Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa hohtaa lasissa kirkkaan lohenpunaisena, jossa on hienovaraisia kuparisia vivahteita. Tuoksussa avautuu puhdas ja hedelmäpainotteinen kokonaisuus, jota hallitsevat tuoreet mansikat, kypsät vadelmat ja mehukkaat kirsikat. Hienovaraiset kukkaiset sävyt muistuttavat vaaleita kukkia, ja niitä täydentää hieno mineraalinen vivahde, joka tuo mieleen lämpimän vulkaanisen kiven ja antaa tuoksulle lisää jännitettä. Suutuntumaltaan viini on kuiva, suoraviivainen ja täsmällinen. Hedelmäiset aromit jatkuvat keskittyneinä mutta aina tyylikkäinä. Mansikan ja vadelman vivahteet sulautuvat häivähdykseen punaherukkaa, kun taas kirsikka tuo viinille syvyyttä ja hienostuneen jälkimaun. Rakenne on miellyttävän napakka, eloisa ja raikas, ja sitä kannattelee pirteä hapokkuus. Viinin rakenne on ryhdikäs ja silti harmoninen. Kirkas hapokkuus antaa sille vetävyyttä ja pituutta, jota tukevat hienovarainen mausteisuus ja mineraalisuus, joka heijastelee maaperän vulkaanista alkuperää. Tanniinit ovat hyvin hienovaraisia ja sulautuvat pehmeästi kokonaisuuteen sopien eleganttiin rosétyyliin. Näin syntyy rosé, joka toimii sekä rentona terassiviininä että tyylikkäänä ruokaviininä. Basilicatasta peräisin oleva puhdas Aglianico ilmaisee tässä erityisen raikkaan ja leikkisän puolensa. Venosan ympäristö kuuluu Etelä-Italian kiinnostavimpiin alueisiin. Sitä leimaavat vulkaaniset maaperät ja korkealla sijaitsevat tarhat, jotka antavat rypäleille intensiiviset aromit ja voimakkaan mutta hienostuneen rakenteen. Välimerellisen ilmaston, ylänköjen viileiden tuulten ja mineraalipitoisten maaperien yhdistelmä muovaa ilmeikkään, modernin rosén, jossa on vahva paikallinen luonne.

• Viinin väri: rosé, lohenpunainen ydin ja kuparisia vivahteita
• Rypälelajike: 100 % Aglianico, valmistettu puhdasviljelynä
• Alkuperä: Basilicata IGP, Etelä-Italia
• Rakenne: napakka, raikas ja pirteän hapokas
• Alkoholipitoisuus: 13,0 til.-%
• Lasivalinta: elegantti valkoviinilasi
• Pullo: klassinen Bordeaux-pullo modernilla ilmeellä
• Allergeenit: sisältää sulfiitteja ja rikkidioksidia

1. Intensiivinen mansikan, vadelman ja kirsikan tuoksu
2. Kuiva, hienon hedelmäinen ja selkeästi jäsennelty suutuntuma
3. Napakka ja eloisa hapokkuus mineraalisella vivahteella
4. Moderni rosétyyli, jossa on Basilicatan paikallinen luonne

