R Spätburgunder trocken - Ökonomierat Rebholz

Tynnyrissä kypsytetty R Spätburgunder Pfalzin viinialueelta näyttäytyy lasissa loistavan vaaleanpunaisena. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tässä punaviinissä voi aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin reunoilla vetiseltä eikä siirappi- tai liköörimäiseltä. Hetken hengitettyään tämä vanhan maailman punaviini paljastaa lasissa hurmaavan ilmeikkäitä hapankirsikan aromeja, joita kypsytys tammitynnyrissä täydentää muilla hedelmäisillä vivahteilla.

Tämä saksalainen viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu vain 0,4 gramman jäännössokeripitoisuudella. Kyseessä on todellinen laatuluokan viini, joka erottuu selvästi vaatimattomammista laadusta, ja näin tämä saksalainen viini lumoaa luonnollisesti kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainollaan. Maku ei välttämättä tarvitse paljon sokeria. Täyteläinen punaviini esittäytyy suussa samanaikaisesti harmonisena ja moniulotteisena. Tasapainoinen hedelmähappo hivelee kieltä miellyttävällä suutuntumalla kuitenkaan viemättä viiniltä raikkautta. Tämän nuorekkaan punaviinin finaali Pfalzin viinialueelta on lopulta vaikuttavan pitkä. Jälkimakuun liittyy lisäksi kalkkikivivaltaisten maiden mineraalisia sävyjä.

Ökonomierat Rebholz R Spätburgunderin valmistus

Tämä tasapainoinen saksalainen punaviini valmistetaan luomuna Spätburgunder-lajikkeesta. Pfalzissa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tähän viiniin käytettävät rypäleet, kalkkikivisillä mailla. R Spätburgunder on vanhan maailman viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä saksalainen viini huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka selvästi korostaa vanhan maailman viinien menestystä. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käyminen pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 19 kuukauden kypsytys ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Ökonomierat Rebholz R Spätburgunderille

Nauti tämä saksalainen luomupunaviini parhaiten 15–18 °C lämpöisenä seurana ruoille kuten paistettu vasikanmaksa omenoiden, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kera, pasta paistettujen makkarapyöryköiden kanssa tai ossobuco.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ökonomierat Rebholz