhetkiin ja vaativille viininystäville.

Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottellan valmistus

Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottellan rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Veneton klassiselta Valpolicellan alueelta. Ilmastolle ovat tyypillisiä lämpimät, aurinkoiset päivät ja viileämmät yöt, joihin vaikuttavat Gardajärvi ja läheiset Alpit. Nämä vaihtelut edistävät aromikkaita rypäleitä, joissa on intensiivinen hedelmäisyys ja selkeä rakenne.

Maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisista ja savisista kerrostumista, joissa on kivisiä osia. Yhdistelmä takaa hyvän vedenpoiston ja rajoitetun sadon, minkä ansiosta köynnökset kehittävät tiivismakuisia marjoja. Corvinaa ja Corvinonea pidetään alueen perinteisinä rypälelajikkeina, ja ne antavat Amarone-tyylille sen tunnusomaisen tumman hedelmäisyyden, mausteisuuden ja hienostuneen voiman.

Tässä Amaronessa käytetään klassista appassimento-menetelmää: huolellisesti valikoidut rypäleet siirretään sadonkorjuun jälkeen hyvin tuuletettuihin kuivatustiloihin. Siellä ne saavat olla telineillä useiden viikkojen ajan, jolloin osa vedestä haihtuu ja aromit tiivistyvät. Näistä rusinoituneista marjoista syntyy myöhemmin poikkeuksellisen tiivis viini.

Hellävaraisen puristamisen jälkeen käyminen etenee hitaasti ja hallitusti, jotta monipuolinen aromikkuus kehittyy rauhallisesti. Tämän jälkeen viini kypsyy pidemmän ajan puutynnyreissä. Paahdettu puu täydentää viiniä vaniljan, paahteisten aromien ja hienon mausteisuuden sävyillä peittämättä hedelmäisyyttä. Näin syntyy harmoninen yhdistelmä hedelmäisyyttä, rakennetta ja eleganttia puumausteisuutta.

Ottellan viinitila panostaa tarkkaan käsityöhön viinitarhalla ja hienovaraisiin kellarimenetelmiin. Jokainen vaihe tähtää Amaroneen, jossa yhdistyvät selkeä alkuperä, suuri tiiviys ja hienostunut viimeistely. Tilan kädenjälki näkyy tasapainossa: viini on voimakas ja intensiivinen, mutta samalla aina tyylikäs ja hienosti kypsynyt.

Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottellan tarjoilusuositukset

Tämä Amarone viihtyy erityisen hyvin voimakkaiden ja aromikkaiden ruokien kumppanina. Naudanlihaa tai riistaa sisältävien pitkään haudutettujen ruokien kanssa se avaa koko syvyytensä. Myös uunissa valmistettu lampaanviulu tai pitkään haudutetut vasikanposket sopivat erinomaisesti yhteen sen tumman hedelmäisyyden ja mausteisten puun sävyjen kanssa.

• Täydellinen naudanpaistin, häränposkien tai riistaragùn seuraksi
• Ihanteellinen grillatun tai nopeasti paistetun punaisen lihan kanssa
• Erinomainen kypsytettyjen kovien juustojen, kuten parmesaanin tai pecorinon, seuraksi
• Mielenkiintoinen pari tummalle suklaalle, jossa on runsaasti kaakaota

Mietiskelyviininä tämä Amarone rikastuttaa myös rauhallisia iltoja takkatulen äärellä tai juhlaillallisen jälkeen. Se sopii erinomaisesti erityisiin tilaisuuksiin, pienimuotoisiin juhliin tai vaikuttavaksi lahjaksi viininystäville. Lasillinen pitkän päivän päätteeksi tarjoaa intensiivisen nautiskeluhetken ja kutsuu viipymään.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 16–18 astetta. Kaadinta kannattaa käyttää, jotta aromit pääsevät avautumaan runsaasti. Pieni hetki ilman kanssa ennen nauttimista tuo viiniin lisää syvyyttä, avaa tummaa hedelmäisyyttä ja korostaa hienoja mausteiden vivahteita.

Viileässä ja pimeässä tilassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena, tämä Amarone kehittyy suotuisasti useiden vuosien ajan. Pullot säilytetään parhaiten vaakatasossa, jotta korkki pysyy jatkuvasti kosteana. Ajan myötä viini kypsyy, tanniinit muuttuvat entistä silkkisemmiksi ja aromikkuus kehittyy kohti kuivattuja hedelmiä, nahkaa ja hienostuneita mausteita. Näin Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella ilahduttaa vaativia viininystäviä pitkään ja täydentää jokaista hyvin varusteltua viinikokoelmaa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ottella