Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza Friuli-Venezia Giuliasta näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta purppuraisin vivahtein. Pyöritettäessä viini tuo esiin intensiivisen tuoksun, jossa on kypsiä kirsikoita, mehukkaita metsämarjoja ja tummia luumuja. Hienovaraisesti integroituneet tupakan, orvokkien ja kuivattujen yrttien vivahteet antavat tuoksulle moniulotteisen ja houkuttelevan aromikkuuden.

Tämä puhdasoppinen Refosco on suutuntumaltaan tiivis ja samettinen. Mustakirsikan ja karhunvatukan hedelmäaromit tuntuvat konsentroituneilta, ja niiden rinnalle nousee tupakanlehden, kaakaon ja lakritsin mausteisia vivahteita. Eloisa hapokkuus antaa viinille jännitettä, kun taas tanniinit ovat kypsiä, hienorakeisia ja jänteviä. Viini on täyteläinen mutta silti elegantti, ja se soljuu pitkään, aromikkaaseen jälkimakuun, jossa kirsikka, mausteisuus ja kukkaiset orvokkisävyt viipyvät.

• Viinin väri: kirkas rubiininpunainen violetinvivahteisin heijastuksin
• Rypälelajike: 100 % Refosco dal Peduncolo Rosso
• Alkuperä: Friuli-Venezia Giulia, Italia (Venezia Giulia IGT)
• Kypsytys: pienissä puuastioissa lisää syvyyttä ja rakennetta
• Koostumus: tiivis ja samettinen, hienojakoisen tanniininen
• Maku: kuiva, hedelmävetoinen ja mausteinen
• Alkoholipitoisuus: 13,8 til.-%

Rakenne perustuu eloisan hapokkuuden, täyteläisen rungon ja voimakkaan tanniinirakenteen tarkkaan tasapainoon. Viini on suoraviivainen ja luonteikas, ja siinä on Refosco dal Peduncolo Rosson selkeä lajityypillisyys. Maistelun jokainen vaihe ensimmäisestä tuoksusta pitkään jälkivaikutelmaan tuntuu tasapainoiselta ja harmonisesti yhteen sovitetulta.

1. Intensiivinen kirsikkainen ja marjainen hedelmäisyys aloituksessa
2. Mausteisen kukkainen keskivaihe, jossa tupakan ja orvokkien sävyjä
3. Pitkä ja kestävä jälkimaku, jossa mineraalinen vivahde

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza sopii erinomaisesti laadukkaaseen punaviinilasiin, joka tuo sen aromaattisen syvyyden ja elegantin rakenteen vaikuttavasti esiin.

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza -viinin valmistus

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza -viinin rypäleet ovat peräisin Venezia Giulian alueen valikoiduilta tarhoilta Koillis-Italiasta. Friuli-Venezia Giulian ilmastossa päivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä, mikä mahdollistaa Refosco-rypäleiden hitaan ja tasaisen kypsymisen. Läheinen Adrianmeri tuo lauhtavia tuulia, kun taas taustalla kohoavat Alpit suojaavat ja vaimentavat sääolojen äärivaihteluita.

Maaperä on monimuotoinen ja koostuu merkelistä, hiekkakivestä sekä sorapitoisista kerrostumista. Tämä yhdistelmä vahvistaa mineraalista luonnetta ja antaa viinille sen tunnusomaisen rakenteen. Rajoitetun sadon tuottavat köynnökset kasvattavat rypäleitä, joissa on runsaasti aromeja ja tiivistynyttä hedelmäisyyttä.

• Alkuperä: Venezia Giulia IGT, Friuli-Venezia Giulia
• Maaperä: merkeli, hiekkakivi ja sorapitoiset rakenteet
• Ilmasto: lämpimät päivät, viileät yöt, Adrianmeren vaikutus
• Viljely: sertifioitu luonnonmukainen viljely (IT-BIO-021)

Sadonkorjuu tehdään valikoiden käsin, joten kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet. Tiukka valikointi jo viinitarhassa parantaa perusviinien laatua huomattavasti. Rypäleet toimitetaan puristimeen mahdollisimman nopeasti ja ehjinä, jotta niiden raikkaus ja aromaattinen selkeys säilyvät täydellisesti.

