Brenntal Gewürztraminer Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch

Lasiin heijastuu hohtavan kultainen keltainen sävy, joka paljastaa heti koko Brenntal Gewürztraminer Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch -viinin runsauden. Tiheät, hitaasti lasin reunaa pitkin valuvat “jalat” viittaavat voimaan, kypsyyteen ja intensiiviseen aromien kirjoon. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa hurmaavan tuoksun eksoottisesta hedelmästä ja hienovaraisista kukista.

Tuoksussa avautuu ylellinen bukee, joka on tyypillinen Alto Adigen Gewürztraminerille, mutta tässä tapauksessa erityisen syvänä. Kypsä ananas nousee selkeästi esiin, sen seurana mehukas litsi, hieman mangoa ja häivähdys sokeroitua appelsiinia. Lajikkeelle ominainen ruusun terälehti avautuu elegantisti, valkoisten kukkien, akaasian ja hentojen appelsiininkukkien sävyjen säestämänä. Hienot mausteiset vivahteet kardemummasta, muskottipähkinästä ja valkopippurista tuovat kokonaisuuteen jännitettä, kun taas hienovaraiset hunajaiset sävyt ja aavistus marsipaania viimeistelevät aromien tiheyden.

Suussa viini on kuiva, mutta samalla houkuttelevan täyteläinen ja sulava. Samettinen rakenne asettuu pehmeästi kielen ylle ja kantaa eksoottista hedelmää suurella runsaudella. Ananas, litsi ja kypsät keltaiset persikat kohtaavat kevyesti sokeroidun sitruunankuoren ja aavistuksen greipinkuorta. Hyvin integroitunut hapokkuus antaa raikkautta ja ryhtiä, kuitenkaan hallitsematta kokonaisuutta. Hieno inkiväärin, neilikan ja pienen sahramisävyn vaikutelma tuo mausteisuutta, samalla kun hienovarainen, suolainen mineraalisuus Brenntalin hiekkapitoisista ja savisista maaperistä heijastuu läpi herkän hienona.

Runko on voimakas, tiivis ja samalla erittäin tasapainoinen. 15,0 tilavuusprosenttia alkoholia ei tunnu raskaalta, vaan kantaa aromeja vaikuttavan pitkään. Jälkivaikutelma on poikkeuksellisen kestävä. Vielä pitkään viimeisen siemauksen jälkeen viipyvät sävyt ruususta, kuivatusta aprikoosista, ananaksesta, mausteisesta teestä ja hienosta kukkahunajasta. Näin syntyy lähes meditatiivinen nautintokokemus, joka houkuttelee seuraavaan lasilliseen.

Alkuperä leimaa tätä viiniä selvästi. Alto Adige, tarkemmin sanottuna DOC Alto Adige, tarjoaa rinteidensä, viileiden öidensä ja runsaan auringonvalonsa ansiosta ihanteelliset olosuhteet luonteikkaalle Gewürztraminerille. Brenntalin tarha kuuluu Kurtatschin lämpimimpiin vyöhykkeisiin. Tässä lämpöä varastoiva saven ja hiekan muodostama maaperä kohtaa jyrkät rinteet ja erittäin hyvän tuulettuvuuden. Päivisin rypäleet kypsyvät intensiivisesti, kun taas öiden viileys pitää aromiprofiilin selkeänä ja tarkkana. Gewürztraminer-lajike näyttää tässä terroir’ssa koko luonteensa: runsas aromimaailma, hieno rakenne ja häivähdys mineraalisuutta.

Tämän Gewürztraminerin tyypilliset aromit voi tiivistää hyvin:

• Eksoottiset hedelmät kuten ananas, litsi, mango ja hieman passionhedelmää
• Vivahtavat kukkaisuudet: ruusu, valkoiset kukat, akaasia ja appelsiininkukka
• Mausteiset aksentit muskottipähkinästä, kardemummasta, neilikasta ja valkopippurista
• Hellävaraiset hunajan ja marsipaanin vivahteet, kevyellä yrttimäisellä mausteikkuudella

Tyyli on selvästi ”Vanhaa maailmaa”: runsaan hedelmän rinnalla etusijalla on eleganssi. Raikkaus ja hieno rakenne estävät viiniä muuttumasta raskaaksi. Tuloksena on Gewürztraminer, jossa on suuri ilmaisukyky – se puhuttelee sekä tuntijoita että uteliaita nautiskelijoita ja yhdistää monisyiset aromit selkeään linjakkuuteen.

Kenelle tämä viini sopii erityisen hyvin?

1. Aromikkaiden, syvyyttä ja luonnetta omaavien valkoviinien etsijöille
2. Gewürztraminerin ystäville, jotka hakevat rakennetta ja pitkää jälkimakua
3. Gourmet-nautiskelijoille, jotka haluavat saattaa hienoja ruokia vaativien viinien kanssa
4. Keräilijöille, jotka arvostavat luonteikkaita valkoviinejä Alto Adigesta

Brenntal Gewürztraminer Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch tarjoaa jo nyt suurta nautittavuutta, mutta kehittyy edelleen muutaman vuoden ajan. Ilmoitettu noin viiden vuoden kypsymispotentiaali vuosikerrasta eteenpäin mahdollistaa lisää syvyyttä, hienoisia kehittyneitä sävyjä ja vieläkin suuremman harmonian suussa.

Brenntal Gewürztraminer Riserva DOC -viinin valmistus, Kellerei Kurtatsch

Tämän viinin rypäleet tulevat valituista Brenntalin tarhan palstoista Kurtatschissa, Alto Adigessa. Köynnökset kasvavat lämpimillä rinteillä, joilta avautuu näkymä Etschtaliin. Savinen ja hiekkainen maaperä varastoi lämpöä päivisin ja luovuttaa sitä hitaasti öisin. Näin marjat kypsyvät täysin ja saavuttavat suuren aromitiheyden. Samalla viileät vuorilta laskeutuvat ilmavirrat huolehtivat raikkaudesta ja rakenteen selkeydestä.

