Bardolino DOC - Tenuta La Presa

Hehkuvan rubiininpunainen vivahde virtaa lasiin, läpikuultava ja kutsuva, hennon violettien heijastusten säestämänä lasin reunalla. Bardolino DOC - Tenuta La Presa huokuu hedelmäkorosteista, kukkeaa bukettia, joka lumoaa välittömästi. Tuoksussa erottuvat mehukkaat mansikat, kypsät hapankirsikat ja tummat karhunvatukat, joita säestävät vivahteet mustaherukasta ja hienovarainen ruusun aromi. Henkäys kuivattuja yrttejä ja hienoinen mausteisuus viimeistelevät tuoksun ja antavat viinille lisää syvyyttä.

Suussa tämä venetolainen punaviini näyttäytyy hoikkana, eleganttina ja silkkisen liukuvatekstuurisena. Punainen marjaisuus on selkeää ja tarkkarajaista; hapankirsikka ja mansikka ovat etualalla, karhunvatukan ja cassiksen säestämänä. Hillitty kukkainen komponentti tuo hienostuneisuutta, ja eloisa, hyvin integroitunut hapokkuus saa viinin tuntumaan pirteältä ja raikkaalta. Hienojakoiset, hyvin pehmeät tanniinit antavat rakennetta olematta koskaan dominoivia. Jälkimaku on keskipituinen, täynnä punaista marjaa ja hentoa yrttimausteisuutta, joka viipyy pitkään.

Tyylillisesti Bardolino DOC - Tenuta La Presa edustaa klassista vanhan maailman ilmaisua: selkeä, suoraviivainen, hedelmäkorosteinen ja poikkeuksellisen juotettava. Rakenne on tasapainoinen, hapokkuus eläväinen ja napakka, tanniinit pehmeät ja hillityt. Tämä viini puhuttelee nautiskelijoita, jotka arvostavat lasissa keveyttä, jännitettä ja eleganssia enemmän kuin konsentraatiota ja raskautta.

Tämän punaviinin luonne perustuu perinteiseen cuvéehen, joka on koottu Gardajärven tyypillisistä rypälelajikkeista:

• Corvina – cuvéen selkäranka, tuo kirsikkaisuutta ja eleganssia
• Rondinella – täydentää raikkaudella, marjaisilla aromeilla ja hienostuneisuudella
• Molinara – tuo keveyttä ja eloisan hapokkuusrakenteen
• Sangiovese (Prugnolo Gentile) – antaa punaista hedelmää ja hienoa mausteisuutta

Alkuperä Bardolino DOC -alueelta Gardajärven itärannalta leimaa tämän viinin tyyliä selvästi. Järven säätelemä leuto ilmasto sekä hyvin tuulettuvat tarhat soraisilla, hiekkapitoisilla ja osin moreeniperäisillä mailla luovat ihanteelliset olosuhteet elegantille, raikkaalle, selkeän hedelmäiselle punaviinille.

1. Väri: rubiininpunainen, läpikuultava, violetein heijastuksin
2. Aromit: mansikka, hapankirsikka, karhunvatukka, cassis, ruusu, hieno yrttimausteisuus
3. Maku: silkkinen, hedelmäkorosteinen, eloisa hapokkuus, pehmeät tanniinit
4. Tyyli: kevyt–keskivahva, elegantti, pirteä
5. Alkuperä: Bardolino DOC, Venetia, Italia

Bardolino DOC -viinin valmistus Tenuta La Presalla

Tenuta La Presan Bardolino DOC:n rypäleet tulevat valikoiduista tarhoista suojatulla alkuperänimityksellä Bardolino DOC Venetossa. Alue hyötyy Gardajärven maltillisesta ilmastosta: järvi toimii kesällä lämmönvarastona ja suosii syksyllä leutoja lämpötiloja. Esialppien viileät tuulet kohtaavat täällä välimerelliset vaikutteet, mikä mahdollistaa rypäleiden hitaan ja tasaisen kypsymisen.

Alueen maaperät ovat vaihtelevia ja koostuvat sorasta, hiekasta, savesta ja moreenikiviesiintymistä. Tämä yhdistelmä tarjoaa hyvän vedenläpäisevyyden, varastoi samalla riittävästi kosteutta ja antaa viineille jännitettä, raikkautta ja aromikirkautta. Köynnökset juurtuvat syvälle ja ammentavat eri maakerroksista, mikä tukee kompleksisuutta ja hienostuneisuutta.