Huolellisen riipimisen jälkeen seuraa kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuva kuorikontakti ja käyminen, joiden avulla väri, tanniinit ja lajikearomit uutetaan tarkasti. Tämän jälkeen viini kypsyy pienissä puutynnyreissä. Kypsytys tuo esiin hienovaraisia vaniljan, kaakaon ja paahteisuuden aromeja peittämättä Refoscon tunnusomaista hedelmäisyyttä. Puu antaa viinille lisää rakennetta ja pyöreyttä sekä hienosti tasapainotetun tanniiniprofiilin.

1. Rypäleiden valikoiva käsinkorjuu
2. Hellävarainen käsittely ja kontrolloitu kuorikontakti
3. Kypsytys pienissä puutynnyreissä
4. Rauhallinen pullokypsytys lisäharmonisointia varten

Viinintekijä Luca Caporale tavoittelee tyyliä, jossa aitous ja eleganssi yhdistyvät. Venchiarezza-tilan kädenjälki näkyy täsmällisenä hedelmäisyytenä, selkeänä rakenteena sekä luonteikkaana ja alueelle tyypillisenä profiilina. Jokainen työvaihe viinitarhassa ja kellarissa tähtää ilmaisuvoimaan ja hienostuneisuuteen.

Tarjoilusuositukset Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza -viinille

Tämä punaviini sopii vaikuttavasti monenlaisten tummien, mutta myös vaaleiden ja ruokaisien annosten seuraksi. Erityisen harmoninen yhdistelmä syntyy voimakkaasti paahteisten ruokien ja täyteläisten kastikkeiden kanssa. Kirsikkainen hedelmäisyys ja jänteikäs tanniinirakenne toimivat ihanteellisina kumppaneina voimakkaille mauille.

• Haudutetut naudan- ja lampaanliharuoat
• Riistaherkut, kuten metsäkauris tai hirvi, marjakastikkeella
• Paistettu ankka tai hanhi mausteisen kastikkeen kera
• Ruokaisat pasta-annokset ragùn tai sienten kanssa
• Kypsytetyt kovat juustot ja mausteiset puolikovat juustot

Viini tuo kiinnostavia kontrasteja myös vaaleiden ja ruokaisien annosten rinnalle. Grillattu siipikarja, mausteiset porsaanpaistit tai rustiikkiset, välimerellisillä yrteillä maustetut kasvisruoat muodostavat kiehtovan yhdistelmän tämän Refoscon mehukkaan hedelmäisyyden ja hienon mausteisuuden kanssa.

Juhla-aterioiden ruokajuomana, romanttisina iltoina kahdestaan tai ystävien seurassa tämä viini luo aina erityisen tunnelman. Se sopii nautintohetkiin, joissa intensiiviset aromit, hyvät keskustelut ja tyylikkäästi katettu pöytä ovat keskiössä.

1. Täydellinen kumppani hienostuneille menu-kokonaisuuksille
2. Tunnelmallinen viini takkatulen äärelle
3. Luonteikas kumppani alueen italialaisille erikoisuuksille

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Lyhyt ilmaus dekantterissa ennen tarjoilua avaa aromeja entisestään. Suuressa punaviinilasissa tuoksu kehittyy erityisen vaikuttavasti, ja samettinen koostumus kulkee pehmeästi pitkin suuta.

Asianmukaisesti viileässä ja valolta suojatussa paikassa, tasaisessa lämpötilassa säilytettynä tämä Venezia Giulia IGT -viini kehittyy jopa kuuden vuoden ajan vuosikerrasta laskettuna. Kypsyessään siihen kehittyy lisää tertiäärisiä sävyjä, kuten kuivattuja hedelmiä, tupakkaa ja hienoa mausteisuutta, jotka syventävät moniulotteista aromimaailmaa entisestään.

• Lisää tuotteita osoitteesta Venchiarezza