St. Laurent Rothenberg trocken - Klumpp

Klumpp St. Laurent Rothenberg -punaviini on ensiluokkainen viini, joka loistaa lasissa ihastuttavan kirkkaan, vaaleanpunaisen värisenä. Viiniä lasissa pyöritettäessä tämä Klumppin punaviini levittää nenään monenlaisia aromeja: mulberryjä, karhunvatukoita, luumuja, hapankirsikoita ja mustikoita. Ikään kuin tämä ei olisi jo riittävän vaikuttavaa, pienen tammiastian kypsytys tuo lisäksi mustaa teetä, vaniljaa ja itämaisia mausteita.

Klumpp St. Laurent Rothenberg hurmaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Viinissä on vain 0,8 grammaa jäännössokeria litrassa. Kuten huippuviiniltä voi odottaa, tämä saksalainen viini ilahduttaa kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Maku ei välttämättä tarvitse sokeria. Eloisan hedelmäisen hapokkuutensa ansiosta St. Laurent Rothenberg on suussa vaikuttavan raikas ja eläväinen.

Klumppin St. Laurent Rothenbergin valmistus

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, Saint Laurent -rypäleeseen. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin Klumpp käytti ainoastaan parasta, tarkoin valikoitua sadon osaa. Badenissa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tähän viiniin käytettävät rypäleet, kalkkikivi-, savi- ja mergelimailla. Saint Laurent -rypäleiden kypsymistä tähän viiniin vaikuttaa huomattavassa määrin viljelyalueen ilmasto. Badenissa rypäleet kypsyvät melko viileässä ilmastossa, mikä muun muassa johtaa erityisen pitkiin ja tasaisesti kypsyviin terttuihin sekä melko maltilliseen mostipainoon. Täydellisen kypsyyden hetkellä St. Laurent Rothenbergin rypäleet poimitaan yksinomaan käsin, ilman karkeita ja vähän valikoivia koneita. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraavaksi viini käy kontrolloiduissa lämpötiloissa pienissä tammitynnyreissä. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys ranskalaisessa barrique-tammessa.

Ruokasuositus Klumppin St. Laurent Rothenbergille

Tämä saksalainen viini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti esimerkiksi täytettyjen paprikoiden, punaviinissä haudutetun kanan tai paistetun vasikanmaksan kanssa, joka tarjoillaan omenoiden, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Klumpp