Reserve des Remparts Saint-Émilion AOC - Calvet

Calvet Reserve des Remparts Saint-Émilion kaadetaan lasiin ensiluokkaisena punaviininä. Lasissa se esittäytyy ihastuttavan kirkkaan purppuranpunaisena. Tämä viini hurmaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatoviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja ilahduttaa tästä syystä – kaikesta kuivuudestaan huolimatta – hienostuneella tasapainollaan. Aromeiltaan viini ei yksinkertaisesti tarvitse sokeria. Suussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on miellyttävän kermainen ja tiivis. Tämän nuoren punaviinin finaali Bordeaux’n viinialueelta, tarkemmin Saint-Émilionista, hurmaa lopulta poikkeuksellisen pitkällä jälkimaulla. Jälkimakuun liittyy lisäksi mineraalisia sävyjä, jotka ovat peräisin soraa ja kalkkikiveä hallitsevista maaperistä.

Calvet’n Reserve des Remparts Saint-Émilion ‑viinin vinifiointi

Tämä tasapainoinen ranskalainen punaviini valmistetaan Cabernet Franc- ja Merlot-rypälelajikkeista. Bordeaux’ssa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet kalkkikivi- ja soramailla. Tämän ranskalaisen punaviinin rypäleet poimitaan erityisen nopeasti ja mahdollisimman viileään vuorokaudenaikaan sen jälkeen, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu, jotta niiden aromit säilyvät. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifiointia seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakkalla, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Calvet Reserve des Remparts Saint-Émilion ‑viinille

Nauti tämä ranskalainen punaviini parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä esimerkiksi lampaanragun, jossa on kikherneitä ja kuivattuja viikunoita, inkiväärillä maustetun punakaalin ja meiramilla höystetyn hanhenrinnan tai täytettyjen paprikoiden kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Calvet