Spätburgunder Tradition trocken - Ökonomierat Rebholz

Elegantti Spätburgunder Tradition Ökonomierat Rebhölziltä heijastaa kirkasta vaaleanpunaista lasia kohti. Viinilasia käännellessä voi tämän punaviinin tasapainon havaita täydellisesti, sillä se ei näy lasin seinillä kellertävänä eikä siirappimaisena tai liköörimäisenä. Spätburgunder Traditionin ensimmäinen tuoksu esittelee varjoisamerellejä, mustia kirsikoita ja luumuja. Hedelmällisiin osiin kukkaset lisätään tammikypsennyksen sävyjä, kuten paahdettua barriquea, vaniljaa ja kaakaopapuja.

Tämä kuiva punaviini Ökonomierat Rebhölziltä on täydellinen niille, jotka eivät voi juoda viiniään liian kuivana. Spätburgunder Tradition on hyvin lähellä tätä, sillä se on valmistettu vain 0,2 grammaa jääsokeria. Suussa tämä tasapainoinen punaviini esittelee maukkaan tiheän rakenteen. Sen voimakas hedelmähappo paljastaa Spätburgunder Traditionin hämmästyttävän raikkaana ja elinvoimaisena suussa. Loppuhuipennuksessa tämä viini Pfalzin viinialueelta ilahduttaa huomattavalla pituudella. Uudelleen nousevat sävyt mustaherukasta ja varjoisamerelleistä. Jälkimaussa suuntautuvat vielä mineraaliset sävyt kalkkikivipohjaisilta maaperiltä.

Ökonomierat Rebhölz Spätburgunder Traditionin vinifikaatio

Tämä tasapainoinen punaviini Saksasta valmistetaan biodynaamisesti Spätburgunder-rypäleestä. Pfalzissa köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet kasvavat kalkkikivimailla. Spätburgunder Tradition on parhaassa mahdollisessa mielessä vanhan maailman viini, sillä tämä saksalainen viini säteilee poikkeuksellista eurooppalaista viehätystä, mikä selvästi korostaa vanhan maailman viinien menestystä. Rypäleen sadon kehitykseen vaikuttaa myös se seikka, että Spätburgunder-rypäleet kasvavat melko viileässä ilmastossa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkissä ja tasaisesti kypsyneissä rypäleissä sekä melko kohtuullisessa alkoholipitoisuudessa viinissä. Kun rypäleet ovat täydellisesti kypsiä, ne kerätään käsin ilman karheiden ja vähän valikoivien täysautomaattisten koneiden apua. Viinirypäleet kuljetetaan nopeasti viinikellariin. Siellä ne lajitaan ja käsitellään huolellisesti. Seuraavaksi tapahtuu käymistä pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Spätburgunder Tradition kypsyy vielä 24 kuukautta ranskalaisissa tammi-barriqueissa.

Ruokasuositus Ökonomierat Rebhölz Spätburgunder Traditionille

Koe tämä biodynaaminen punaviini Saksasta parhaiten lämpötilassa 15 - 18 °C lammaspataruokien, kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden, vihannes-kuskusin ja naudanlihapyörykköjen tai Boeuf Bourguignonin kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ökonomierat Rebholz