Kaisermantel Grauburgunder - Dr. Koehler

Kaisermantel Grauburgunder Dr. Koehlerin kynästä Rheinhessenista näyttää liikkuvassa lasissa kirkkaan, kuparin kullanvärisen. Tämä Rheinhessenin valkoviini hurmaa aromilla valkoista viherherukkaa ja karviaista. Kun tutkimme aromia tarkemmin, siihen liittyvät musta tee, tumma suklaa ja Välimeren yrtit.

Tämä saksalainen viini viehättää elegantilla kuivan makuprofiililla. Se pullotettiin poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kuten korkean hintaluokan viiniltä voidaan odottaa, tämä saksalainen viini hurmaa luonnollisesti kaikella kuivuudellaan hienolla tasapainolla. Aromeja ei todellakaan tarvitse välttämättä jäännössokeria. Kielellä tämä tasapainoinen valkoviini erottuu äärettömän tiheällä rakenteella. Jälkimaultaan tämä Rheinhessenin valkoviini hurmaa lopulta merkittävällä pituudellaan. Taas saadaan aistittaviksi viherherukan ja valkoisen viherherukan vivahteita.

Kaisermantel Grauburgunderin vinifikaatio Dr. Koehlerilta

Tämä valkoviini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Grauburgunderiin. Tähän upeasti tasapainotettuun puhtaan lajikkeen viiniin Dr. Koehlerilta käytettiin vain ensiluokkaista sadonkorjuuta. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet kuljetetaan nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään varovasti. Tämän jälkeen seuraa käyminen ruostumattomassa teräksessä kontrolloitujen lämpötilojen alla. Vinifikaation jälkeen viini kypsyy useita kuukausia hienossa sakassa, ennen kuin se lopulta pullotetaan.

Ravintosuositus Kaisermantel Grauburgunderille Dr. Koehlerilta

Tätä saksalaista valkoviiniä tulisi nauttia parhaiten hyvin jäähtyneenä 8 - 10 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seuraksi paistetulle vasikanmaksalle omenoiden, sipulien ja balsamiviinimarjakastikkeen kanssa, täytetylle paprikalle tai haudutetulle kananlihalle punaviinissä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Dr. Koehler