Villabella Ca' del Fer Brut Garda DOC - Villa Cordevigo

Lasissa Villabella Ca' del Fer Brut Garda DOC - Villa Cordevigo loistaa kirkkaana, vaaleana oljenkeltaisena, ja siinä on hienoja, pitkään kestäviä kuplavanteita. Mousseux vaikuttaa elegantilta ja muodostaa herkän vaahtokehän, joka korostaa vaikuttavasti viinin raikasta luonnetta.

Tuoksussa avautuu hieno yhdistelmä sitrushedelmiä, valkoisia kukkia ja vivahdus vihreää omenaa. Lisäksi esiin nousee herkkiä päärynän ja juuri leikattujen limetinkuorten aromeja. Kevyt mantelinen vivahde tuo mieleen Garganega-lajikkeen ja antaa tuoksulle lisää syvyyttä.

Maussa Villabella Ca' del Fer Brut Garda DOC - Villa Cordevigo näyttäytyy selkeästi jäsentyneenä, kuivana ja täsmällisenä. Raikas hapokkuus kannattelee viiniä ja korostaa brut-tyyliä. Mehukkaat sitrushedelmien aromit, vihreän omenan vivahteet sekä hienot valkoisen persikan sävyt levittäytyvät suussa. Kuplat tuntuvat hienoilta ja eloisilta ja korostavat eleganttia, hoikkaa rakennetta.

Rakenne on ryhdikäs ja suoraviivainen, hapokkuuden sulautuessa harmonisesti kokonaisuuteen ja hienovaraisen, lähes kermaisen mousseux'n täydentäessä vaikutelmaa. Jälkimaku on pitkä, ja siinä erottuu mineraalisia vivahteita sekä hennon karvasmantelinen sävy, joka on tyypillinen Venetossa kasvavalle Garganegalle.

Tämä kuohuviini on peräisin Pohjois-Italian Veneton viinialueelta, tarkemmin Garda DOC -ala-alueelta. Alueen perinteikäs valkoinen rypälelajike Garganega määrittää viinin luonteen ja tuo lasiin raikkautta, sitrushedelmäisyyttä sekä hienovaraisia kukkaisia vivahteita.

• Väri: vaalea oljenkeltainen, kirkas
• Kuplat: hienot, eloisat, pitkäkestoiset
• Aromi: sitrushedelmät, vihreä omena, valkoiset kukat, manteli
• Maku: kuiva, suoraviivainen, elegantti
• Rakenne: ryhdikäs, mineraalinen, hienostuneen mousseux'n sävyttämä

1. Rypälelajike: Garganega, puhdas lajikeviini
2. Alkuperä: Garda DOC, Veneto, Italia
3. Tyyli: Vanha maailma, klassinen brut-kuohuviini
4. Suljin: perinteinen kuohuviinikorkki
5. Saavutukset: hopeamitali Concours Mondial de Bruxelles -kilpailussa

Villabella Ca' del Fer Brut Garda DOC - Villa Cordevigon valmistus

Villabella Ca' del Fer Brut Garda DOC - Villa Cordevigon rypäleet ovat peräisin Veneton Gardajärven ympärillä sijaitsevilta tarkoin valituilta tarhoilta. Järven leuto ilmasto, lämpimät päivät ja viileät yöt takaavat Garganega-rypäleiden hitaan ja tasaisen kypsymisen. Loivien kukkuloiden ilmavat kasvupaikat sekä moreeni- ja kalkkimaiden yhdistelmä antavat viinille raikkautta ja sille tunnusomaisen mineraalisen vivahteen.

