Johanniter IGT - Burgerhof Meßner

Johanniter IGT - Burgerhof Meßner hehkuu lasissa vaalean oljenkeltaisena hennosti kiiltävine heijastuksineen. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nousee esiin kirkas, raikas tuoksu, joka tuo mieleen mehukkaan greipin, kypsät viinitarhapersikat ja pirteät limetit. Yllä leijuu hienovarainen vivahde valkoisia kukkia, johon liittyy hillittyjä yrttisävyjä, kuten häivähdys sitruunamelissaa ja raikasta minttua. Taustalla tuntuu kevyt, viileä mineraalisuus, joka muistuttaa kosteaa kiveä ja vuoristolähdevettä ja viittaa Trentino-Etelä-Tirolin alppialkuperään.

Suussa tämä lajikepuhtas Johanniter on suoraviivainen ja kuiva. Hedelmäisyys on kirkas ja täsmällinen: greippi ja persikka nousevat etualalle, mukaan liittyy keltaisen nektariinin ja mehukkaan päärynän sävyjä. Hapokkuus on elävä, mutta hienosti integroitunut; se ryhdittää viinin ja antaa säteilevän raikkaan suutuntuman. Tekstuuri pysyy kevyenä ja eleganttina, lähes painottomana, hennon, kitalaella viipyilevän pehmeyden siivittämänä.

Runko on siro, muttei ohut, ja siinä on hieno sisäinen jännite. Brixenin vuoriterroirin mineraalisuus tuo viiniin suolaisen säikeen, joka tasapainottaa hedelmää täydellisesti. Jälkimaku on keskipitkä, siinä on sitruksen kuorta, valkoisia kukkia ja häivähdys pähkinäistä mausteisuutta. Näin syntyy viini, joka yhdistää raikkauden, kirkkauden ja alppimaisen eleganssin.

Johanniter-rypälelajike, moderni, sienitaudeille kestävä risteytys, näyttää tässä koko luonteensa. Tyypillistä ovat napakka hapokkuus, tuoksuva hedelmäisyys ja elegantti rakenne, joka tuo mieleen Rieslingin ja burgunderlajikkeet. Burgerhof Meßnerin tarhoilla Bressanonessa lajike kypsyy viileässä vuoristokasvupaikassa, jossa päivän ja yön lämpötilaerot ovat suuria. Tämä ilmasto terävöittää aromeja, säilyttää raikkauden ja antaa viinille sen selkeän, tunnistettavan tyylin.

Trentino-Etelä-Tirolin terroir muovaa viinin luonnetta ratkaisevasti. Brixenin ympäristön maaperä koostuu sorasta, moreenikivestä ja hiekkapitoisista osista, joissa on runsaasti mineraaleja. Köynnökset juurtuvat syvälle tähän rakenteeseen, mikä antaa viinille hienon, suolaisen vivahteen ja tarkan linjakkuuden. Alppien ilma on kristallinkirkasta, auringonpaisteiset päivät intensiivisiä ja yöt viileitä. Näin syntyy vanhan maailman tyyliin tehty valkoviini, joka painottaa alkuperää, selkeyttä ja rakennetta, ei leveilyä tai prameutta.

Tuoksussa Johanniter IGT - Burgerhof Meßner tarjoaa eloisan aromikirjon:

• Greippi ja limetti tuovat raikkautta ja napakkaa sitrushedelmää
• Kypsä persikka ja nektariini antavat mehukasta, keltaista hedelmää
• Valkoiset kukat ja häivähdys seljaa tuovat kukkaisuutta
• Hienot yrtit, kuten sitruunamelissa ja minttu
• Viileä kivi ja hienovarainen mineraalisuus taustalla

Suussa tämä Johanniter on kuiva, suoraviivainen ja innostava. Hapokkuus kantaa viiniä olematta terävä ja tuntuu jokaisella siemauksella virkistävältä piristykseltä. Kevyt tekstuuri virtaa notkeasti, hieno pehmeys levittäytyy kielelle ja mineraalinen säie tuo viiniin ryhtiä. Viini, joka herättää halun seuraavaan siemaukseen ja istuu ihanteellisesti moderniin, selkeään valkoviinityyliin.

Nämä vahvuudet tekevät viinistä erityisen:

1. Tarkka, mehukas hedelmäisyys, painopisteinä greippi ja persikka
2. Kevyt, elegantti tekstuuri ja eloisa hapokkuusrakenne
3. Alppimainen mineraalisuus ja selkeä alkuperä Trentino-Etelä-Tirolista
4. Moderni Johanniter-tyyli, jossa korostuvat raikkaus ja puhtaus
5. Vegaaninen tuotanto ja luomusertifikaatti IT‑BIO‑013

Kokonaisuutena Johanniter IGT - Burgerhof Meßner on hienosyinen, kevyt valkoviini, joka hurmaa raikkaudella, kirkkaudella ja alppimaisella eleganssilla. Se sopii sekä rentoon nautiskeluun terassilla että hienostuneen välimerellisen menun kumppaniksi.

Johanniter IGT:n valmistus Burgerhof Meßnerillä

Tämän Johanniterin rypäleet tulevat Bressanonen ympärillä olevilta rinteiltä Trentino-Etelä-Tirolissa. Tarhat sijaitsevat huomattavalla korkeudella merenpinnasta, missä viileä vuoristoilma ja voimakas auringonsäteily kohtaavat. Tämä lämmön ja raikkauden jännitekenttä muovaa aromeja ja säilyttää hapokkuuden napakan rakenteen. Maaperä koostuu pääosin sorasta, hiekasta ja rapautuneesta kivestä, joka on mineraalipitoista ja heijastuu myöhemmin lasissa.

