Schlatter Spätburgunder SW - Martin Waßmer

Martin Waßmerin Schlatter Spätburgunder SW kaadetaan lasiin ensiluokkaisena punaviininä. Siinä se paljastaa ihastuttavan kirkkaan, vaaleanpunaisen värin. Kun viinilasia pyörittää, Schlatter Spätburgunder SW:n ensituoksu paljastaa vivahteita mustikoista, karhunvatukoista ja hapankirsikoista. Buketin hedelmäisiin puoliin liittyy tynnyrikypsytyksestä tulevia sävyjä, kuten kanelia, kaakaopapuja ja itämaisia mausteita.

Suussa Martin Waßmerin Schlatter Spätburgunder SW avautuu ihanan aromaattisena, hedelmäkorosteisena ja tasapainoisena. Tasapainoisen hapokkuuden ansiosta Schlatter Spätburgunder SW hemmottelee samettisella suutuntumalla menettämättä kuitenkaan raikkautta.

Martin Waßmer Schlatter Spätburgunder SW:n vinifiointi

Tässä viinissä keskitytään selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Spätburgunderiin (Pinot Noir). Tähän ihastuttavan tasapainoiseen lajikeviiniin Martin Waßmer käytti ainoastaan ensiluokkaista sadonkorjuutavaraa. Badenissa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet kalkkikivi- ja lössimailla. Optimaalisen kypsyyden hetkellä Schlatter Spätburgunder SW:n rypäleet poimitaan yksinomaan käsin ilman karkeiden ja vähän lajittelevaisten sadonkorjuukoneiden apua. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käyminen pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifiointia seuraa muutaman kuukauden kypsytys ranskalaisessa barrique-tynnyrissä.

Ruokasuositus Martin Waßmer Schlatter Spätburgunder SW:lle

Tämä saksalainen viini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä. Se sopii täydellisesti lisukkeeksi esimerkiksi pinaattigratiinille manteleilla, kasviscouscousille naudanlihapihvien kera tai keitetylle vasikanpaistille papujen ja tomaattien kanssa.

Palkinnot: Martin Waßmerin Schlatter Spätburgunder SW

Tämä viini Schlattista (DE) ei hurmaa ainoastaan meitä, vaan myös tunnetut viinitoimittajat ovat jo palkinneet sen. Arvioinneista löytyy vuosikerralle 2017

• Eichelmann – 4 tähden viinitalo

• Lisää tuotteita osoitteesta Martin Waßmer