Passerina Abruzzo Linea Contesa Bio DOC - Contesa di Rocco Pasetti

Passerina Abruzzo Linea Contesa Bio DOC - Contesa di Rocco Pasetti hohtaa lasissa vaaleankeltaisena, hopeanhohtoisin vivahtein. Väri muistuttaa Abruzzon kukkuloiden yllä loistavaa auringonvaloa ja vaikuttaa kirkkaalta, säteilevältä ja kutsuvalta. Jo ensimmäinen pyöräytys paljastaa hienostuneen, eloisan aromikkuuden, joka herättää uteliaisuuden.

Tuoksussa avautuu raikas aromien kirjo, jossa on mehukkaita vihreän omenan ja valkoisen persikan vivahteita. Mukaan liittyvät kypsä aprikoosi, häivähdys keltaista luumua sekä sitrushedelmien kuorien vivahteet. Hienovaraiset vastaleikatun ruohon ja hentojen kukkien sävyt antavat tuoksulle ilmavaa, välimerellistä keveyttä. Aromikkuus vaikuttaa täsmälliseltä, kirkkaalta ja moniulotteiselta menettämättä eleganssiaan.

Suussa tämä Passerina näyttäytyy kuivana ja täsmällisesti jäsentyneenä. Rakenne säilyy kevyenä ja pirteänä, sitä kannattelee napakka ja eloisa hapokkuus. Vihreän omenan, limetinkuoren ja mehukkaan persikan vivahteet määrittävät makuprofiilia, ja niiden rinnalle liittyy hienovaraisen mineraalinen vaikutelma. Viini on rungoltaan solakka, suoraviivainen ja erittäin helposti nautittava, jälkimaku on kesk pitkä ja päättyy raikkaan sitruksisesti.

Passerina-rypälelajike on peräisin Abruzzon kukkuloilta, ja tässä viinissä se tuo alueellisen identiteettinsä vaikuttavasti esiin. Abruzzon ympärillä sijaitsevalla DOC-alueella syntyy viini, jossa merituulen ja kukkulaseudun vuorovaikutus on aistittavissa. Tyyli on selkeästi vanhan maailman viinityyliä: kirkas, kasvupaikalleen uskollinen ja elegantti, hienostuneisuutta eikä ylenpalttisuutta korostava.

• Rypälelajike: 100 % Passerina, valmistettu puhtaasti yhdestä lajikkeesta
• Alkuperä: Abruzzo DOC, Abruzzo, Italia
• Väri: vaalea oljenkeltainen säteilevin vivahtein
• Aromit: aprikoosi, vihreä omena, persikka, vihreä ruoho, sitrus
• Maku: kuiva, kevyt ja eloisa, kesk pitkällä jälkimaulla
• Tyyli: raikas vanhan maailman valkoviini modernisti tulkittuna

1. Napakka hapokkuus tuo suuhun jännitettä ja ryhtiä.
2. Kevyt runko lisää nautittavuutta ja eleganssia.
3. Keskipitkä jälkimaku, jossa on sitruksisen raikas ja kirkas aromikkuus.

Tämän valkoviinin rakenne on täsmällinen ja tasapainoinen. Hapokkuus tuntuu selkeänä ja suoraviivaisena, mutta ei hallitse suuta liikaa. Tanniineilla on tässä käytännössä vain vähäinen merkitys, ja Passerinalle tyypillisesti ne tuntuvat ainoastaan hienovaraisina vivahteina. Kaikki on suunnattu raikkauteen, kirkkauteen ja rypälelajikkeen puhtaaseen ominaisluonteeseen.

Passerina Abruzzo Linea Contesa Bio DOC - Contesa di Rocco Pasettin valmistus

Passerina Abruzzo Linea Contesa Bio DOC - Contesa di Rocco Pasetti -viinin rypäleet ovat peräisin huolellisesti viljellyiltä Abruzzon kukkuloiden viinitarhoilta. Ilmasto on välimerellinen: päivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä. Adrianmeren läheisyys tuo mukanaan raikkaita tuulia, jotka hyväilevät köynnöksiä ja edistävät voimakkaasti aromien kehittymistä. Kalkkipitoiset, osin saviset maaperät antavat viinille sen kirkkaan, kevyen mineraalisen luonteen.