Gewürztraminer-lajikkeella on Etelä-Tirolissa pitkät perinteet. Täällä se näyttää sille ominaisen, runsaan tuoksumaailman ruusulla ja eksoottisella hedelmällä, sekä lempeällä mutta kantavalla hapokkuudella. Brenntal Gewürztramineriin Kellerei Kurtatsch valikoi kypsää, aromiltaan hyvin konsentroitunutta sadon osaa. Sadonkorjuu tapahtuu useassa vaiheessa, jotta vain optimaalisesti kypsyneet rypäleet päätyvät Riserva-valintaan.

Kellarissa rypäleet käsitellään lempeästi. Ne murskataan varovasti, minkä jälkeen seuraa lyhyt kuorikontaktivaihe, joka mahdollistaa kuoren ja rypälemehun kosketuksen. Tässä vaiheessa irtoaa suuri osa intensiivisistä tuoksuaineista ja hienoista fenoleista, jotka myöhemmin muovaavat samettisen suutuntuman. Tämän jälkeen rypäleet puristetaan hellästi.

Käyminen tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa, jotta viinin tuoksuva hedelmäisyys säilyy. Useimmiten käytetään terästankkeja, joita osittain täydennetään puulla vuosikerrasta ja halutusta tyylistä riippuen. Hidas, viileä käyminen säilyttää lajikkeelle tyypilliset ruusun ja litsin sävyt, ilman että ne muuttuvat raskaiksi. Käymisen jälkeen viini kypsyy pitkään hienolla sakan päällä. Säännöllinen batonnage, eli hiivasakan varovainen sekoittaminen, tuo lisää kermaisuutta ja luo viinille sen tunnusomaisen, sulavan tekstuurin.

Riserva-viininä tämä Gewürztraminer saa enemmän kypsytysaikaa kuin tavanomainen versio. Kellerei Kurtatsch tähtää terroir’n maksimaaliseen ilmentämiseen ja suureen syvyyteen lasissa. Kypsytys tankissa ja mahdollisesti suuremmissa puutynnyreissä tuo rakennetta ja tasapainoa peittämättä lajikkeelle ominaista aromikkuutta. Näin syntyy viini, joka heijastaa Brenntalin tarhaa suurella tarkkuudella ja tarjoaa samalla runsaasti nautittavuutta.

Ennen pullotusta viini kirkastetaan varovaisesti, jotta sen puhdas aromimaailma säilyy. Korkkisuljin viimeistelee korkeatasoisen kokonaisvaikutelman ja mahdollistaa Riservalle houkuttelevan kehityksen pullossa.

Naudintosuositukset: Brenntal Gewürztraminer Riserva DOC, Kellerei Kurtatsch

Brenntal Gewürztraminer Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch sopii hurmaavaksi aperitiiviksi erityisiin hetkiin, mutta näyttää todellisen vahvuutensa aromikkaan keittiön seurassa. Hienojen alkuruokien, kuten hanhenmaksaterriinin, siipikarjapatén tai pocheroidun kananrinnan kanssa se paljastaa ylellisen puolensa. Myös kevyesti tuliset, aasialaishenkiset ruoat – esimerkiksi thaikarry kookosmaidolla, sitruunaruoholla ja katkaravuilla – sopivat erinomaisesti. Keittiön makeahko mausteisuus kohtaa viinin eksoottisen hedelmän ja syvän mausteisuuden.

Mediterranean keittiössä tämä Gewürztraminer seuraa jalostettuja kalaruokia, kuten paistettua meriahventa sahramivaahtokastikkeella, grillattua mustekalaa tai kampasimpukoita sitruunavoissa. Myös Lähi-idän aromikkaiden ruokien, kuten lampaan taginen aprikoosilla, couscousin paahdetuilla manteleilla ja Ras-el-Hanout -mausteella, rinnalla viini tarjoaa intensiivisen hedelmän ja mausteiden yhteispelin.

Kasvisruoat saavat tästä Gewürztraminerista tyylikkään kumppanin. Kurpitsa-salviarisotto, gnocchi salviavoissa, paahdettu kukkakaali tahinilla tai ratatouille rosmariinilla ja timjamilla muodostavat sopusointuisia yhdistelmiä. Pehmeät punakuoriset juustot, kypsytetty Munster tai mieto sinihomejuusto luovat illallisen lopuksi nautinnollisen päätöksen.

Juhlallisissa tilaisuuksissa – kuten syntymäpäivissä, häissä tai juhlamenuiden yhteydessä – tämä viini toimii näyttävänä katseenvangitsijana. Sen kultainen väri ja huumaava tuoksu antavat jokaiseen hetkeen ripauksen ylellisyyttä. Lahjana aromikkaita valkoviinejä arvostavalle se ilmaisee selkeästi tyyliä ja kunnianhimoa.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on 11–13 °C. Näin viini näyttää koko runsautensa, säilyen silti tarkkana ja eloisana. Suuri, pyöreähkö valkoviinilasi tai yleiskäyttöinen degustaatio­lasi tuo esiin aromien monimuotoisuuden ihanteellisesti. Lyhyt ilmaantuminen lasissa avaa bukee’ta entisestään. Ensimmäisinä vuosina pullotuksen jälkeen viini tarjoaa intensiivisen hedelmäisyyden ja elävän raikkauden; pienen pullokypsytyksen myötä se syvenee, kehittää hienoisia kypsyneitä sävyjä ja esittäytyy yhä harmonisempana rakenteeltaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kellerei Kurtatsch