Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva 1,5 l Magnum - Tedeschi

Tedeschin viinitilan Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG on samannimisen viinitarhan mukaan nimetty risteily Pedemonte di Valpolicellassa, Valpolicella Classicon alueen sydämessä.

Moninkertaisesti palkittu Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG loistaa lasissa rubiininpunaisena, kirkkaana ja läpinäkyvänä. Tuoksussa tämä Amarone Riserva tuoksuu kirsikalta, vadelmalta ja punaherukalta, ylikypsiltä hedelmiltä, jotka sekoittuvat harmonisesti slaavilaisista puutynnyreistä peräisin oleviin tammen sävyihin. Mutta myös timjamin, makeiden mausteiden ja välimerellisen pensaikon suolaiset vivahteet nousevat esiin kuin lämmin tuulahdus. Elegantti ja vankkarakenteinen, runsas ja voimakas, se esittelee kauniisti hapokkuutta suussa. Tuoksun runsaat aromit vahvistuvat jälkivaikutelmassa. Pitkä ja sitkeä viini.

Vinification of the Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva by Tedeschi

Se on Tedeschin talon vakiokannattaja. Capitel Monte Olmi Amarone on cru, rypäleet tulevat samannimisestä, vain 2,5 hehtaarin viinitarhasta, joka on suunnattu lounaaseen. Se on ainoa terasseille istutettu viinitarha: voimakkaan kaltevuuden ansiosta vesi valuu pois, kun sataa liikaa, kun taas maaperän syvyys ja rakenne, joka koostuu pääasiassa savimergelistä, pidättää vettä, kun se on liian kuivaa. Näin keskimäärin 20 vuotta vanhat viiniköynnökset saavat aina optimaalisesti vettä.

Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva -viinirypäleiden valmistuksessa käytetään 30 prosenttia Corvina-, Corvinone- ja Rondinella-rypäleitä sekä yhteensä 10 prosenttia muita paikallisia punaisia rypäleitä, kuten Oseleta-, Negrara-, Croatina-, Forselina- ja Dindarella-rypäleitä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleitä käsitellään appassimento -menetelmällä erityisessä kuivaushuoneessa 4 kuukauden ajan jatkuvassa kosteudenvalvonnassa. Tämän jälkeen rypäleitä puristetaan kevyesti, minkä jälkeen ne käyvät alkoholissa ja maseroituvat 40-60 päivän ajan viileässä lämpötilassa. Tämän jälkeen Amarone kypsyy 4 vuoden ajan slaavilaisissa tammitynnyreissä, ja pullotuksen jälkeen se kypsyy vielä 6 kuukautta pullossa.
Tedeschin Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva on viini, jolla on erittäin pitkä kypsymispotentiaali.

Suositus Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva by Tedeschi -viinin pariksi

Nauti tätä upeaa, täyteläistä punaviiniä riistaruokien ja punaisen lihan valmisteiden sekä kypsien juustojen kanssa Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 16-18 °C, hieman huoneenlämpöä viileämpi.

Palkinnot Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Tedeschin viinitilalta

• Gambero Rosso: 3 punaista lasia vuodelta 2011
• Bibenda: Vini d'Italia Cernilli Doctorwine: 5 viinirypäleitä vuodelle 2011
• I Vini di Veronelli: 95 pistettä super, 3 tähteä vuodelle 2011
• Vini d'Italia Cernilli Doctorwine: 96 pistettä vuodelta 2011
• Vinitaly International Wine Guide: 90/100 5 tähteäViinit vuodelta 2011
• Vini Buoni d'Italia Touring Club Italiano: Corona 4 tähteä vuodelta 2011
• 100 parasta italialaista viiniä 2017 James Suckling: 85/100

• Lisää tuotteita osoitteesta Agricola Fratelli Tedeschi