Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini

Lasissa Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini säteilee syvän rubiininpunaisena purppuraisine vivahteineen, tiiviinä ja kutsuvana. Tuoksussa avautuu intensiivinen kimppu kypsiä kirsikoita, tummia marjoja ja häivähdys mustakirsikkaa, seuranaan välimerellisiä yrttejä ja hienostunutta mustapippuria. Suussa viini on mehukas ja lähes lihaisa, hedelmäinen maku vaikuttaa tiivistyneeltä ja sulautuu harmonisesti eloisaan, hyvin integroituneeseen hapokkuuteen.

Tanniinit ovat kypsiä, pyöreitä ja napakoita ilman terävyyttä, mutta ne muodostavat selkeän rakenteen, joka antaa viinille syvyyttä ja pituutta. Tyyli on voimakas mutta ei koskaan raskas, ja sitä elävöittää mausteisuus, joka jatkuu pitkään jälkimaussa. Maku pysyy selkeän kuivana; hienoinen jäännössokeri toimii vain hienovaraisena hedelmäisenä lisänä ja tuo suuhun lisää pehmeyttä.

Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini valmistetaan yksinomaan Montepulciano-rypälelajikkeesta, joka on Abruzzon klassinen punaviinirypäle. Adrianmeren rannikon alue antaa viinille leimansa meri-ilmaston ja Apenniinien viileämmän sisämaan yhdistelmällä. Köynnökset saavat täällä runsaasti auringonpaistetta ja lämpötilan vaihteluiden muovaamia öitä, mikä suosii intensiivisiä hedelmäaromeja ja täsmällistä rakennetta.

• Väri: syvä rubiininpunainen, violetit vivahteet
• Aromit: kirsikka, tummat marjat, yrtit, mustapippuri
• Maku: kuiva, hedelmäpainotteinen, mausteinen, pitkäkestoinen
• Rakenne: lihaisa, tiivis, samettiset tanniinit
• Alkuperä: Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo DOC

Rakenne on moniulotteinen mutta selkeästi hahmotettava. Ensin esiin nousee kirsikkainen hedelmäisyys, sitten yrttinen mausteisuus, jota seuraavat pippuri ja hienovarainen paahteisuus, joka tuo mieleen tumman suklaan. Hapokkuus on eloisa ja kantaa hedelmäisyyttä pitkään, mausteiseen jälkimakuun asti. Suutuntuma on täyteläinen, mutta tasapaino säilyy.

1. Intensiivinen kirsikoiden ja yrttien tuoksu
2. Voimakas mutta lempeä tanniinirakenne
3. Täsmällinen, eloisa hapokkuus, joka tuo raikkautta ja jännitettä
4. Pitkäkestoinen, mausteinen jälkimaku

Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini -viinin valmistus

Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini -viinin rypäleet ovat peräisin Abruzzon valikoiduilta tarhoilta Adrianmeren läheltä ja samalla Apenniinien tuntumasta. Meren ja vuoriston yhdistelmä tuo viinitarhoille viileitä tuulia, kun taas päivisin köynnökset saavat runsaasti auringonpaistetta. Maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisista ja savisista kerroksista, jotka auttavat säilyttämään vettä ja tuovat viiniin mineraalisia vivahteita.

Sadonkorjuu tehdään valikoivasti, joten kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet. Korjuuajankohta ja huolellinen valikointi säilyttävät Montepulciano-lajikkeen tyypillisen kirsikkaisuuden ja hienon mausteisuuden. Hellävaraisen käsittelyn jälkeen marjat siirretään lämpötilasäädeltyihin käymisastioihin, joissa kuorikontaktissa tapahtuva käyminen irrottaa kuorista runsaasti väriä, tanniineja ja aromiaineita.

Käymisen aikana viinimassaa kierrätetään säännöllisesti, jotta mehu ja kuoret pysyvät tiiviissä kosketuksessa keskenään. Näin syntyvät viinille ominainen syvä väri ja lihaisa rakenne. Käymisen jälkeen viini kypsyy tietyn ajan terästankeissa ja osittain puussa, mikä viimeistelee tanniineja ja kehittää lisää moniulotteisuutta.

Fantinin viinitalon tyyli perustuu selkeyteen, hedelmäintensiteettiin ja nautittavuuteen. Valmistus kunnioittaa Montepulciano-lajikkeen ja Abruzzon alkuperän luonnetta. Puu toimii pikemminkin kehyksenä kuin näyttämönä, ja hedelmäisyys säilyy pääosassa. Kellarin jokainen vaihe tähtää punaviiniin, joka hurmaa heti mutta tarjoaa samalla kehityspotentiaalia usean vuoden pullokypsymiseen.

Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini -viinin tarjoilusuositukset

Lunatico sopii erinomaisesti mausteisten ja pikanttien välimerellisten ruokien seuraksi. Mehukas kirsikkaisuus ja voimakas mausteisuus yhdistyvät erityisen hienosti täyteläisiin ruokiin. Tanniinit täydentävät proteiinipitoisia aineksia ja korostavat aromaattisia vivahteita.

• Pizza tulisen salamimakkaran, mausteisen salsiccian tai savukinkun kera
• Pasta all'arrabbiata, penne pikanttisen tomaattikastikkeen ja yrttien kera
• Grillatut lampaankyljykset rosmariinin ja timjamin kera
• Grillattu tai pannulla valmistettu naudanliha pippurikastikkeen kera
• Kypsytetyt, voimakkaan mausteiset kovat juustot

Ystävien seurassa vietettävien iltojen viininä tai välimerellishenkisen menun punaviininä Lunatico tuo vahvuutensa esiin. Perhejuhlissa, grilli-illoissa tai runsaan pasta-aterian äärellä tämä Montepulciano avaa koko aromikirjonsa ja luo pöytään miellyttävää tunnelmaa.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C, jotta hedelmäisyys, mausteisuus ja rakenne pääsevät lasissa parhaalla tavalla esiin. Klassinen punaviinilasi sopii erityisen hyvin, sillä sen pyöreä muoto keskittää tuoksut ja vapauttaa aromit harmonisesti. Lyhyt ilmaaminen karahvissa ennen tarjoilua tukee lisäksi kirsikan ja yrttien vivahteiden avautumista.

Vuosikerran kolmen ensimmäisen vuoden aikana Lunatico näyttää hedelmäpainotteisen ja eloisan puolensa, jossa on runsaasti mehukkuutta ja mausteisuutta. Viileässä ja pimeässä, tasaisessa lämpötilassa säilytettynä viini pysyy vakaana ja kehittää ajan myötä lisää kypsymisaromeja. Näin se toimii joko spontaanina arkipäivän nautintoviininä tai luotettavana kumppanina erityisiin tilaisuuksiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fantini