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP:n valmistus

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa on peräisin Basilicatan Venosan ympäristön vulkaanisilta tarhoilta. Alueella yhdistyvät välimerellinen auringonpaiste ja viileät yöt, mikä mahdollistaa Aglianico-rypäleiden hitaan ja tasaisen kypsymisen. Ilmasto on kuiva ja avoin tuulille, minkä ansiosta köynnökset kehittävät intensiiviset aromit ja tiiviin hedelmäisyyden. Maaperä koostuu pääasiassa vulkaanisesta kivestä, jonka joukossa on tuffia, tuhkaa ja yksittäisiä kalkkipitoisia kerrostumia. Tämä erityinen maaperärakenne varastoi lämpöä, mutta johtaa samalla ylimääräisen veden pois ja antaa rypäleille selkeän, mineraalisen vivahteen. Köynnösten juuret ulottuvat syvälle, mikä siirtää terroirin luonteen selvästi viiniin. Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ja korkeita laatuvaatimuksia noudattaen. Rypäleet kuljetetaan nopeasti ja mahdollisimman ehjinä kellariin, jotta Aglianico-rypäleiden raikas aromikkuus säilyy täydellisesti. Lyhyen kuorikontaktin aikana uutetaan hennon rosévärin lisäksi ensimmäisiä tuoksuaineita, minkä jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti. Näin syntyvä rypälemassa tuo jo esiin tyypilliset mansikan ja vadelman aromit, jotka myöhemmin määrittävät viinin profiilia. Viini kypsyy ruostumattomissa terästankeissa, jotta hedelmäisyys ja aromien selkeys säilyvät. Lämpötilasäädelty käyminen etenee hitaasti ja hellävaraisesti, jolloin hienot marja-aromit ja hennot kukkaiset vivahteet pääsevät kehittymään täsmällisesti. Tämän jälkeen viini kypsyy jonkin aikaa hienolla sakalla, mikä antaa sille lisää täyteläisyyttä, eleganssia ja hienostuneemman rakenteen. Cantina di Venosan tyyli yhdistää perinteet moderniin kellaritekniikkaan. Viinintekijät panostavat tietoisesti puhdasviljelyyn tuodakseen Aglianicon ja vulkaanisten maaperien luonteen esiin vääristelemättömänä. Samalla rosé noudattaa nykyaikaista, selkeää tyyliä, jossa korostuvat raikkaus, täsmällisyys ja hieno rakenne, kaukana raskaista tulkinnoista. Näin syntyy rosé, joka heijastaa Basilicatan alkuperää aidosti ja on silti monipuolinen.

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP:n tarjoilusuositukset

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa sopii ihanteellisesti vaaleiden ja kevyiden ruokien seuraksi. Tuoreet, yrteillä maustetut kesäsalaatit, grillatut kasvikset tai välimerellisiä aromeja sisältävät antipastit harmonisoituvat erinomaisesti viinin hedelmäisen ja napakan tyylin kanssa. Myös hennot siipikarjaruoat, kanasalaatti tai vaaleaa lihaa sisältävät kylmät leikkelelautaset tuovat esiin tämän rosén parhaat puolet. Hienovaraisesti maustetut kalaruoat, kuten paistettu tai höyrytetty kala sitrusvivahteilla, sopivat viinin seuraksi yhtä hyvin kuin merenelävät tai grillatut katkaravut. Aromikas kasvisquiche, tomaatti-basilikabru schetat tai mieto, kohtuullisesti kypsytetty juusto täydentävät ruokasuositusten valikoiman sopivalla tavalla.

• Erinomainen vaaleiden ja kevyiden ruokien seuraksi
• Ihanteellinen aperitiiviksi terassille tai puutarhaan
• Onnistunut kumppani kesäisille buffetpöydille ja sormiruoille
• Tyylikäs rosé ystävien seurallisiin iltoihin

Lämpiminä päivinä tämä rosé tuo raikkaan ja eloisan luonteensa erityisen vaikuttavasti esiin. Aperitiivina ennen ateriaa se johdattaa tyylikkäästi menuun, kun taas juhlatilaisuuksissa, puutarhajuhlissa tai parvekkeella vietetyissä spontaaneissa illoissa se levittää ympärilleen rentoa keveyttä. Sen selkeä hedelmäisyys ja hienosti jäsennelty hapokkuus tekevät siitä monipuolisen kumppanin lukuisiin tilanteisiin grillijuhlista tyylikkääseen illalliseen. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Näin viinin hedelmäiset vivahteet tulevat esiin selkeinä ja täsmällisinä ilman, että eleganssi kärsii. Liian lämpimänä rakenne vaikuttaa vähemmän ryhdikkäältä, kun taas liian viileänä hedelmäisyys jää hieman taka-alalle. Enintään kahden vuoden säilytykseen vuosikerrasta lukien suositellaan viileää ja pimeää paikkaa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Pullot säilytetään mieluiten vaakasuorassa, jotta muovikorkki säilyttää kosketuksen viiniin. Ensimmäisinä vuosina hedelmäisyys on erityisen korostunut ja napakka rakenne näyttäytyy parhaimmillaan. Näin tämä Basilicatan rosé tarjoaa aina nautinnollisia hetkiä välimerellisessä hengessä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cantina di Venosa