Johanniter kuuluu sienitaudeille kestäviin rypälelajikkeisiin, jotka viihtyvät erityisen hyvin alppisessa ilmastossa. Se yhdistää runsaasti raikkautta, kirkasta hedelmää ja innostavaa hapokkuutta. Burgerhof Meßnerillä keskiössä on lajikepuhtas tyyli, jotta tämän rypäleen koko terroir-profiili tulee esiin. Näin syntyy viini, joka rakentaa persoonallisuutensa jo tarhassa, ei kellarissa.

Sato poimitaan valikoiden, ja vain täydelliseen kypsyyteen ehtineet rypäleet pääsevät puristamoon. Sadonkorjuu ajoitetaan melko varhaiseksi, jotta raikkaus, sitrusaromit ja eläväinen hapokkuus säilyvät. Huolellinen työ tarhalla, pienet sato- määrät ja runsas käsityö takaavat korkean rypälelaadun ilman ylikypsyyttä ja raskautta.

Kellarissa tuottaja luottaa hellävaraiseen käsittelyyn. Rangat poistetaan ja rypäleet puristetaan lempeästi, jotta kuorista irtoaa vain kirkas, hieno mehu. Lyhyt kuorikontakti voimistaa greipin, persikan ja kukkien aromeja ilman karvautta. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti ruostumattomassa terästankissa melko viileässä, jotta primääriaromit säilyvät.

Käymisen jälkeen viini lepää jonkin aikaa hienolla sakan päällä. Tämä kypsytys antaa lisää täyteläisyyttä, hienoa pehmeyttä ja syvyyttä makuun viinin keveyttä menettämättä. Sakan säännöllinen sekoittaminen, bâtonnage, tuo kermaisen sävyn, joka sointuu kauniisti napakan hapokkuuden kanssa. Puuta ei käytetä lainkaan, jotta puhdas hedelmä ja mineraalisuus pääsevät täysin esiin.

Tuloksena on selkeästi määritelty tyyli: alppimainen, moderni valkoviini vanhasta maailmasta, jossa keskitytään alkuperään, raikkauteen ja tarkkuuteen. Jokainen pullo heijastaa Burgerhof Meßnerin laatutavoitetta, jossa painotetaan puhdasta hedelmää, selkeää linjaa ja aromaattista jännitettä.

Nautintasuosituksia Johanniter IGT:lle Burgerhof Meßneriltä

Tämä Johanniter sopii erinomaisesti aperitiiviksi terassille tai vieraiden vastaanottoon. Raikas sitrushedelmä, kevyt tekstuuri ja elävä hapokkuus virittävät täydellisesti tulevaa ateriaa varten. Kevyiden alkuruokien kanssa viini on erityisen viehättävä kumppani, esimerkiksi marinoidun vihanneksen, hienojen antipastien tai vuohenjuustosalaatin ja tuoreiden yrttien kanssa.

Kalaruoat rakastavat tätä viiniä. Se sopii mainiosti paistetun kuhan kera sitruunavoilla, grillatun kultaisen doraden tai uuniforellin kanssa, jossa on tuoreita yrttejä. Myös merenelävät, kuten katkaravut, kampasimpukat tai hieno kala-pasta sitruunan ja oliiviöljyn kanssa, saavat Johanniterilta leikkisän kepeän kumppanin.

Myös kasvisruokien kanssa viini osoittaa osaamistaan. Kokeile sitä parsarisoton, kasvislasagnen (esimerkiksi kesäkurpitsan ja munakoison kanssa) tai gnocchien kanssa salviaisessa voissa. Mehukas hedelmäisyys ja viinin raikkaus nostavat esiin yrttien aromit ja vihannesten makeuden.

Myös kevyet siipikarjaruoat sopivat erinomaisesti. Sitruunalla maustettu uunikana, murea kalkkunapihvi yrteillä tai kana-salaatti, jossa on tuoretta omenaa ja selleriä, löytävät tästä viinistä hienostuneen kumppanin. Raikkaat vuohenjuustot, nuori pecorino tai mieto lampaanmaitojuusto muodostavat kauniin liiton hapokkuuden ja selkeän hedelmäisyyden kanssa.

Seurusteluviininä Johanniter kulkee keveytensä ansiosta mukana pitkissä keskusteluissa ja rentouttavissa illoissa. Se sopii myös erinomaisesti lahjaksi niille, jotka pitävät raikkaista, selkeistä vanhan maailman valkoviineistä, joissa yhdistyvät alppinen leima ja modernit lajikkeet.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 11–13 astetta. Näin viini näyttää raikkautensa peittämättä hedelmää. Keskikokoinen, hieman suljettu valkoviinilasi tuo aromit ja mineraalisuuden parhaiten esiin. Karaffia tämä viini ei yleensä kaipaa, mutta pieni määrä ilmaa lasissa avaa tuoksua nopeasti.

Hyvin säilytettynä Johanniter IGT Burgerhof Meßneriltä kehittyy hienovaraisesti noin viiden vuoden ajan satovuodesta. Se pysyy raikkaana, eloisana valkoviininä, joka tarjoaa nautintoa korkealla tasolla ensimmäisestä vuodesta aina kehittyneempään vaiheeseen saakka.

• Lisää tuotteita osoitteesta Burgerhof Meßner