Weiherberg Pinot Noir trocken - Klumpp

Kun kiertää viinilasin ympäri, voi tämän punaviinin kohdalla havaita täydellisen tasapainon, sillä se ei seinämiltä katsoen ole vetinen eikä sireeni- tai liköörimäinen. Tämä Badenin alueen punaviinin tuoksu houkuttelee sävyillä luumua, kirsikkaa, tummakirsikkaa ja marjamehua. Jatkaessamme aromien tarkastelua, lisääntyvät, omenaa ja tammitynnyrin vaikutusta korostaen, kaneli, vihreä paprika ja kataja.

Klumpp Weiherberg Pinot Noir vakuuttaa tyylikkäästi kuivalla makutasapainollaan. Se on saatu pulloon vain 1,8 grammalla jäännössokeria. Kuten huippupunaviineihin odottaakin, tämä saksalainen viini hurmaa hienovaraisella tasapainollaan kaikesta kuivakkuudestaan huolimatta. Tuoksu ei vaadi välttämättä jäännössokeria. Maukkaalla suulla tämän tasapainoisen punaviinin koostumus on miellyttävän tiivis. Elävän hedelmäisen hapokkuutensa ansiosta Weiherberg Pinot Noir on suussa poikkeuksellisen raikas ja elävä. Jälkimaussa tämä Badenin viinialueen viini yllättää pitkällä jälkivaikutuksella. Uusintakäynnistyy taas havaintoja marjamehusta ja tummasta kirsikasta. Erikseen mielleyhtymät johtavat edelleen lummeseen ja tummiin kirsikoihin. Jälkimaussa on myös lisänä mineraalisia sävyjä, jotka ovat peräisin lössilouhoksista ja savimaasta.

Klumpp Weiherberg Pinot Noir -viljelyprosessi

Perustana tämän tasapainoisen Weiherberg Pinot Noir -viinin saamiseksi ovat Pinot Noir -rypäleet. Rypäleet kasvavat Badenin alueella optimaalisissa olosuhteissa. Viiniköt takovat syvälle juurensa savea sisältävään maaperään. Sato saavutetaan mittapuussa, joka ei ole jäänyt epäselväksi, ja kylmä ilmasto Badenin alueella vaikuttaa suuresti sadon kypsymiseen. Tämän myötä rypäleistä muodostuu erityisen pitkän ja tasaisen kypsän sadon lisäksi kohtuullisen mehun tiheys. Optimaaliselta kypsyyden hetkeltä sadonkorjuu Weiherberg Pinot Noir -viiniä varten tapahtuu lähes kokonaan käsin, ilman rungollisia ja vähän valikoivia koneita. Viinirypäleet toimitetaan nopeasti viinitilalle, jossa ne valikoidaan ja varovasti murskataan. Seuraavaksi käy alkoholit fermentoituvat pieneen tammitynnyriin kontrolloiduissa lämpötiloissa. Fermentaation jälkeen Weiherberg Pinot Noir kypsyy vielä muutaman kuukauden ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Suositus annosteluun Klumpp Weiherberg Pinot Noir

Paras tapa nauttia tätä luomu-punaviiniä Saksasta on miellyttävän lämpimänä 15 - 18°C, esimerkiksi vihannescouscousin, naudanlihamurekkeen, hanhenrinnan inkiväärin ja punakaalin kanssa tai Bœuf Bourguignoniaa nautittaessa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Klumpp