Sato poimitaan käsin, ja rypäleet asetetaan yksi kerrallaan pieniin laatikoihin. Näin rypäleet säilyvät ehjinä ja saapuvat kellariin parhaassa mahdollisessa kunnossa. Jatkokäsittelyyn päätyvät vain kypsät ja aromikkaita rypäleitä sisältävät tertut. Huolellinen valikointi antaa viinille sen huomattavan puhtauden ja tuoksun täsmällisyyden.

Kellarissa Contesan viinitila panostaa hedelmävetoiseen valmistukseen terästankissa. Lämpötilasäädelty käyminen säilyttää omenan, persikan ja aprikoosin herkät primääriaromit. Tammiastioita ei tietoisesti käytetä, jotta painopiste säilyy kokonaan Passerina-rypälelajikkeessa ja sen alkuperäisluonteessa. Terästankissa kypsyminen tukee kristallinkirkasta rakennetta sekä eloisaa, ryhdikästä hapokkuutta.

Viinintekijä Rocco Pasettin tyyli yhdistää perinteen ja modernin täsmällisyyden. Viinitarhalla etusijalla on hellävarainen viljely, kellarissa puolestaan puhtaus, lämpötilan hallinta ja pelkistetty valmistustapa. Lopputulos on mutkaton, aito ja samalla nykyaikainen. Tämä Passerina näyttäytyy Abruzzon eleganttina käyntikorttina, jolla on selkeä yhteys kasvupaikkaansa ja tinkimätön laatuajattelu.

Passerina Abruzzo Linea Contesa Bio DOC - Contesa di Rocco Pasettin nauttimissuositukset

Passerina Abruzzo Linea Contesa Bio DOC - Contesa di Rocco Pasetti tuo parhaat puolensa esiin erityisesti välimerellisen keittiön rinnalla. Raikas hapokkuus ja kevyt runko sopivat erinomaisesti mereneläville ja kalaruoille. Yrttien kanssa grillattu meriahven, paistetut katkaravut tai mustekala sointuvat hienosti yhteen sen kirkkaan sitruksisuuden kanssa.

Myös kasvisruoat täydentävät tätä Passerinaa ihanteellisesti. Kermainen burrata aurinkokypsien tomaattien kera, rapea kasvispizza tai grillatut kesävihannekset käyvät sen raikkauden kanssa virkistävään vuoropuheluun. Kevyet pastaruoat, joissa on sitruunaa, tuoreita yrttejä tai mereneläviä, saavat tästä viinistä lisäkseen elegantin säväyksen.

• Täydellinen grillatun kalan, vaalean lihan ja antipastien seuraksi
• Ihanteellinen burratan, capresen, kasvistartaletin ja välimerellisten salaattien kanssa
• Sopii erinomaisesti kevyiden pasta- ja risottoruokien seuraksi

Monipuolisena kumppanina tämä valkoviini sopii moniin tilanteisiin. Parvekkeella vietetty ilta, kesäinen piknik, rento ateria ystävien kanssa tai ennen ateriaa nautittava aperitiivi saavat tämän Passerinan myötä raikkaan ja elegantin sävyn. Se toimii erinomaisesti myös tapasten, fingerfoodin ja kevyiden pikkupurtavien kanssa.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 10–12 astetta. Tässä lämpötilassa viini tuo esiin raikkautensa menettämättä ilmeikkyyttään. Klassinen, siromaljainen valkoviinilasi antaa aromeille riittävästi tilaa ja ohjaa huomion hienostuneeseen hedelmäisyyteen.

1. Tarjoilulämpötila: 10–12 °C valkoviinilasissa
2. Parhaimmillaan ensimmäisinä vuosina sadonkorjuun jälkeen
3. Säilytys: viileässä ja valolta suojattuna, vaaka-asennossa

Asianmukaisesti säilytettynä tämä Passerina säilyttää raikkautensa useita vuosia. Eloisa hapokkuus ja kuiva valmistustapa säilyttävät sen kirkkauden, samalla kun hedelmäiset elementit pyöristyvät harmonisesti. Ajan myötä syntyy hienosti tasapainottuva yhdistelmä sitrusta, kivihedelmiä ja hentoa mineraalisuutta, mikä tekee jokaisesta pullosta luotettavan nautintohetken.

• Lisää tuotteita osoitteesta Contesa