Sato kerätään huolellisesti ja laadun ehdoilla, valikoiden tarkasti kypsät, aromaattiset rypäleet. Eri rypälelajikkeet käsitellään kellarissa erikseen, jotta niiden luonne säilyisi mahdollisimman hyvin. Hellävarainen käsittely estää ei-toivottuja kitkeriä sävyjä ja säilyttää herkät kukkaiset ja hedelmäiset komponentit.

Käymiseen Tenuta La Presa käyttää terästankkeja. Terästankkikäyminen mahdollistaa maksimaalisen lämpötilanhallinnan ja erityisen puhtaan, selkeän hedelmäilmaisun. Puu ei ole mukana tämän viinin valmistuksessa, jotta mansikan, hapankirsikan, karhunvatukan ja ruusun tyypilliset aromit saadaan esiin mahdollisimman autenttisina. Keskipainoinen runko ja silkinhieno rakenne syntyvät tanniinien varovaisesta uutosta käymisen aikana.

Alkoholikäymisen päätyttyä viini kypsyy jonkin aikaa hienolla sakkalla tankissa. Tämä vaihe tuo lisää kermaisuutta ja tasapainoa peittämättä kuitenkaan viinin herkkää luonnetta. Tuottajan tyyli keskittyy selkeästi eleganssiin, juotavuuteen ja alkuperän autenttiseen ilmentämiseen. Jokainen pullo heijastaa Bardolino-alueen luonnetta noin 12,0 tilavuusprosentin kohtuullisella alkoholipitoisuudella ja noin 5,4 g/l:n harmonisesti integroidulla happotasolla. Noin 3,8 g/l:n jäännössokeri pitää viinin miellyttävän kuivana ja antaa hennon pyöreyden loppuun.

Nautintosuosituksia Bardolino DOC -viinille Tenuta La Presalta

Monipuolisena kumppanina Bardolino DOC - Tenuta La Presa sopii ihanteellisesti lukuisiin välimerellisen keittiön ruokiin. Sen hedelmäinen, elegantti luonne tukee erityisesti voimakkaanmakuisia, tummia ruokia peittämättä niitä alleen.

• grillattu tai haudutettu siipikarja yrttien kera
• pasta tomaattikastikkeella, välimerellisillä kasviksilla tai sienillä
• risotto, jossa on reilu mausteisuus, esimerkiksi sienillä tai voimakkaalla juustolla
• antipasti oliivien, kuivattujen tomaattien ja mietojen, kypsytettyjen juustojen kanssa
• pizza tummalla täytteellä, kuten salami, salsiccia tai grillatut kasvikset

Myös kasvisruokien kanssa tämä venetolainen punaviini pääsee hyvin oikeuksiinsa. Välimerellisten kasvisgratiinien, yrtti-focaccian tai linssiannosten rinnalla viini tuo esiin hedelmämausteisen viehätyksensä. Silkkisen tuntuinen rakenne asettuu pehmeästi ruokien ylle ja korostaa niiden aromeja.

Arjessa Bardolino DOC on mainio seuralainen rentoihin iltoihin ystävien kanssa, mutkattomiin pastatuokioihin tai suosikkiitalialaisen pizzojen äärellä. Samalla se sopii erinomaisesti juhlavampiin tilanteisiin, kun etsitään eleganttia, hedelmäkorosteista punaviiniä, joka ei ole liian raskas. Sen moderni ilme burgundipullossa vahvistaa laadukasta vaikutelmaa kattauksessa.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on noin 15–18 °C. Lievä viilennys tuo hedelmäisyyden esiin erityisen selkeänä ja pirteänä. Klassinen punaviinilasi antaa Corvinan, Rondinellan, Molinaran ja Sangiovesen cuvéelle riittävästi tilaa aromeille avautua. Lasissa viini paljastaa sekä ensimmäisessä tuoksussa että myöhemmin yhä uusia, hienoja vivahteita.

Lyhytaikaiseen säilytykseen viini kannattaa pitää viileässä, pimeässä paikassa ilman suuria lämpötilavaihteluita. Oikein säilytettynä Tenuta La Presan Bardolino DOC osoittaa vahvuutensa usean vuoden ajan ja näyttäytyy luonteikkaana, elinvoimaisena viestinviejänä Gardajärven ympäristöön sijoittuvasta viinialueesta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tenuta La Presa