Brut Classic - Champagne Binon-Coquard

Champagnen viinialueelta peräisin oleva Brut Classic paljastuu lasissa loistavan vaaleanpunaisena. Tämän samppanjan kuplinta on lasissa erittäin hienoa, eleganttia ja pitkäkestoista. Kun viiniä pyöräyttää lasissa ja antaa sille hieman ilmaa, voi tässä kuohuviinissä havaita poikkeuksellisen tasapainon, sillä se ei näy lasin reunoilla vetisenä, eikä myöskään siirappi- tai liköörimäisenä. Kaadettuna kuohuviinilasiin tämä Vanhasta maailmasta peräisin oleva kuohuviini tarjoaa ihastuttavan hienostuneita ja moniulotteisia aromeja päärynästä, persikasta, raparperista ja kypsästä omenasta, joita täydentävät mineraaliset vivahteet.

Kielellä tämä tasapainoinen kuohuviini erottuu äärimmäisen kevyen, kermaisen ja rapean suutuntumansa ansiosta. Jälkimaussa tämä Champagnen viinialueen viini ilahduttaa lopulta kauniilla pituudella. Taas esiintyy vivahteita persikasta ja kypsästä omenasta. Jälkivaikutelmaan liittyy lisäksi saven ja kalkkikiven hallitsemien maiden mineraalisia sävyjä.

Champagne Binon-Coquard Brut Classicin vinifikaatio

Champagne Binon-Coquardin ensiluokkaisen ja erinomaisesti tasapainotetun Brut Classic -cuvéen perustana ovat Chardonnay-, Pinot Meunier- ja Pinot Noir -rypäleet. Samppanjan alueella ne köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat savi- ja kalkkikivipitoisilla mailla. Brut Classic on Vanhasta maailmasta peräisin oleva viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä ranskalainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka selvästi alleviivaa Vanhan maailman viinien menestystä. Merkittävän vaikutuksen rypäleiden kypsymiseen tekee myös se, että Chardonnay-, Pinot Meunier- ja Pinot Noir -rypäleet kypsyvät melko viileässä ilmastossa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkärunkoisina ja tasaisesti kypsyvinä rypäleinä sekä viinin melko maltillisena alkoholipitoisuutena. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään mahdollisimman nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa perusviinien käyminen.

Ruokasuositus Champagne Binon-Coquard Brut Classicille

Nauti tämä ranskalainen samppanja hyvin viilennettynä, 5–7 °C lämpötilassa, esimerkiksi lohi–fenkoliomeletin, parsasalaatin kvinoan kera tai hedelmäisen sikurisalaatin seurana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Champagne Binon-Coquard