Gardajärven ympärillä sijaitsevat maaperät ovat syntyneet entisaikojen jäätiköityneiden maisemien vaikutuksesta. Soraisten moreenimaiden lomassa on kalkkipitoisia kerroksia. Tämä yhdistelmä edistää hyvää vedenpoistumista ja tuottaa aromaattisia, hienorakenteisia rypäleitä. Köynnökset juurtuvat syvälle ja ottavat maaperästä monipuolisia mineraalisia aineksia, jotka ilmenevät myöhemmin viinissä hienovaraisena mausteisuutena.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, kun Garganega-rypäleet ovat saavuttaneet optimaalisen aromaattisen kypsyytensä. Puristamoon päätyvät vain erityisen aromaattiset ja ehjät rypäleet. Hellävarainen puristus säilyttää hienot sitrushedelmien aromit ja kukkaiset vivahteet.

Ensimmäinen käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti terästankissa. Matalat lämpötilat säilyttävät sitrushedelmien, omenan ja kukkien primääriaromit. Tämän jälkeen seuraa toinen käyminen, joka synnyttää elegantit kuplat ja antaa kuohuviinille rakennetta sekä hienostuneisuutta. Hiivasakan päällä kypsyminen hienosäätää mousseux'ta ja pyöristää aromikokonaisuuden.

Villa Cordevigon viinitilan filosofia perustuu selkeään ja täsmälliseen tyyliin. Garganega pääsee esiin kaikessa raikkaudessaan, modernin kellaritekniikan ja kuohuviinien valmistuksen vankan kokemuksen tukemana. Lopputulos huokuu keveyttä, hienostuneisuutta ja eleganttia, ajatonta ilmettä.

Tarjoilusuositukset Villabella Ca' del Fer Brut Garda DOC - Villa Cordevigolle

Tämä kuohuviini sopii monenlaisten vaaleiden ja kevyiden ruokien seuraksi. Raikas ja kuiva tyyli toimii erityisen vaikuttavasti kalan, merenelävien ja hienostuneiden alkupalojen kanssa. Hienostuneet kasvisantipastit, grillattu kala tai marinoitu mustekala sopivat sen kumppaneiksi erinomaisesti.

Myös siipikarjan, mureiden vasikanliharuokien tai sitruuna- ja yrttikastikkeella valmistettujen kevyiden pastaruokien seurassa viini pääsee oikeuksiinsa. Mietojen, ei liian kypsien juustojen, kuten nuoren pecorinon tai kermaisen tuorejuuston, kanssa raikas sitrushedelmäisyys ja hienot kuplat korostuvat.

• Kala ja merenelävät
• Vaaleat, kevyet alkupalat
• Hieno siipikarja ja vasikanliha
• Kevyt pasta kasviksilla tai yrteillä
• Miedot, nuoret juustot

Aperitiivina ennen ateriaa tämä brut tuo esiin koko säihkyvän luonteensa. Häissä viini viimeistelee tyylikkäästi vastaanoton, kakun leikkaamisen tai illan ensimmäisen maljan. Myös syntymäpäivillä, puutarhajuhlissa tai tyylikkäissä vastaanotoissa se antaa jokaiseen tilaisuuteen juhlavan sävyn.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Korkealaatuisessa, hoikkamuotoisessa kuohuviinilasissa kuplat tuntuvat erityisen hienoilta ja aromit avautuvat selkeinä ja tarkkarajaisina. Hyvin jäähdytetty pullo korostaa raikkautta ja eleganttia luonnetta.

Viini säilytetään vaakatasossa pimeässä ja viileässä paikassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Suora auringonvalo ja voimakkaat lämpötilavaihtelut heikentävät sen hienostuneisuutta. Sopivissa olosuhteissa viini säilyttää raikkaan rakenteensa, eloisat kuplansa ja hienostuneen hedelmäisen aromimaailmansa kohtuullisen ajan.

Lahjana klassinen kuohuviinipullo on erittäin tyylikäs. Yhdessä hienojen lasien, valikoitujen italialaisten antipastien tai laadukkaiden merenelävien kanssa siitä muodostuu täydellinen kokonaisuus kaikille Vanhan maailman eleganttien kuohuviinien ystäville.

• Lisää tuotteita osoitteesta Villa Cordevigo